食材明细:
主料::肋排适量,
辅料::青笋适量,青椒适量,洋葱适量,香菇适量,魔芋适量,土豆适量,藕适量,
配料::干辣椒适量,干花椒适量,姜适量,蒜适量,八角适量,大葱适量,生抽适量,料酒适量,白糖适量,胡椒粉适量,
干锅仔排的做法步骤:
1.调入生抽、白糖,翻炒均匀,起锅前撒点熟芝麻。
2.坐锅热油,下排骨炸至微微发黄捞出备用,喜欢干香一点的就炸久一点。
3.坐锅热油,放入排骨炸至颜色微黄。
4.坐锅热油,放入排骨炸至颜色微黄。
5.调入生抽、白糖,翻炒均匀,起锅前撒入熟芝麻。
6.配菜如图,可以根据自己的喜好选择,只要不是出水太多的素菜皆可。
7.部分调料和配菜
8.排骨洗净,用生抽、料酒、胡椒粉腌制半小时,魔芋切条用温水浸泡。
9.坐锅热油,把排骨倒进炸至表面微微发黄,捞出备用。
10.余油爆香干花椒和八角一个,捞出不要,再下干海椒、姜蒜片、大葱段爆香,下豆瓣,炒出香味。
11.放入炸过的排骨翻炒几分钟,喜欢吃干干的就炒久一点,依次放入洋葱、香菇、青笋、尖椒、土豆、藕片。
食材明细:
主料::乌鱼仔250克(未处理),老咸菜25克,五花肉130克,
辅料::粉丝20(干),腐竹20克(干),泡椒3个,葱3段,姜4片,
配料::料酒10毫升,盐2克,油20毫升,水400毫升,
干锅乌鱼仔的做法步骤:
1.腐竹20克(干)浸泡,切象眼块
2.乌鱼仔250克(未处理)
3.五花肉130克
4.泡椒3个
5.老咸菜25克
6.a.锅内倒入油(20毫升),放入葱段、姜片、泡椒;
b.放入五花肉片、老咸菜片、乌鱼仔、粉丝、腐竹块;
c.放入料酒、盐(2克)以及水;
7.盖上锅盖,按下[干锅炒]键,启动自动烹饪程序。
这期间您就可以享受自己的时间了,您可以看电视,看书或是做其他家务,直到听到滴滴响或是自动关机之后您便可以享受美味了
8.出锅装盘
待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀,摆盘即可上桌
小贴士:
要点:
老咸菜本身富含盐分,因为盐需稍加或不加;
风味:
咸香味鲜,口感分明
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