茄汁灯笼

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？小编花时间特意编辑了茄汁灯笼，或许你能从中找到需要的内容。

食材明细：

主料：：茄子一个，豆腐250g，香菇3朵，红萝卜一根，莲菜50g，葱少许，鸡蛋1个，姜少许，

辅料：：番茄酱三汤勺，糖半汤勺，盐半汤勺，水淀粉少许，

茄汁灯笼的做法步骤：

1.准备所用的食材

2.豆腐改刀开水里烫一下，去豆腥

3.豆腐捞出沥干水分，捣碎同香菇，红萝卜，莲菜，葱姜，调味，盐，五香粉拌匀即可

4.茄子改刀，酱馅加入其中，上开水锅蒸12分钟

5.热锅凉油，蒜，番茄酱，水淀粉，糖，调汁

6.见浓稠状浇入菜上即可

小贴士：

馅可改为猪肉香菇大葱，上锅蒸30分钟，均可尝试！

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黑椒茄汁灯笼意面

食材明细：

主料：：意大利面250克，

辅料：：西红柿2大个，洋葱适量，火腿肠3根（38克王中王），

配料：：油适量，盐适量，黑胡椒适量，

黑椒茄汁灯笼意面的做法步骤：

1.将火腿肠切成0.5厘米长的小段。

2.每个小段上插6个左右的意面。

3.将意面穿过火腿肠。一个小灯笼诞生！

4.所有的意面和火腿肠都这样处理。

5.煮锅加水烧开。

6.水开后加入少许食用油和盐，将意面放入煮12-14分钟。

7.洋葱切碎。

8.西红柿切碎。

9.炒锅放油烧热，加洋葱炒香。

10.放入西红柿翻炒，加盐和黑胡椒。

11.茄汁浓稠时将煮好的意面放入搅拌均匀。

12.美味可口的黑椒茄汁灯笼意面就做好了！吃起来很方便，基本一个小灯笼就是一口的量。

小贴士：

1、火腿肠不要切太厚，在火腿肠上插意面时不要插太多，以防火腿肠侧面裂开，也可以选择其他粗一点的 香肠。



2、因为有一小截意面被火腿肠包裹着，所以煮面时时间稍长一点，多煮2分钟，意面还是比较经得住煮的。



3、煮意面时放点油和盐，煮出来的意面更筋道，滑滑的，不会黏。

灯笼茄饼（少油版）

食材明细：

主料：：紫皮大1条，肉末少量，

辅料：：香菇几朵，大葱1根，胡萝卜1条，番茄沙司3-5勺，

灯笼茄饼（少油版）的做法步骤：

1.把香菇剁碎和肉末，胡萝卜碎粒，大葱，以及盐，抓匀，腌制备用.然后把茄子对半切然后如图摆好筷子切成均匀厚薄的片，以六刀或七刀为一组

2.如图

3.把肉馅儿炒匀

4.煮胡萝卜

6.开水锅蒸10分钟

7.锅中少许油放番茄沙司，和水淀粉，少许糖和白醋，调一个酸甜汁儿

8.胡萝卜片对半切好，摆盘，浇汁儿

小贴士：

茄子塞肉后油炸，再后面的步骤会更香

茄汁茄夹

食材明细：

主料：：茄子适量，肉末适量，

辅料：：盐适量，鸡蛋适量，料酒适量，葱适量，番茄酱适量，生姜汁适量，食用油适量，

茄汁茄夹的做法步骤：

1.准备食材

2.准备食材

3.将茄子切片一刀断一刀不断

4.切好的茄子中夹入拌好的肉末

5.鸡蛋面粉加水搅拌成糊

6.将夹好肉末的茄子挂糊放入电饼铛中

7.煎之两面金黄

8.放入炒锅加入番茄酱

9.成出装盘

小贴士：

1、茄子可以用油炸但我用的少油煎之这样比较建康
2、番茄酱可以直接浇在茄夹上
3、肉末的多少根据自己喜欢

茄汁茄条

食材明细：

圆茄子1个，青豆1把，鸡蛋1个，番茄酱适量，淀粉适量，糖适量，油盐适量

茄汁茄条的做法步骤：

第1步将圆茄子去皮后切成细长条；加入少量的盐腌制一下；

第2步再撒入点干淀粉， 搅拌均匀；将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下；

第3步放入锅中煎至两面金黄后捞出备用；锅中留少许油， 下入番茄酱和适量的糖炒均匀；

第4步再放入青豆和少量的水煮开收浓；最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可；

第5步装入盘中。

小贴士：

1. 茄子要挑选那种圆茄子， 去皮后切成细长条， 加入点盐入底味；2. 在煎至之前再拌入点干淀粉， 方便裹蛋液， 放入油锅中煎至， 这样裹了蛋液的茄子能减少吸油；3. 炒番茄酱时需要点油， 这样能有利于番茄红素的吸收， 最后加入点青豆煮熟点缀。

茄汁佛手茄

食材明细：

主料：：茄子2个，西红柿1个，

辅料：：蒜头适量，盐适量，白糖适量，油适量，

茄汁佛手茄的做法步骤：

1.材料图

2.茄子洗净切成如图状裹一层干面粉

3.西红柿洗净切小块，蒜头切碎

4.锅里加入适量油烧热放茄子放进去炸

5.炸透捞出控油

6.另取一锅放入少许油炒香一半蒜碎

7.放西红柿块翻炒（西红柿太大块的话边炒边用锅铲铲碎）

8.炒出红汁后加入少许水煮开加点白糖

9.加点盐

10.撒入另一半蒜碎

11.煮好的西红柿浇头

12.将茄子摆入盘中

13.浇上西红柿浇头即可

小贴士：

1茄子选笔直粗壮的比较好操作。
2做西红柿浇头时有番茄酱的可以加些番茄酱。
3浇头也可以按自己口味换成其他的。

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