食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编精心收集整理的泡椒带鱼(1),带给大家。欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：带鱼1条，
辅料：：菜籽油3茶匙，豆瓣酱1茶匙，醋1茶匙，白糖1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，泡椒1把，泡姜1块，花椒1撮，
泡椒带鱼的做法步骤：
1.带鱼冲洗(勿刮掉银鳞)，剁掉头、尾，剪开肚子去內脏，清除腹部黑膜，剪去鱼鳍；
2.剁成适合的块。
3.泡椒三分之一切破，泡姜切颗。
4.油热、小火，下花椒、豆瓣酱、泡椒、泡姜、白糖，炒香；
5.倒入带鱼，加适量水、放胡椒粉；
6.烧沸，加盖、小火烧五分左右；
7.取盖，大火、转锅（勿翻动）收汁；
8.约一分钟左右，浇醋、转匀出锅。
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泡椒红烧带鱼
食材明细：
主料：：带鱼2条，
辅料：：泡萝卜适量，米醋适量，葱适量，生抽适量，大蒜适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，料酒适量，泡辣椒适量，白糖适量，
泡椒红烧带鱼的做法步骤：
1.带鱼去头尾内脏，斩成长段放盐，料酒腌渍10分钟
2.大蒜切成片，葱切段
3.泡酸萝卜切长条，泡椒切小段
4.锅里倒入植物油，油6成热时把带鱼下锅炸至金黄
5.炸好的带鱼捞出，控油备用
6.锅里留底油，放入郫县豆瓣酱一勺，泡椒段，泡萝卜，葱蒜爆香
7.再加入一小撮花椒粒炒香
8.加入适量清水，小火熬煮3分钟
9.1勺米醋，一勺白糖小火炖制
10.再倒入炸好的带鱼，调入两汤匙料酒，1勺生抽
11.炖制10分钟后，调入适量的精盐
12.大火收汁即可
小贴士：
1.带鱼表层那层银色的物质有防癌的作用，所以不要刮去！
2.腌渍好的带鱼在烹制时要根据口感酌情再放入精盐。
3.做红烧带鱼时，建议要炸一道，这样带鱼在烧制的过程中才不会烂
4.在做红烧带鱼时放一个酸萝卜更提味。
5.烧鱼时放醋有什么好处呢?
6.烧带鱼放醋可以除去鱼的腥味。增加香味。因为醋有溶解带有 腥味的氧化三甲胺的作用，并促使其挥发跑掉
泡椒带鱼的做法
材料：
带鱼，姜适量，泡椒适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，，
泡椒带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，带鱼洗净剪段加入姜丝，料酒，盐拌匀腌15分钟左右。
步骤2，把带鱼放进平底锅里煎至两面金黄。
步骤3，加入泡椒和泡椒水，再加入一小碗清水和少许酱油。
步骤4，调少许白糖，大火烧开后转小火煮10分钟，大火收汁即可。
泡椒带鱼的家常做法
带鱼味鲜美，刺较少，而且经济实惠，是我们很喜欢吃的海鱼之一，而且带鱼含有Omega-3，多吃对于脑部发育，提高智力有很好的帮助；而带鱼含有丰富的硒，能防癌；经常吃带鱼能补益五脏，还能降低胆固醇，还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
怎么烧带鱼不腥又不碎，还简单好吃呢？其实很简单，只需要一点白酒就能帮助它去腥；腥味大的菜，像烧带鱼什么的，浇点高度白酒特别能去腥提香；而如何让它不碎呢？
泡椒带鱼
原料：带鱼、泡椒、姜、蒜、白酒、生粉、生抽、料酒、糖、油、盐
泡椒带鱼的做法
1.带鱼加入盐、姜片和白酒，拌均匀腌制十分钟；
2.腌制好的带鱼控干表面水分，再拍上薄薄的一层淀粉；
3.烧热锅，放入适量的油，将带鱼块平铺在锅底煎；
4.将带鱼的双面煎至金黄后捞出来备用；
5.准备好泡红椒，再用盐、料酒、生抽、糖和姜蒜末调制一碗汁；
6.煎鱼后锅中留少许底油，下入泡红椒翻炒；
7.再加入煎过的带鱼放入里面翻炒；
8.倒入准备好的碗汁；
9.大火煮开，小火炖煮五分钟，中间翻个面，再转为大火收汁即可；
泡椒带鱼的做法小贴士：
1.用白酒更能帮助去腥，当然也可以用料酒；
2.煎鱼时先控干表面的水分，可以用厨房纸巾擦干水分，再薄薄的扑上一层生粉，再煎至双面金黄；
3.调制好碗汁：盐、料酒、生抽、糖和姜蒜一起调制而成，可以按个人口味增减.
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
泡椒猪皮(1)
食材明细：
主料： 猪皮 200克，
调料： 食盐 适量， 葱 3克， 姜 3克， 八角 1个， 花椒 适量， 干辣椒 适量， 料酒 3毫升， 白糖 适量， 白醋 3毫升， 泡椒 适量，
泡椒猪皮的做法步骤：
1.猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它聂干净，然后再用清水冲洗一遍
2.锅内放水，放猪皮
3.放葱段姜片，加少许料酒
4.水开后撇浮沫
5.把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可(十分钟左右)
6.猪皮捞出放盆中，稍微晾凉
7.用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净
8.锅内放大概一饭碗水的量
9.放八角，花椒，干红辣椒剪段放锅内
10.锅内水烧开，然后关火
11.加适量盐，少许白糖，少许白醋调味
12.将调料水倒入保鲜盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水(把水和辣椒全倒进去)
13.猪皮切丝，放入泡椒水中(泡椒水的量要完全的淹过猪皮)浸泡至少一夜
泡汁带鱼
因为腌制时放了老抽，所以颜色比较深，但味道很好。
虽然经过了油炸，但这款带鱼是用禾然有机酱油来腌制的，后面又用汤汁来泡制，油腻感减轻很多，吃起来更健康，热吃凉吃都美味。
泡汁带鱼
原料：带鱼
汤汁配料：干辣椒3个，花椒、八角2个，大葱，姜，蒜。
汤汁调味：禾然有机酱油3勺，料酒3勺。
腌鱼料：花椒，五香粉，胡椒粉，大葱，姜，蒜，料酒4勺，醋1勺，老抽2勺，禾然有机酱油2勺。
泡汁带鱼的做法
1、准备好熬汤汁需要的配料。
2、锅里放少量的油，先放入干辣椒、花椒和八角炒香。
3、再放入大葱、姜和蒜翻炒。
4、倒入开水，熬5分钟，关火。
5、放凉后入冰箱冷藏。
6、带鱼清理后，切段状，滤干水分，放入腌鱼料。
7、充分拌匀后腌制30分钟。
8、腌好的带鱼入油锅炸制。
9、炸好的带鱼放入冷藏好的汤汁中，泡15分钟左右就可以吃了。
美食小贴士
1、熬汤汁的时候，放的开水稍多，所以熬出来的汤汁味道是比较淡的，不用担心，因为带鱼味重，泡了后的带鱼吃起来正合适。
2、因为腌带鱼时放了老抽，所以出来的颜色会比较深。
3、汤汁冷藏后再放油炸后的带鱼，味道很棒，如果吃不完，放在冰箱泡一天，第二天吃也是不错的。
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泡椒鸭胗(1)
食材明细：
主料：：鸭胗4个，
辅料：：蒜薹适量，大葱适量，泡椒适量，炮姜适量，
配料：：大蒜适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，
泡椒鸭胗的做法步骤：
1.鸭胗
2.泡椒 炮姜
3.蒜薹
4.大葱··大蒜
5.鸭胗切薄片用少许料酒、盐腌底味
6.泡椒剁碎（泡椒可用剪刀剪了在剁碎，免得手会辣），炮姜切小粒，葱白切米 大蒜切片 大葱青色的部分切成段，蒜薹切段
7.炒锅下入少许油，把蒜薹先煎好
8.煎好的蒜薹捞起备用
9.炒锅再次加入油，比平时炒菜的有多一些，大火下入腌制好的鸭胗炒至变色，下入出蒜薹外的食材加入料酒继续翻炒10秒
10.下入煎好的蒜薹，白糖 生抽 老抽，鸡精翻炒入味。最后勾少许薄芡即可出锅（前面腌制的时候放了盐的，所以这里不用再加盐了。）
11.辣的很爽啊·······辣 香 脆
泡椒黑木耳(1)
食材明细：
主料：：黑木耳50克，
辅料：：盐少许，泡椒适量，
泡椒黑木耳的做法步骤：
1.主料： 黑木耳 。
2. 把黑木耳用冷水浸泡。
3. 准备泡椒。
4. 2小时左右，黑木耳即可泡发。
5. 把黑木耳洗净，放入开水锅焯熟。
6.捞出晾凉。
7. 加少许盐腌渍一会儿。
8. 加入泡椒和泡椒水。
9. 将其翻拌均匀。
10. 盖盖，放入冰箱冷藏腌渍10小时。
11. 装盘，即可食用。
小贴士：
1、为了饮食安全，黑木耳泡发后洗净，一定要焯熟才可以食用。
2、泡椒的用量根据自己的口味定酌。
感谢您阅读“97美食网”的《泡椒带鱼(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了带鱼的家常做法专题，希望您能喜欢！
