食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？或许你需要"家常菜：冬瓜烩虾仁"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：上霜冬瓜200克，食用油少许，香菜少许，豆瓣酱少许，
辅料：：盐少许，葱少许，带皮猪肉适量，姜少许，
家常菜：冬瓜烩虾仁的做法步骤：
1.取十几粒虾仁用热水浸泡2-5分钟，滤去水备用。
2.猪肉适量，葱姜少许，香菜少许备用。
3.建议选用上霜冬瓜，切成片备用。
4.油至6成热放入猪肉，炒至去水出油，加入虾仁，葱姜、酱，爆香，倒入切好的冬瓜，倒入少放水，加入盐，（鸡精适量，建议不用），烧至冬瓜入味，注意别水量。
5.大烧至5分种后翻炒一下，此后每隔1分种翻炒一下，5分种后，加入香菜，锅内收汁，起盘了。
小贴士：
1、关键是注意火候，一次性添水最好，中途不要再加水，保证冬瓜入味，虾仁口感鲜韧，冬瓜鲜美可口。
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鲜果烩虾仁
食材明细：
主料：：虾适量，菠萝适量，小番茄适量，绿圆椒适量，洋葱适量，
辅料：：香菜适量，蒜头适量，开心果仁适量，生粉适量，
配料：：鱼露适量，胡椒粉适量，苹果醋适量，糖适量，
鲜果烩虾仁的做法步骤：
1.虾、菠萝、小番茄、绿圆椒、洋葱
2.香菜、蒜头、开心果仁
3.虾去壳取出虾仁用鱼露、胡椒粉、生粉腌5分钟，菠萝切片，小番 茄 、绿圆椒切块，洋葱切丝，香菜切碎、蒜头切成茸
4.用沸水把虾仁焯熟，捞起待用
5.热锅，下油、爆香蒜茸
6.下菠萝、小番茄、绿圆椒、洋葱，小火翻炒
7.待果蔬类材料炒至有点软，下小许糖与苹果醋
8.放入虾仁
9.小火炒透后加入香菜碎
10.熄火，所材料翻拌均匀，就可上碟
11.上碟后洒入去壳的开心果仁，就行了。
豆腐烩虾仁
食材明细：
主料：：虾仁12只，豆腐1/2磅，
辅料：：姜1小块，香葱1棵，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，糖适量，水淀粉适量，料酒适量，白葡萄酒适量，芝麻油适量，
豆腐烩虾仁的做法步骤：
1.把豆腐切成方块，在上面划出格，刀深约豆腐块的2/3；
2.把豆腐块炸成金黄色；
3.把虾用精盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、细砂糖1/8茶匙和料酒1汤匙腌渍好，静置20分钟或以上；
4.姜切片，香葱分开葱绿与葱白，均切粒；
5.开锅，升中火，将虾仁滑炒至六、七成熟，盛起备用；
6.再开锅，升大火，放姜片和葱白，爆香，倒入豆腐，爆片刻，加高汤约1杯，烧至汤剩下1/2左右，点入精盐1/2茶匙、生抽2汤匙、细砂糖1/4茶匙，再撒胡椒粉约1/4茶匙，兜均匀,烧片刻；
7.倒入虾仁，烹入白葡萄酒，稍翻炒，加入水淀粉2汤匙，加芝麻油作包尾油，兜几下，装盘；
8.把剩下的汁浇在面上，撒上葱花即可。
小贴士：
一、滑炒虾仁时为要炒得太熟，六七成即可，等会还要下锅一次的；
二、豆腐划格子是为让豆腐再吸汁。
三、烹入葡萄酒可以给虾仁增香。
“家常菜”橙汁冬瓜球(1)
食材明细：
主料：：冬瓜约50克（球），菓珍约50克，
辅料：：热水20克，蜂蜜10克，
“家常菜”橙汁冬瓜球的做法步骤：
1.冬瓜挖球。
2.冬瓜不够厚，挖的球不圆。
3.冷水下锅焯熟。
4.透明就是熟透了。
5.果珍和容器备好。
6.果珍到碗里。
7.捞出瓜球放进来。
8.最后放热水，搅拌均匀。
9.腌制一会儿的，汤汁变凉，颜色好看了吧！？
10.槐花蜜。
11.倒入冬瓜球里。
12.搅拌均匀。
13.成品晶莹剔透。
冬瓜炖排骨-----夏季家常菜
食材明细：
主料：：冬瓜180克，排骨200克，
辅料：：紫洋葱40克，食用油适量，干姜片4片，花椒粒7、8粒，八角1个，桂皮1小段，香叶3片，老抽4克，料酒4克+3克，生抽4克，醋3克，盐适量，糖少许，
冬瓜炖排骨-----夏季家常菜的做法步骤：
1.原料：冬瓜，排骨，紫洋葱。
2.冬瓜去皮，切块。紫洋葱切碎。
3.开火，锅内适量水，排骨凉水下锅煮沸，逼出血沫及脏东西，捞出。
4.用温水清洗干净。
5.锅内少许油。下入排骨翻炒。
6.排骨两面出现金黄色时，加入老抽，翻炒，加入料酒（4克），继续炒。
7.加入紫洋葱碎，炒出香味。
8.下入桂皮、八角、香叶、花椒粒、干姜片翻炒。
9.炒出调料味时，加入开水，没过排骨3厘米，加入生抽、醋、料酒（3克），大火烧开，然后小火慢炖。
10.待排骨软烂时，下入冬瓜块，大火炖制，冬瓜九成熟时，加入盐、糖调味，再烧1分钟，关火。
11.盛盘。
小贴士：
喜欢吃软烂的排骨，可以多加水，炖的时间长点，喜欢吃有嚼头的排骨，可以少放水，缩短炖制的时间，炖排骨时盐要最后放。
荔枝烩虾仁
日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。又是一年蝉鸣荔熟时，好吃又富有营养的荔枝总是让人忍不住多吃几颗。俗语说一颗荔枝三把火，那么，就让这六月红火荔枝与海鲜水产或禽类等白肉搭配，变成入馔的黄金搭档。
用荔枝搭配虾仁，好吃又不上火，沁人心脾的甘甜，只能用白居易的是来形容：瓤肉洁白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。荔枝味甜，很难调味，一般都做成甜鲜、甜咸、甜酸等口味。一般选用全熟的新鲜荔枝，品种以桂味、糯米糍为最佳。
荔枝烩虾仁
主料：荔枝250g、虾仁200g
辅料：油、调味鸡汁、鱼露、生粉、食盐和清水各适量
荔枝烩虾仁的做法
1.食材图
2.将荔枝洗净，去壳
3.准备芡汁（适量的调味鸡汁、鱼露、生粉和清水拌匀）
4.热油锅
5.放入虾仁
6.煸炒至虾仁变色，放入荔枝
7.倒入芡汁，煸炒收汁熄火盛出
8.上桌享用
荔枝烩虾仁的做法小窍门
荔枝入馔秘诀，关键在于烹调过程中还要注意不能过于高温，下锅的时间也不能太长，否则不但影响荔枝果肉的色泽，更是破坏了果肉的营养价值。
网站小提示
鸡肉和荔枝能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
荔枝和红枣能一起吃:荔枝具有散滞气、消腹胀、养肝、解毒、止泻等功效。荔枝与红枣搭配食用，主治脾虚腹泻。凡是内有实热或内火太甚者，不宜食用。
家常菜——翡翠虾仁的做法
先说一个故事：在临近年三十的时候，豆果的优食汇做了一个大幅度的让利活动，我购买了一份“深海对虾仁”，快递那个时候的情况大家都知道的，爆仓。更郁闷的就是我这里的天气还25度！虾仁到的时候，冰袋已经是水状，虾仁也化了。没敢食用，但是习惯性好评了。亮点在后面，年后豆果上班啦，给我来电询问产品情况，我如实相告后，豆果立即道歉，神速给我重新补了一份！巨感动啊！其实在订单下了之后，豆果一直有跟单询问，那个时候觉得理所当然，但是售后在我已经确认收货以后，豆果能快速处理并倒贴客户，很暖人心啊！感谢豆果，不容易啊！“深海对虾”品质非常的棒！我都恨自己厨艺不精，无法体现出产品的精髓～
材料：
豆果深海野生对虾250g，核桃若干，青豆若干，松仁若干，腰果若干，辅料：，细砂糖一调羹，番茄酱一调羹，
家常菜——翡翠虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，一直有购买豆果优食汇的产品，品质一流，现在更知道豆果“人”品一流～
步骤2，准备了五仁：核桃，腰果，青豆，松仁，深海野生对虾仁～
步骤3，先干锅把虾仁煸炒了一下，逼出水份。这个时候虾仁已经晶莹剔透了～
步骤4，青豆焯水～
步骤5，热油，下青豆，腰果，松仁，翻炒一会儿～
步骤6，再入虾仁和核桃，加盐翻炒熟，最大限度的保持了食物的原味～
步骤7，装盘修饰。这个时候确实已经是成品啦，清炒五仁～
步骤8，也可以做汁：热少许油，入一勺白糖，炒出糖色后，加一些番茄酱和清水，兑出糖汁。这个操作要利索，所以无法兼顾拍照～
步骤9，果仁营养丰富，虾仁清甜Q弹，口感嫩滑，绝非一般～
步骤10，细节图：晶莹剔透，口感嫩滑的虾仁～
感谢您阅读“97美食网”的《家常菜：冬瓜烩虾仁》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了孕妇家常菜专题，希望您能喜欢！
