食材明细:
主料::面粉300克,
辅料::油适量,盐适量,青椒一个,红椒一个,鸡胸肉一块,水160克,番茄酱适量,马苏里拉芝士250克,酵母粉3克,
火腿花边披萨的做法步骤:
1.面粉、水、酵母粉一起放入面包机,设8档揉面发酵
2.面粉、水、酵母粉一起放入面包机,设8档揉面发酵
3.趁发酵的时间,把所有食材洗净,稍微炒去水气
4.鸡肉炒好,放适量盐腌制
5.发酵好的面团排气,取三分之二面团擀成长方形
6.放在烤盘里
7.剩下的三分之二面团擀薄,切成长条
8.把火腿放在上面,卷起来
9.切成段
10.底面沾点水
11.排在面片四周,放入烤箱220度烤10分钟
12.上面刷上一层番茄酱
13.放上芝士
14.把炒好的菜都放上去
15.再撒上一层芝士,220度烤10分钟即可
小贴士:
1、鸡肉先腌制过夜,口味会更好些。
2、饼面厚一点更好吃。
食材明细:
主料::面粉300克,奶酪150克,
辅料::酵母适量,洋葱适量,番茄沙司适量,橄榄油适量,白糖适量,盐适量,胡萝卜适量,番茄适量,鸡蛋适量,台湾烤肠适量,
火腿披萨的做法步骤:
1.准备好原料
2.将酵母用水化开,加白糖和盐和面,和成块之后,用后油法加橄榄油再和,直到面团光滑
3.盖上保鲜膜发酵
4.发酵好的面团
5.将发酵好的面团,在案板上排完气,铺在披萨盘里
6.用叉子扎好孔
7.先涂一层番茄沙司,再放一层奶酪,然后放上腌制好的洋葱,胡萝卜,番茄,最后再放一层奶酪
8.弄好之后,放入烤箱,200度,烤制25分,烤到十几分时,在边上刷层蛋液,再放上点奶酪,总共烤制25分钟就Ok了
9.成品图
食材明细:
主料::高筋面粉200g,速发干酵母2g,培根3~4片,秋葵3根,洋葱半个,红椒半个,马苏里拉芝士100g,格拉那帕达诺奶酪50g,自制披萨酱3大勺,火腿肠4根,
辅料::牛奶120g,糖10g,盐2g,
火腿花边培根披萨的做法步骤:
1.首先制作饼胚。将饼胚的全部材料揉成一个光滑的面团;
2.. 放入容器中,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵;
3.大约30分钟后(现在室温比较高,大约30度),面团发酵至2倍大小,手指沾高粉戳洞不回缩不塌陷,一发结束;
4.取出面团,排气;
5. 将面团擀开成较大的圆形面片,然后将披萨盘扣在面片上,用小刀去除多余的部分(大概裁下60g左右的小面团即可)。这里我用的是9寸的披萨盘;
6.将裁剪好的面饼放入披萨盘中,盘底可以事先抹上一层薄油。盖上保鲜膜,放入冰鲜冷藏发酵;
7.准备好馅料所用的材料;
8.秋葵焯水后切小段,红椒切丁,培根煎香后切块(不要太小),洋葱切圈,马苏里拉切条,格拉那帕达诺切碎;
9.预热烤箱190度。从冰箱取出冷藏的披萨饼胚回温。台面撒少许干粉,将小面团搓长擀开成长条,放上去皮后的火腿肠;
10.用面团包裹住火腿肠,卷起来然后稍稍搓一下,静置2~3分钟;
11.用利刀将火腿肠切段,每段长约2~3cm左右;
12.将火腿肠段底部沾些清水,然后黏在披萨饼胚上,围成一圈;
13.用叉子在披萨饼胚底部扎小孔,可以多一些,没关系;
14.刷上自制披萨酱;
15.放上马苏里拉和格兰纳帕达诺奶酪;
16.摆放上培根,秋葵,红椒碎,然后再撒一层奶酪,重复操作,最后顶部摆放上洋葱圈,再撒上一些奶酪;
17. 烤箱预热结束后,将烤盘送入烤箱,中层上下火,180度,烘烤20分钟左右,至奶酪融化,呈现金黄色;
18.取出披萨,用披萨铲转移到晾网上稍凉即可食用。食用时可在表面再撒些现磨黑胡椒和芝士粉,没有也可以省略。
小贴士:
1. 夏天室温较高,酵母可以少用一些,同时注意不要发过头;
2. 我用的是不粘模具,如果不是不黏模具,可以事先在模具内侧抹油防粘。另外,在磨具底部刷油,可以使烤好的披萨底部酥脆,更加好吃;
3. 在披萨饼胚底部扎孔,可以防止烘烤过程中膨胀的过高;
4. 如果室温不高,那么做好披萨饼胚后,不需要入冰箱冷藏。我是因为室温太高,怕面团发酵过头;
5. 各式菜码可以根据自己喜欢调整,蘑菇也是很好的选择。用蘑菇的话,可以提前炒一下,以免烘烤的过程中出水太多;
6. 两种或者两种以上的奶酪混合使用,可以使得成品的味道更加浓郁且丰富。如果要拉丝的效果,马苏里拉芝士必不可少;
7. 具体的烘烤时间要根据实际情况自行调整。喜欢焦香口感的,可以适当多烤一会儿。如果想上色更漂亮,可以在入炉烘烤前在表面刷蛋液或者蜂蜜水;
8. 烘烤结束后要立即出炉,转到晾网上晾凉,以免披萨底部被水汽浸湿。
食材明细:
主料::圆形火腿1/3根,披萨酱适量,青椒少许,黄彩椒少许,马苏里拉芝士适量,
辅料::片状火腿3片,色拉油少许,红椒少许,黄洋葱少许,速冻饼底1张,
火腿彩椒披萨的做法步骤:
1.火腿准备好(圆形火腿只用了1/3量)
2.锡纸刷点色拉油,放上速冻饼底,再抹上一层披萨酱
3.放上洋葱丝、彩椒丝和芝士碎,再把切好的圆形火腿片摆放花瓣的形状
4.再铺另一种火腿片
5.撒一层马苏里拉芝士碎,再放点彩椒菱形片装饰
6.最后再撒一层马苏里拉芝士
7.送入预热好的烤箱中层:200度快热档25分钟
小贴士:
1、是用现成的披萨饼底烤制的,省事方便快捷
2、彩椒洋葱等水份较多,所以我用200度25分钟(正常是180度20分钟就可以了)
食材明细:
主料::玉米味沙拉1瓶,面包片4片,火腿2片,熟玉米粒1量,
玉米火腿小披萨的做法步骤:
1.将所有原料准备好,先将火腿切成小条,装盘备用。
2.烤盘铺上烤盘纸,将4片面包片摆放在烤盘上。
3.分别在4片面包片上刷一层厚厚的玉米味沙拉酱。
4.将火腿条和玉米粒均与地撒在面包片上。
5.烤箱上下烤,预热170度后,将准备好的小披萨放入烤箱,烤至10分钟即可。
6.香甜脆脆的小披萨就做好了,简单吧。
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