食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？小编推荐你不妨读一下妈妈的味道：猪肉鸡蛋酱，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：猪肉馅100g，鸡蛋两个，
辅料：：油适量，料酒一勺，十三香半勺，水半小碗，豆瓣酱50克，葱一根，
妈妈的味道：猪肉鸡蛋酱的做法步骤：
1.葱切末，热锅放油，油热放葱末。
2.放猪肉馅翻炒，加料酒。
3.放十三香继续翻炒，炒熟肉馅。
4.倒入两个打散的鸡蛋，继续翻炒。
5.把豆瓣酱放入半碗水搅拌均匀。倒入搅拌好得豆瓣酱，小火慢炖五分钟。
6.成品。
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猪肉鸡蛋菠菜饼
食材明细：
主料：：猪肉30克，鸡蛋两个，菠菜一颗，
辅料：：豆油适量，盐，0.1克，
猪肉鸡蛋菠菜饼的做法步骤：
1.把菠菜洗干净备用
2.鸡蛋搅拌匀备用
3.把水烧开，把猪肉焯一下备用
4.把菠菜和猪肉用炸汁机，炸成泥，
5.猪肉鸡蛋菠菜饼这样就做好了
6.把猪肉洗一下，然后放入锅中，焯一下，两分钟就好了，可以拿出来了
小贴士：
第一次弄，自任为还不错，哈哈
香菇猪肉鸡蛋卷
食材明细：
主料：：猪肉200克，鸡蛋6个，
辅料：：香菇8个，番茄1个，胡萝卜1段，姜葱末适量，料酒2勺，淀粉适量，盐2勺，番茄酱2勺，生抽2勺，蚝油1勺，
香菇猪肉鸡蛋卷的做法步骤：
1.准备一个番茄。番茄可有可无，可以增加鲜味儿。把番茄打上十字，放入开水中泡30-60秒，就能剥开皮了。一半切块儿备用，一半切小丁。
2.鸡蛋不用加水，放入足量的淀粉，大约是6个鸡蛋两勺淀粉。
3.把一段胡萝卜切丁，把香菇洗干净泡泡水后切丁，把两条葱洗净后切丁，把猪肉剁成肉糜。如图，顺时针依次是胡萝卜丁，猪肉糜，香菇丁，番茄丁，葱末。加入三勺淀粉，两勺盐，两勺生抽，一个鸡蛋，两勺料酒一勺蚝油，后大力搅拌！
4.热锅冷油，放入小块的番茄块儿，倒入两勺番茄酱，加入小半碗水，煮到番茄快融化。
5.把番茄渣放入馅儿里，把番茄汁倒入鸡蛋液里，搅拌。
6.热锅冷油，倒入鸡蛋液，摇动锅使其不粘锅，把泡泡戳破，用蛋液抹上补齐。
7.当蛋液即将煎干，关火，蛋皮就完成了！
8.重复第四个步骤，制作蛋皮。摆好，晾一晾。
9.把肉馅儿均匀铺上。从下往上卷起。
10.因为我的鸡蛋液比较多，所以总共做了4条蛋卷。把暂时不吃的放入冰箱。
11.试蒸一条蛋卷。用冷水起蒸，需要20分钟。
12.蒸好后，等它变凉，遂切成小段小段。摆盘！是不是很像寿司卷？
小贴士：
1.鸡蛋液一定要加多一点淀粉，可以不加水。做一个蛋卷，就打两个鸡蛋，以此类推。
2.喜欢吃香菇的孩子，可以多下几个香菇，超级好吃的哦。
3.腌制猪肉馅儿时，放入淀粉和鸡蛋，可以使馅儿更加粘和嫩。
4.铺肉馅儿时，不要铺太厚，不然卷起来的时候会掉馅儿。
5.蒸好蛋卷后，要等变凉才好切成小段。不然会不结实，成不了块儿。
6.如果吃的时候，不够味儿，可以沾点酱油。
7.番茄其实可有可无。如家里有其余食材，与猪肉和鸡蛋不相冲的话，可以放入。
猪肉鸡蛋菠菜炒面
食材明细：
主料：：菠菜160克，熟猪肉95克，鸡蛋2个，面条200克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
猪肉鸡蛋菠菜炒面 的做法步骤：
1.食材：菠菜（已洗净切开）、熟猪肉（已切）、鸡蛋（已打入碗中）、面条（已焯水过凉）
2.在鸡蛋中加适量的料酒。
3.打成蛋液。
4.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
5.随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的熟猪肉，加适量的生抽。
6.翻炒翻炒。
7.接着，合入过凉好的面条和切好的菠菜翻炒翻炒。
8.然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
9.最后，加适量的盐。
10.调味炒匀，即成。
荸荠猪肉鸡蛋卷
我们这一直把红皮的马蹄叫做茨菇，直到某一天上网百度茨菇、马蹄、荸荠的区别，才知道，茨菇是白皮的，有长长的尖梢；而马蹄就是荸荠，是红皮的；那种白皮的茨菇，我们这从没见过。
荸荠表皮红紫乌亮，典雅大气,剥开皮来，质白肉嫩，清脆可口。周作人在一首小诗里写道，小辫朝天红线扎，分明一只小荸荠，虽是描写孩子过年时的天真烂漫，却也透露出荸荠的俏皮模样。野荸荠，生稻畦，苦薅不尽心力疲，荸荠生在水田，在粮草不济的灾荒年，可用来充粮救荒。明代王鸿渐的《野荸荠图》称：造物有意防民饥，年末水患绝五谷，尔独结实何累累，说的就是造物之妙，纵使稻谷受灾，同在田里的另一样作物荸荠，却能结实累累，供人充饥。《中药大辞典》讲荸荠性味甘、微寒，有温中益气、化痰止咳、明目清音、消食醒酒的功效。发烧的病人可多食，既清热生津，又可补充营养。
荸荠猪肉鸡蛋卷
食材：猪肉、鸡蛋、荸荠（马蹄）；大蒜仔、生姜；
荸荠猪肉鸡蛋卷的做法
1、马蹄略漂洗，去皮，洗净，剁碎；少量大蒜仔、生姜剁碎；
2、猪肉滤去血水，洗净，剁成肉糜，与马蹄碎混合，加少量盐、生抽、老抽、生粉、蒜末，搅拌均匀，待马蹄碎腌出水份后，再用筷子向一个方向搅打上劲，如果肉馅略干，可以再加少量水；
3、嗑两个鸡蛋，加一点盐打散，电饼铛抹点油，加热后，倒入鸡蛋液摊平，不需翻面，待表面快凝固后即可断电关火，利用余热再继续煎一会儿，温度下降后，将鸡蛋皮底部朝上摊在案桌上，将肉馅平摊压实在鸡蛋皮上，卷成圆筒形；
4、蒸碗放一块纱布，抹一点油，放入鸡蛋卷，蒸锅上汽后，放入蒸碗，蒸十五分钟左右即可。
加了荸荠（马蹄）碎做的肉馅，
吃在嘴里带着沙沙沙的口感，又有一点淡淡的甜味。
因为要取马蹄的香甜味，不再放葱，以免掩盖马蹄的味道。
想要口味再重一点，可以放在香菜蒜末调味汁里。
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荸荠和黑木耳能一起吃:补气强身、益胃助食
荸荠和香菇能一起吃:补气强身、益胃助食
妈妈的味道——奶酪鸡蛋卷
食材明细：
主料：：牛奶适量，芝士片适量，培根适量，鸡蛋适量，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，
妈妈的味道——奶酪鸡蛋卷的做法步骤：
1.1.芝士片、培根和葱切碎备用
2.2.鸡蛋、牛奶和盐混合搅拌均匀
3.3.将切好的食材撒入鸡蛋液中
4.4.将混合好的蛋液均匀倒入平底锅中煎
5.成金黄色出锅
小贴士：
芝士和培根、鸡蛋绝配，香葱可以换成其它喜欢的蔬菜
蛋液里加少量牛奶能使煎出的蛋饼更嫩，也能为蛋饼增香。
由于培根是咸的，所以只需要加一点点盐，不然会太咸。
#妈妈的味道#西红柿炒鸡蛋
食材明细：
主料：：西红柿三个，鸡蛋两个，
辅料：：老姜适量，香葱一颗，盐适量，葵花油适量，
#妈妈的味道#西红柿炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备所需食材
2.取碗鸡蛋打入，放入适量的盐，把蛋调匀西红柿洗净切丁，香葱切花，葱白和葱叶分开放，老姜切末
3.取平底锅，中高火，热锅倒入葵花油，待油温7成时倒入调好的鸡蛋液
4.待油温7成时倒入调好的鸡蛋液，鸡蛋迅速发泡膨胀，翻面
5.倒入老姜末炒香
6.放入西红柿丁一起炒，加入适量的盐
7.炒至西红柿丁出汁软烂，把蛋和西红柿合在一起炒均匀，放入葱花白
8.稍炒匀即可出锅
9.红黄相间是不是看起就有食欲呀……！来一碗米饭拌着汤汁瞬间一碗米饭不见了。
妈妈味道的鸡蛋菜粥
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，大米150g，青菜200g，水1500ml，奇亚籽油20ml，
辅料：：盐5g，
妈妈味道的鸡蛋菜粥的做法步骤：
1.先将大米洗净之后倒入锅内，倒入1500ml水大火煮开后转小火
2.小火煮到冒小泡时说明粥已经煮熟了
3.然后将鸡蛋打散后倒入锅内搅拌
4.然后放入切碎的青菜大火煮5分钟即可
5.最后放入5g盐搅拌关火后，倒入20ml奇亚籽油
6.将油倒匀即可
7.暖暖的一碗粥就搞定了，有着妈妈的味道
小贴士：
奇亚籽油里面含有丰富的Omega-3，Omega-3具体消炎的作用，可以增强我们的抵抗力。
感谢您阅读“97美食网”的《妈妈的味道：猪肉鸡蛋酱》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常酱猪手专题，希望您能喜欢！
