不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？小编现在推荐你阅读一下【河南】红烧羊腩盖浇面，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：羊腩600g，面条500g，
辅料：：豆瓣酱1小勺，姜末20g，食用油10g，黄酒30g，盐2g，青菜适量，
【河南】红烧羊腩盖浇面的做法步骤：
1.羊腩切块，凉水入锅焯水，待浮沫飘起去除血沫
2.焯好的羊腩捞出，热水把表面残留的浮沫再次冲洗干净
3.锅中放少许油，炒香姜末后下入豆瓣酱炒出红油
4.放入羊腩肉翻炒一两分钟，加入黄酒继续翻炒
5.加入开水，煮开后转小火炖40分钟
6.羊腩炖到软烂时加盐
7.继续小火炖煮5--10分钟即可。炖好的羊肉要带汤，这样浇出的面条更好吃
8.另起锅，开水把面条煮熟，下入适量青菜一起煮熟
9.煮好的面捞到碗里，浇上烧好羊肉即可。
小贴士：
我这次用的是羔羊腩，比较嫩，炖的时间不是太久也很软烂了。如果羊肉比较老要适当多炖些时候。
97msw.cOm延伸阅读
盖浇面
食材明细：
主料：：猪手适量，黄豆适量，面条适量，
辅料：：青菜适量，面粉适量，
配料：：油适量，盐适量，酱适量，醋适量，
盖浇面的做法步骤：
1.猪手洗净，放入泡好的黄豆，放好调味料，入高压锅中蒸20分钟
2.出锅后，摆盘
3.锅中放入热水，煮沸下面条。面粉加水调稀，水开，用调羹赶入热锅中。水再次沸腾。放入些许青菜。
将面条，面疙瘩，青菜盛入碗中，加入卤猪手汤。需要的话可以放入些许猪手及黄豆。
肉丁盖浇面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：胡萝卜适量，青瓜适量，肉丁适量，油适量，盐适量，生抽2勺，甜面酱3勺，蒜泥适量，
肉丁盖浇面的做法步骤：
1.准备好以上材料然后切丁
2.锅里放入适量的油，把蒜泥放入炒香
3.把肉丁放入炒香，然后放入胡萝卜丁
4.依次放入青瓜丁
5.放入甜面酱和生抽一起炒均匀
6.加入适量的水焖一会
7.另外锅里放入水烧开，把面条放入煮熟捞出
8.捞出后把肉丁倒入
9.搅拌一起即可
10.超级好吃，分分钟钟光盘
相信《【河南】红烧羊腩盖浇面》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了河南菜谱专题，希望您能喜欢！
