食材明细:
主料::排骨1000克,油20毫升,葱3段,料酒20毫升,花椒5粒,
辅料::豆瓣酱100克,盐4克,姜1块,大料1个,水600毫升,
酱焖排骨—捷赛私房菜的做法步骤:
1.排骨剁寸段后,入沸水焯烫,捞出沥干;
2.葱切段、姜切片;
3.锅内放入调料和水;
4.再放入处理好的主料;
5.盖上锅盖,按下【收汁•排骨】(【ASR•Short Ribs】)键,启动自动烹饪程序;
6.待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀盛入盘中即可。
小贴士:
1.酱用量不可过少,成菜才可以酱香浓郁;
2.放调料时,豆瓣酱放在最上面,方便入味;
3.也可是使用黄豆酱、面酱、红油豆瓣酱、黄酱等来烹制这道菜。
食材明细:
主料::五花肉200克,黄豆酱300克,白糖6克,姜1块,油50毫升,
辅料::香菇300克,甜面酱100克,大葱1根,大料1粒,水200毫升,
香菇酱—捷赛私房菜的做法步骤:
1.五花肉去皮、香菇洗净去根一同切丁;
2.锅内倒油,放入葱姜、处理好的五花肉、香菇以及其他调料和水;
3.盖好锅盖启动【干锅】功能;
4.待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可。
小贴士:
1.可以根据个人口味增减盐量;
2.如感觉酱不够浓稠,可以再次启动【干锅】功能,进行二次收汁。
食材明细:
主料::排骨500克,栗子200克,
辅料::葱4段,姜3片,大料1个,冰糖20克,盐4克,油20毫升,水量600毫升,
栗子焖排骨—捷赛私房菜的做法步骤:
1.排骨剁成5厘米段,冷水下锅,水开后焯烫3分钟,捞出洗净血沫;
2.生栗子切十字口,热水煮5分钟,冲凉后剥出栗仁;
3.锅内倒油,放入处理好的主料、调料以及水;
4.盖好锅盖,启动【无锡排】功能;
5.待烹饪结束后,将锅内食材与剩余汤汁搅拌均匀即可。
小贴士:
1、栗子用水煮过后皮会很好剥;
2、出锅时轻轻搅拌,以免栗子破碎。
食材明细:
主料::栗子15个,三黄鸡750克,
辅料::葱3段,姜2片,老抽8毫升,盐4克,冰糖6克,油10毫升,水量600毫升,
栗子焖鸡—捷赛私房菜的做法步骤:
1.三黄鸡宰杀去毛、内脏,热水淋烫剁成3厘米块;
2.栗子去壳、剥皮备用;
3.锅内倒油放入处理好的栗子、鸡块、调料以及水;
4.盖好锅盖,启动【黄焖鸡】功能;
5.待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可。
小贴士:
1、去栗子皮,可在栗子上边剪个十字口,热水煮10分钟,捞出来后很好剥。
食材明细:
主料::花蟹500克,
辅料::香辣酱30克,豆瓣酱20克,大葱4段,姜5片,蒜10瓣,糖8克,油40毫升,白酒8毫升,水量80毫升,
香辣蟹——捷赛私房菜的做法步骤:
1.花蟹开壳,去除内脏,切成4块,蟹钳用刀背轻拍;
2.锅内加油,加入调料和处理好的花蟹;
3.盖上锅盖,启动【干锅】功能(若使用其他型号,可用【智烹】或者【干锅炒】功能);
4.待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀;
小贴士:
1、辣酱有一定咸度,可以不加盐;
2、可以将花蟹替换换成肉蟹,做法一样;
3、可以将水替换成啤酒,口感更佳。
食材明细:
主料::牛奶180毫升,鸡蛋1个,
辅料::糖10克,水量800毫升,
双皮奶—捷赛私房菜的做法步骤:
1.将牛奶加热至微开,倒入碗内晾凉;
2.牛奶晾凉后表面凝起奶皮,用筷子或者牙签在边缘微微挑起奶皮,将碗内牛奶倒出,奶皮沉在碗底;
3.鸡蛋滤除蛋清,蛋清内加糖顺时针打散,和刚刚倒出的牛奶混合均匀;
4.将搅拌均匀的牛奶蛋清液沿着碗边缘缓缓的倒入放有奶皮的碗内,奶皮会浮起来;
5.锅内加水,放蒸屉,把碗封上保鲜膜,放在蒸屉上;
6.盖好锅盖,启动“手动”大火定时15分钟;
7.待烹饪结束后,不要急着掀锅盖,再焖5分钟后,取出碗,晾凉后放入冰箱冷藏下即可食用。
小贴士:
1、双皮奶食用时可加入些果酱,口味更好。
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