没有好的食材不可能有好的美食，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？以下是小编为大家整理的“东北拌茄子(1) ”,不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：茄子400g，葱适量，香菜适量，豆瓣酱适量，
辅料：：醋适量，
东北拌茄子的做法步骤：
1.所有食材
2.茄子上蒸锅，隔水蒸10分钟左右；
3.葱切丝，香菜切断，加豆瓣酱拌匀
4.茄子蒸好晾凉，然后用手撕成条状，跟上步一起拌匀即可。
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土豆拌茄子-----东北菜
食材明细：
主料：：土豆3个，茄子2个，
辅料：：香菜适量，大葱适量，蒜适量，肉馅适量，鸡蛋一个，
配料：：豆瓣酱适量，料酒酱油，醋少许，植物油适量，香油少许，
土豆拌茄子-----东北菜的做法步骤：
1.将葱、香菜、蒜切成末
2.将肉剁成肉末，豆瓣酱用料酒和开（注意：不要用水）加入少许酱油和植物油。将和好的酱内放入鸡蛋，继续和开。
3.炒酱。1-加入植物油；2-油烧开后加入肉末炒出肉向。3-放入刚才和好的酱，在锅中翻炒，熟后即可。
4.蒸土豆
5.蒸茄子，我是双层锅，一起蒸熟的，不要用水煮，味道不好。还有蒸菜要放在做酱之前。
6.将蒸好的土豆、茄子放入盆中，酱倒入盆中，葱蒜还有香菜末一并倒入盘中。加入醋、和少许香油搅拌即可。
7.本来很好滴，做出来怎么这样呢？总结了一下，应该把蒸好的才晾一会在拌就好了。大家引以为鉴呀~
小贴士：
虽然不够好看，但真的很好吃，喜欢东北菜的朋友可以试试哦~~
蒜拌茄子(1)
食材明细：
茄子750克，红辣椒1条，姜小许，蒜瓣3块，酱油2大勺，清水小许，芝麻油小许，鸡精1/2小勺，砂糖1小勺
蒜拌茄子的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。茄子洗干净，切成两段后开边切成四片。
第2步放进锅中，大火蒸10分钟。趁着蒸茄子的时候，把调味配好，在小碗中加入调料中所有材料，搅拌均匀备用。
第3步红辣椒洗干净，切成米粒。姜去皮切成米粒。
第4步蒜瓣去掉外衣，切成米粒。热锅下油，油热后倒入蒜粒和姜粒。
第5步中火爆香，倒入红辣椒粒。翻炒至香味溢出时，加入调好的调味料，中火煮开烧成调味汁。
第6步取出蒸好的茄子，撕成条状，放置盘中。淋入烧好的调味汁，拌匀即可。
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