桃花酿朝鲜参

食材明细：

大连活海参、泰国白虾、冬瓜、盐、味精、白糖、生抽、老抽、葱、胡椒粉各适量

桃花关东参的做法步骤：

1、将发好的海参放入老抽水中汆热，除去表面杂质。

2、锅中入底油烧热，炒香葱后放入海参及调料烧制成熟，放于蒸好的冬瓜环中。

3、另取冬瓜切成菊花形，调味后炸熟，摆入盘中，再将滑油后的虾仁清炒，放于菊花花心上，点缀蟹子即可。

小贴士：

特点

造型美观、大方，口味鲜香。

杨林 (辽宁)

食材明细：

原制自发辽参700克，大虾125克，鱼泥120克，菜胆120克，鹌鹑蛋100克，盐、味精、料酒各适量

百花酿辽参的做法步骤：

1、海参剖开去内脏。将大虾取肉，与鱼泥一起均等地分成10份，分别酿入海参内，入笼蒸熟。

2、菜胆焯水，鹌鹑蛋煮熟去壳。

3、菜胆、鹌鹑蛋和蒸熟的海参摆盘，勾红汁浇在海参上面即成。

创新说明

海参怀胎，成菜新颖。

小贴士：

特点

造型美观，咸鲜香嫩。

邹定存（北京）

食材明细：

主料：：鳕鱼5条，

辅料：：料酒一勺，糖一勺，盐一勺，蔬菜鲜一勺，韩式酱半袋，蚝油一勺，郫县豆瓣酱半袋，

朝鲜鳕鱼的做法步骤：

1.鱼洗净，切两半，放入锅内，在鱼肚子里放入料酒，开锅后蒸15分钟，取出后摆在盘子里

2.不粘锅内假如适量油，加糖，盐，蔬菜鲜，耗油各一勺，加入郫县豆瓣酱半袋，加入韩式酱半袋，拌匀后关火，倒入盘子里

3.用一次性手套把鱼身上的调味酱扑匀，冷却后食用

食材明细：

酱牛肉1小块，朝鲜泡菜1小碗，黄瓜1根，西红柿1个(也可用其他水果代替)，熟鸡蛋1个，香菜2根，芝麻若干。红醋，白醋，味精，盐，糖，花椒少量，姜片，葱段，大料(八角，桂皮)。

朝鲜冷面的做法步骤：

1. 面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。

2. 煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。

3. 马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。

4. 将冰镇后的面汁倒入碗内。

5. 放入冷面。

6. 依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了。

食材明细：

凉面200克，菠萝100克，黄瓜25克，酱牛肉50克，泡菜35克

朝鲜凉面的做法步骤：

1. 冷面在开水里抄上一分钟，捞出；

2. 在冷水中过滤后，放在事先准备好的面汁里；

3. 牛肉切片；

4. 菠萝切块；

5. 黄瓜洗净切条；

6. 然后菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜。

小贴士：

本品需面汁适量，另外，为了增加营养，您还可以放入少量的芝麻，以及煮鸡蛋。酱牛肉：