肉末张公豆腐

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“肉末张公豆腐”，仅供参考，大家一起来看看吧。

食材明细：

主料：：张公豆腐2元钱，

辅料：：肉末少量，盐少量，糖适量，酒适量，老冰糖适量，老抽适量，生抽适量，姜适量，豆瓣酱少量（或牛肉酱），

肉末张公豆腐的做法步骤：

1.准备肉末。

2.豆腐洗净沥干，方便煎黄不破皮。

3.热锅热油加入少许盐姜，再依次放入豆腐，煎至两面起皮。

4.加入酱，糖，酒，老抽，生抽。

5.等所有的料烧开加入水没过豆腐，烧开后加入肉末。

6.烧至豆腐一起空，大火收汁。

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昂公鱼炖豆腐

食材明细：

主料：：昂公鱼1条，

辅料：：豆腐2块，

配料：：料酒2勺，盐3勺，水若干，鲜酱油1勺，

昂公鱼炖豆腐的做法步骤：

1.鱼洗净，可让菜场卖鱼的宰杀，这个鱼生命力很强，我拿回家洗鱼的时候，鱼还会动，感觉很吓人

2.鱼是放在铁的煮锅里面煎的，但是忘记拍照了，少放点油，放点姜片，煎一两分钟就可以了，我是放在砂锅里面煮的。

3.加水，根据自己想吃的量加水吧，我加了三小勺盐，一些料酒多放些，鱼比较腥，不过不要把砂锅加满，因为呆会还要放豆腐，砂锅煮东西容易溢出来，等到水开了以后，就可以放豆腐了。

4.豆腐切成1cm左右见方的小块，水开后放入，大火开锅煮沸，煮沸后加少量鲜酱油，再转小火煮二三十分钟

5.见汤浓即可关火，最好是开锅煮

昂公豆腐汤

食材明细：

主料：：昂公3条，

辅料：：豆腐2块，白胡椒粉少许，色拉油少许，盐少许，葱少许，姜少许，料酒少许，

昂公豆腐汤的做法步骤：

1.昂公洗净备用

2.锅中倒入色拉油，把昂公正反两面煎一下

3.加入水漫过昂公，加入料酒，白胡椒粉，姜，盐大火煮开

4.加入嫩豆腐，继续煮十分钟

5.撒上葱花，出锅

肉末炒千张

食材明细：

主料：：肉末200克，千张200克，

辅料：：香菜适量，

配料：：葱适量，姜适量，料酒10ml，酱油5ml，糖3g，盐2g，

肉末炒千张的做法步骤：

1.把千张切成丝备用。

2.肉末中加入葱姜。

3.再加入料酒、酱油、糖、盐搅拌均匀。

4.捷赛智能烹饪锅中加入适量的油，接通电源。

5.下入调好味的肉末。

6.加入千张丝。

7.添加半杯水。

8.盖好盖子，调制到【炒】的程序。

9.汤汁浓缩，加入香菜，搅拌均匀即可。

小贴士：

肉末须先调入调料腌制。

感谢您阅读“97美食网”的《肉末张公豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉末茄子的家常做法专题，希望您能喜欢！