中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木，相信你对食材并不陌生吧？请阅读由小编为你编辑的豆花牛肉烩饭，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：牛肉200克，内酯豆腐1盒，
辅料：：胡萝卜1/3根，豆酥10克，葱姜适量，
配料：：盐适量，淀粉适量，水淀粉适量，米酒1勺，豆瓣酱1勺，油辣椒1小勺，花椒粉适量，
豆花牛肉烩饭的做法步骤：
1.准备材料。牛肉切末、胡萝卜切末。
2.内酯豆腐切丁备用，（不要切的太小）。
3.牛肉末里面倒入酱油和淀粉抓匀备用。
4.起油锅，倒入豆瓣酱和油辣椒炒出红油。
5.倒入牛肉末煸炒。
6.放入葱姜末、豆酥炒匀。
7.加入清水，刚刚漫过牛肉末。
8.倒入花椒粉、米酒拌匀。
9.豆腐丁倒进去。
10.煮开后，水淀粉勾芡。
小贴士：
酱油、豆酥、豆瓣酱已经有咸味，可以不加盐。口重，适量加一点
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西红柿牛肉豆花
食材明细：
主料：：牛肉500克，西红柿2个，内酯豆腐1盒，
辅料：：油适量，黑胡椒少许，生抽少许，地瓜淀粉适量，香菜2根，自制辣椒酱1勺，盐适量，
西红柿牛肉豆花的做法步骤：
1.准备食材:1.牛肉切片，用盐、生抽、黑胡椒、地瓜淀粉腌制，滑锅之前加入适量水打散。2.西红柿切丁备。3.超市买内酯豆腐1盒。4.辣椒酱、香菜备用。
2.操作:1.锅内放油加热，加入辣椒酱炒香，放入西红柿丁炒烂，加盐、加入开水煮。2.锅开，滑入牛肉片，翻动几下加入内酯豆腐，盖锅盖煮透，加入黑胡椒粉，汤勺推动几下。
3.成品:出锅，装盆，香菜点缀。
牛肉辣豆花
豆花，全名豆腐花，它比豆腐更加嫩软，在南方通常加入糖水或者黑糖食用。夏天通常将豆花放凉了吃，冬天则加入热糖水食用，有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果或是汤圆一起食用。北方称豆花为豆腐脑，多半是咸辛味。将豆花加入卤或佐料，各地略有不同，一般用黄花菜、毛木耳等。在川东北也有用豆豉、油辣椒、酱油、醋、葱花单独调制蘸碟的老豆花，川人也在早上用豆花下酒。
今天做的这个牛肉辣豆花，用了内酯豆腐，如果有时间也可以自己磨豆浆点豆腐哦！这样的做法其实很简单，但它却不失为一道快收菜，而且营养全面，适合这个秋风微凉的季节，希望你会喜欢哦。
牛肉辣豆花
材料：内酯豆腐200克、卤牛肉60克、香酥花生米20克、虾米10克、香菜1根
牛肉辣豆花的做法
1、内酯豆腐从盒中取出放入大碗中；卤牛肉切薄片；香菜洗净切碎备用。
2、将内酯豆腐放入蒸锅中加热35分钟，时间不宜过长，否则口感粗糙；高汤加热，调入少许盐（没有高汤可以用浓汤宝）。
3、将加热好的内酯豆腐分别加入小碗中，依次摆上切好的牛肉片、香酥花生、香菜碎，淋上辣椒油即可。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
感谢您阅读“97美食网”的《豆花牛肉烩饭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉炖汤专题，希望您能喜欢！
