食材品类非常的丰富，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编收集整理的“西红柿鸡蛋盖浇面”，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：西红柿2个，鸡蛋3个，鲜面团适量，
辅料：：香葱1棵，姜1块，白糖1勺，盐适量，料酒1匙，
西红柿鸡蛋盖浇面的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.西红柿洗净切大小一致的块备用。
3.葱白切段、姜切丝、葱叶切圈备用。
4.鸡蛋打入碗中加少许料酒打散备用。
5.锅中加油烧热下入鸡蛋炒熟后盛出备用。
6.另起锅加油下葱白和姜丝炒香。
7.下入西红柿翻炒片刻。
8.下入鸡蛋翻炒。
9.加入白糖、盐调味即可出锅，再撒葱花点缀下，真是太有食欲了。
10.锅中加水烧开下入鲜面条煮熟，捞出后过冷水即可装盘开吃了。
11.成品图。
12.成品图。
13.成品图。
小贴士：
备注：
1、炒鸡蛋的时候加少许料酒可使鸡蛋更蓬松。
2、至于其它的我就不多说了，每个人口味不同，不管哪种做法，只要自己喜欢就是最好的做法。
3、欢迎加微信：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）我们一起交流学习努力做到最好。
97Msw.com相关知识
西红柿鸡蛋葱油盖浇面
食材明细：
主料：：挂面200克，西红柿1个，鸡蛋1个，红肠50克，
辅料：：葱油3匙，蒜瓣2个，盐1克，鸡精适量，香油2匙，松露1克，
西红柿鸡蛋葱油盖浇面的做法步骤：
1.水烧开关火放入西红柿，将皮烫开
2.将西红柿皮剥掉，红肠滚刀切块，蒜瓣切片
3.热锅冷油放入蛋液炒鸡蛋
4.炒至金黄即可
5.锅中余油爆香蒜瓣后放入红肠翻炒至表皮微焦，放入西红柿炒出汁，最后加入炒好的蛋皮炒碎，加入适量盐和鸡精调味，关火备用。（不好意思后面加西红柿啥的忘拍照了，小伙伴们参考文字吧～）
6.在煮锅中烧水下面
7.盛面碗底滴少许香油，面熟后直接捞出盛入拌匀
8.加3-5勺葱油继续拌面，面条酱色均匀即可
9.将炒锅中的西红柿鸡蛋浇头浇在葱油拌面上，加少许日式拌饭松露即可开吃啦～
小贴士：
1）煮面水中放少许盐，煮出的面条筋道
2）如果喜欢辣，拌葱油拌面时放老干妈也很美味的
3）不喜欢红肠的也可以用培根代替，或者不放
西红柿家常盖浇面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：西红柿适量，蒜苔适量，木耳适量，五花肉适量，
配料：：黄豆酱适量，葱适量，姜适量，生抽适量，胡椒粉少许，松茸粉少许，盐酌情，白糖少许，
西红柿家常盖浇面的做法步骤：
1.准备好西红柿，蒜苔，木耳。五花肉，葱姜
2.把所有配料切好
3.锅中放入少许油，倒入切好的五花肉煸炒略干出油
4.加入蒜苔
5.加西红柿，木耳炒匀
6.加入鲜汤或水
7.煮好的面
8.做好的卤
小贴士：
五花肉煸干后，就没了腻腻的感觉，比放精肉香许多。
西红柿鸡蛋盖浇杂米饭
食材明细：
主料：：杂米饭一碗，西红柿一个，鸡蛋2个，
辅料：：玉米肠一根，
西红柿鸡蛋盖浇杂米饭的做法步骤：
1.准备食材，炒鸡蛋我习惯放一些水
2.锅烧热，放一层薄薄 油
3.鸡蛋秤出来，放入西红柿翻炒出汤汁后加入鸡蛋翻炒
4.直接浇在做好的杂米饭上就可以了
西红柿鸡蛋盖浇疙瘩汤
食材明细：
主料：：面粉适量，西红柿1个，鸡蛋1个，尖椒1个，
辅料：：盐少量，植物油适量，白糖少量，蒜两瓣，淀粉适量，
西红柿鸡蛋盖浇疙瘩汤的做法步骤：
1.面粉加水，成糊状，不要太稀也不要太稠，估计能从漏勺漏下即可
2.锅里放适量清水，烧开，把面糊放入漏勺，在上面用一勺子把面糊挤下，滴到烧开的水里，立即成疙瘩形
3.把漏下的疙瘩煮熟
4.用漏勺捞起，过冷水，这样做疙瘩就一个一个的， 不会粘连了
5.西红柿切块，鸡蛋打散，尖椒切块，蒜切碎
7.再起锅放油，爆香蒜碎，放入西红柿尖椒，炒出红汁，放入少量盐，少量糖
8.最后放入煎好的鸡蛋，放入一些水淀粉汁勾芡出锅
9.把做好的西红柿尖椒鸡蛋浇到疙瘩汤上即可
盖浇面
食材明细：
主料：：猪手适量，黄豆适量，面条适量，
辅料：：青菜适量，面粉适量，
配料：：油适量，盐适量，酱适量，醋适量，
盖浇面的做法步骤：
1.猪手洗净，放入泡好的黄豆，放好调味料，入高压锅中蒸20分钟
2.出锅后，摆盘
3.锅中放入热水，煮沸下面条。面粉加水调稀，水开，用调羹赶入热锅中。水再次沸腾。放入些许青菜。
将面条，面疙瘩，青菜盛入碗中，加入卤猪手汤。需要的话可以放入些许猪手及黄豆。
西红柿盖面
食材明细：
主料：：西红柿一个，
辅料：：葱花一把，油菜牙一堆，面条一碗，
西红柿盖面的做法步骤：
1.西红柿炒鸡蛋，淀粉浇汁。
2.撒上葱花。
3.倒在煮好的面条上，即可食用。
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