中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，你记忆中最深的食材是什么？小编特地花时间为你收集并编辑了鸭血炒豆芽，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：黄豆芽250克，鸭血1块，花椒15粒，麻椒15粒，料酒15毫升，豆瓣酱1汤匙，
辅料：：盐2克，芹菜3根，虾粉少许，
鸭血炒豆芽的做法步骤：
1. 准备食材
2.芹菜切段
3. 鸭血切块
4.热锅热油放入花椒、麻椒、辣椒炸香后捞出
5.热锅热油中放入豆芽菜翻炒均匀
6. 放入盐和豆瓣酱炒香
7. 放入鸭血，加料酒和300毫升水，加盖大火烧3分钟.关火焖二分钟。
8.加入芹菜和虾粉翻炒均匀出锅
9.成品
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青蒜炒鸭血
食材明细：
主料：：鸭血1块，
辅料：：青蒜1把，生姜1块，
配料：：鸡精1小勺，盐半小勺，酱油半小勺，辣椒酱1小勺，料酒1大勺，白糖2小勺，胡椒粉少许，
青蒜炒鸭血的做法步骤：
1.准备好用料。
2.鸭血切成片，加水焯烫一遍。
3.青蒜去枯叶洗净。
4.用线划在根部十字划开。
5.再切成段。
6.生姜剁碎成沫，用油煸香加入辣椒酱。
7.加鸭血稍微煸一下。
8.加入酱油，料酒，烧几分钟 。
9.加入青蒜，白糖，盐，鸡精炒匀再烧十几秒。
10.最后撒点胡椒粉盛出就可以。
11.鲜辣开胃的鸭血就炒好了。
蒜苗炒鸭血
食材明细：
主料：：蒜苗适量，鸭血适量，
辅料：：鸡精少许，油适量，小米椒适量，姜末适量，大葱适量，料酒适量，
蒜苗炒鸭血的做法步骤：
1.鸭血切块放入盆中浸泡一会儿
2.锅中加油，放入葱姜辣椒爆香
3.加入鸭血翻炒片刻，然后再加入少许料酒，放入蒜苗炒熟即可食用
4.?
小贴士：
不喜欢辛辣的东西可以不放
辣炒鸭血
食材明细：
主料：：鸭血适量，
辅料：：韭菜适量，
配料：：盐适量，大蒜适量，大葱适量，姜适量，老干妈辣椒酱适量，老抽适量，料酒适量，花椒适量，
辣炒鸭血的做法步骤：
1.原料。
2.将韭菜切成段，大葱，大蒜，姜分别切成片备用。
3.鸭血切成方块，用清水冲去鸭血中碎末。
4.锅中放入适量油烧热，放入花椒粒，爆香后花椒检出不要。
5.放入葱蒜姜片爆香。
6.放入切好的鸭血块，轻轻推动。
7.待鸭血炒变色后，放入一小勺料酒去腥，放入一勺老抽，在放入一勺辣椒酱。
8.待鸭血熟透后，放入适量盐和韭菜，翻炒均匀出锅。
小贴士：
辣椒酱视个人吃辣口味放量，我家吃辣较少，所以只放一小勺。
芹菜炒鸭血
食材明细：
主料：：鸭血360克，芹菜110克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
芹菜炒鸭血的做法步骤：
1.食材：鸭血、芹菜（已清洗切段）
2.将鸭血撕开包装，放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的鸭血翻炒一下。
4.接着，加适量的清水。
5.煮开。
6.然后，合入切好的芹菜翻炒翻炒。
7.最后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀，即成。
鸭血炒花菜
食材明细：
主料：：花菜260克，鸭血205克，
辅料：：酱油适量，盐适量，味精适量，
鸭血炒花菜的做法步骤：
1.食材：花菜（已清洗）、鸭血。
2.将鸭血放在案板上切开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入花菜翻炒翻炒。
4.接着，加适量的清水。
5.煮开煮至花菜断生熟软。
6.然后，合入切好的鸭血翻炒翻炒。
7.最后，加适量的酱油。
8.加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀即成。
宁远血鸭（永州血鸭）
食材明细：
主料：：鲜鸭1只，
辅料：：子姜适量，螺丝椒五个，小米椒适量，毛豆300克，
宁远血鸭（永州血鸭）的做法步骤：
1.活鸭一只，杀鸭取血（最好一个人杀，另外一个人配合搅血），鸭血一种是冻血（碗内加盐装鸭血搅拌），另一种水状（取鸭血时一直搅拌到冷却不能凝固为止）
2.把鸭拨毛后斩成小块，这样容易入味
3.鸭肉倒入锅中加盐，不停翻炒，炒出水和油
4.把油和水用碗乘出备用，继续翻炒鸭肉（今天的鸭比较肥，最好选瘦鸭子哦）
5.加入宁远红薯酒提香去腥味，（没有可用其它粮食酒或者啤酒代替）
6.加入毛豆
7.切好青椒，小米椒，子姜，加入锅中，加水没过食材，煮至熟透
8.分多次把汤加入到鸭血中，边把汤放入鸭血边搅拌（汤不要太热以免烫熟鸭血），使鸭血包住汤（很神奇哦），若是接的水状鸭血可忽略此步
9.搅拌好了的鸭血。
10.鸭肉煮熟后，加入鸭血，边翻炒边加鸭血，使每一块鸭肉和其他食材都均匀沾上鸭血。
11.糊好血的鸭肉，大功告成，香喷喷的血鸭可以出锅了。
小贴士：
1、配菜除毛豆外，也可替换成自己喜欢的其它菜，如长豆角、花生、四季豆扁豆等。
2、此菜的辣度可根据自己的饮食习惯而添加辣椒。
3、若有不懂请留言！
洋葱尖椒炒鸭血
食材明细：
主料：：鸭血300克，
辅料：：红尖椒3个，洋葱1个，水淀粉1大匙，
配料：：盐1小匙，葱适量，蒜适量，姜适量，香油少许，鸡精少许，
洋葱尖椒炒鸭血的做法步骤：
1.将洋葱、红椒均洗净切成丁；鸭血洗净浸泡，切成丝；蒜去皮切末；姜洗净切片；葱洗净切段。
2.起锅烧水，水沸后放入姜片、红椒、鸭血稍煮，捞起沥干。
3.起锅热油，放入蒜末、葱段、洋葱、红椒、鸭血、盐炒香。
4.用水淀粉勾芡，淋上香油即成。
小贴士：
1、鸭血有补血和清热解毒的作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。根据《本草便读》中的经验，“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法”。
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