食材是组成各种美食的基本原料的统称，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材在美食文化中占据重要位置，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编精心收集整理的坛子牛肉,带给大家。仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：牛肉一斤，鹌鹑蛋10个，大葱一根，芹菜二根，香菜二根，童子骨一根，生姜一块，八角3个，
辅料：：生抽2匙，豆瓣酱一匙，五香粉一匙，料酒一匙，老抽一匙，
坛子牛肉的做法步骤：
1.牛肉切块要切大一点。牛肉缩水比较严重放清水里在放一点姜。泡出血水。然后加入生抽，老抽五香粉，豆瓣酱腌制。五香粉可以多放一点
2.腌制牛肉的过程中用高压锅压一锅骨y头汤。这个做高汤用的，不必放盐。
3.大葱和芹菜梗切好
4.鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。
5.砂锅里放入盐制好的牛肉连着那个腌牛肉的汤汁儿一起倒进去。在放入大葱，芹菜，料酒八角 花椒倒入没过牛肉的骨头汤大火开始煮水开以后呢？盖上盖子，转小火慢慢焖。这回就可以做其他事了焖几个小时。
6.要起锅的时候转中火到入鹌鹑蛋掀开锅盖用勺子搅动，不要让它粘锅了。中火煮个七八分钟
7.起锅，撒上香菜叶美美的开吃啦，入口即化。非常的软
8.再来一张
小贴士：
牛肉不要选全瘦的一定要选上面带牛筋的那种。
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一坛子泡菜
食材明细：
主料：：豇豆一斤，洋白菜一颗，黄瓜一根，
辅料：：大辣椒适量，姜适量，
配料：：花椒适量，盐适量，高度白酒适量，
一坛子泡菜的做法步骤：
1.泡菜坛子洗净晾干，保证无油无水。
2.准备要泡的蔬菜（胡萝卜芹菜等等），保证蔬菜和配料无油无水
3.咱准备了，洋白菜，豇豆，黄瓜，配料准备了姜和辣椒
4.用开水冲花椒，制成花椒水。晾凉之后倒入泡菜坛子
5.依次放入，辅料姜片，姜要大量
6.辅料辣椒，量取决于自己的口味
7.主角——豇豆
8.黄瓜
9.洋白菜。。。额，卡住了
10.改刀一下，劈成4瓣
11.。。。放入洋白菜。主料辅料放入完毕之后，加入2两白酒，加适量盐（一般腌菜盐量的三分之一，目的是重酸轻咸）
12.盖上盖碗，在坛子边上倒上适量水，以水封坛。腌制10天左右即可食用。
13.PS：只要坛子里还有菜，就要保证坛边有水，最好每天换新水。
米酒坛子
食材明细：
主料：：糯米粉150克，澄粉150克，酒酿1盒，
辅料：：豆沙60克，南瓜茸50克，可可粉15克，鱼胶粉40克，酸梅酱20克，
米酒坛子的做法步骤：
1.馅心原料：酒酿，鱼胶粉，酸梅酱。
2.酒酿带汁倒入锅中加入酸梅酱烧开，再倒入鱼胶粉搅拌均匀。
3.倒入平盘中，冷却后放入冰箱使其凝固，形成米酒冻。
4.凝固后倒出，切成小块。
5.澄粉和糯米粉混合，加少许水烫成雪花面，揉成面团。
6.再分成一大一小两块面团，分别加入南瓜茸和豆沙及可可粉揉成两种颜色的面团。
7.把豆沙面团搓条下剂子。
8.包入馅心--米酒冻块。
9.做成酒坛的形状。
10.取一小块黄色面团擀薄，用刀切成四方形。
11.把方形黄色面皮包住坛口。
12.搓一根细条扎一下，就做成了一个小酒坛子，
13.做好是米酒坛子放入蒸笼蒸6分钟左右。
14.咬开坛口，就可以喝到酸甜的米酒汁了。
坛子菜蒸肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，咸菜适量，
辅料：：盐适量，油适量，调味鲜适量，
坛子菜蒸肉的做法步骤：
1.五花肉，咸菜，。
2.锅里少放油放进五花肉炒匀。
3.淋上酱油。
4.放点盐炒至出油。
5.再撒上调味鲜炒匀装碗里。
6.再把备好的咸菜码在肉五花肉上。
7.放进电压锅里隔水蒸。
8.高压半小时即可。
9.看看蒸好的坛子肉，好香哦，特别下饭。
松茸坛子肉粽
食材明细：
主料：：松茸130克，坛子肉100克，糯米200克，黑糯米40克，
辅料：：生抽适量，老抽少许，料酒适量，盐少许，鸡粉适量，
松茸坛子肉粽的做法步骤：
1.用料：松茸130克，坛子肉100克，糯米200克，黑糯米40克，生抽适量，老抽少许，料酒适量，盐少许，鸡粉适量。
2.分别将黑白糯米洗净，用水浸泡至涨发。
3.将黑白糯米倒入网筛中控干水分。
4.坛子肉切成薄片。
5.放入锅中，中火煸炒。
6.尽量煸炒出油脂，倒出。
7.松茸洗净切丁，备用。
8.将所有食材倒入碗中，混合均匀。
9.加入全部调料。
10.拌匀，备用。
11.粽叶洗净，擦干。
12.卷一圈半，成细长锥形。
13.放入馅料，压紧填实。
14.将上面的叶子盖住馅料，再向一侧折叠，成三角锥形。
15.用细绳从顶至腰捆上一道。
16.全部包好，剪去叶柄。
17.放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转中小火，煮约2小时。
18.粽子变软熟透，熄火。
19.出锅控水。
20.去掉粽叶食用。
小贴士：
各调味料可以根据自己口味酌情调整。
松茸可以用其它菌菇代替。
坛子肉可以用一般五花肉代替。
煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。
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