食材是美食味道最原始的来源，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？我们的小编特意搜集并整理了酸甜茄条，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：长茄子4个，
辅料：：青椒一个，胡萝卜半根，
配料：：食用油适量，番茄酱适量，淀粉适量，
酸甜茄条的做法步骤：
1.1将茄子洗净，去皮，切成长段，洒上一些盐腌30分钟。
2.腌好后挤出水分。
3.将青椒洗净，切成丝。
4.将胡萝卜洗净，切成丝。
5.锅内放入较多油。热温热，下茄条小火慢炸。
6.炸至软烂，捞出控油
7.锅内留底油，油温热，倒入翻茄酱，小火炒制。
8.放入青椒和胡萝卜翻炒，青椒和胡萝卜半熟后，放入炸好的茄条。
9.放入少量湿淀粉，收汁出锅即可。
97mSw.com相关阅读
酸甜豆腐条
食材明细：
主料：：老豆腐3块，番茄酱40克，老陈醋13克，砂糖10克，生抽7克，
辅料：：盐适量，生粉适量，水70克，葱花适量，熟白芝麻适量，
酸甜豆腐条的做法步骤：
1.买回来的豆腐先用盐水泡一下，每份豆腐都切成3小块
2.做酱汁,生抽和醋倒入小碗里
3.加上番茄酱
4.加入盐
5.加糖
6.加水和生粉
7.搅拌均匀，成酱汁
8.麦饭石锅加油，加热，放入豆腐条
9.煎至两面金黄，大概7分钟
10.然后将酱汁倒入锅里
11.两面翻动一下
12.再煮2、3分钟快收汁的时候，即可盛盘
酸甜瓜条
食材明细：
主料：：黄瓜2条，
辅料：：生抽少许，盐少许，糖适量，醋适量，味精适量，香油适量，
酸甜瓜条的做法步骤：
1.酸甜瓜条食材---绿黄瓜。
2.去皮后切成寸段。
3.把黄瓜切成一段6块的条。
4.然后放少许盐和放糖腌制一下。
5.腌制3-5分钟倒出汁水，然后放入生抽、醋、少许糖、味精和香油搅拌均匀即可。
6.搅拌好的瓜条装盘即可食用了。
小贴士：
1、 拌瓜条有很多种，香辣的、酸辣的、酸甜的、咸鲜的、原味的等等，这个只是其中一种。
2、 黑色黄瓜皮很厚很老，去掉口感比较好，当然你可以带着一块吃也可以。
酸甜黄瓜条
那么多年，还是喜欢中式早餐，做了这款酸甜黄瓜条，配点粥，真的很舒服。黄瓜还美容哦。
材料：
主料：黄瓜适量，圣女果适量，
辅料：苹果醋适量，，
酸甜黄瓜条的做法步骤：
1. 准备好上述所需食材；
2. 黄瓜洗净刮去外皮；
3. 将黄瓜均匀的切成条状，装在容器内；
4. 倒入苹果醋，要淹没黄瓜条；
5. 腌至两个小时，即可；
6. 装盘时，切成丁状的圣女果，散入几粒，做为装饰。
酸甜萝卜条
萝卜去皮洗净。切成方块。改刀切条。放在碗里。加盐抓匀，放20分钟。放白醋少许拌匀。
材料：
主料：红心萝卜1个，，
辅料：白砂糖适量，白醋适量，花生油适量，，
酸甜萝卜条的做法步骤：
1. 萝卜去皮洗净。
2. 切成方块。
3. 改刀切条。
4. 放在碗里。
5. 加盐抓匀，放20分钟。
6. 放白醋少许拌匀。
7. 放糖拌匀放置10分钟。
8. 摆盘上桌。
酸甜茄饼
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：淀粉适量，植物油适量，盐巴适量，番茄酱适量，
酸甜茄饼的做法步骤：
1.把茄子洗干净了之后,我们就把它切成圆片,然后大概是1厘米或者是2厘米左右的,然后把他们泡在回里面呆会儿使用
2.然后我们把茄子过上一些淀粉,然后在撒上一些食盐,
3.在锅当中加入一些植物油,然后把茄子放进去进行油炸,大概炸到变色了为止,一般也就是金黄色,或者是把它弄熟了之后就可以把它们全部拉起来了
4.然后把茄子放在容器当中,然后这个时候准备好番茄酱,在每一个茄子的表面我们都给他刷上一层番茄酱,然后就可以装盘使用了！?
茄汁茄条
食材明细：
圆茄子1个，青豆1把，鸡蛋1个，番茄酱适量，淀粉适量，糖适量，油盐适量
茄汁茄条的做法步骤：
第1步将圆茄子去皮后切成细长条；加入少量的盐腌制一下；
第2步再撒入点干淀粉， 搅拌均匀；将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下；
第3步放入锅中煎至两面金黄后捞出备用；锅中留少许油， 下入番茄酱和适量的糖炒均匀；
第4步再放入青豆和少量的水煮开收浓；最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可；
第5步装入盘中。
小贴士：
1. 茄子要挑选那种圆茄子， 去皮后切成细长条， 加入点盐入底味；2. 在煎至之前再拌入点干淀粉， 方便裹蛋液， 放入油锅中煎至， 这样裹了蛋液的茄子能减少吸油；3. 炒番茄酱时需要点油， 这样能有利于番茄红素的吸收， 最后加入点青豆煮熟点缀。
茄酱茄条
食材明细：
主料：：茄子适量，肉丝适量，亨氏番茄酱适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：生抽适量，
茄酱茄条的做法步骤：
1.主料准备好
2.茄子洗净，切长条
3.锅里放比平时炒菜多两倍的油，烧热后放入茄子，炒至软熟后捞出
4.锅里留少量油，放入肉丝拌炒
5.炒至肉丝变色后，放入姜末、番茄酱和少量生抽，拌炒至上色
6.放入茄子一起拌炒
7.撒少许盐提味，出锅前撒入葱花即可
炒酸甜瓜条
食材明细：
主料：：黄瓜三根，胡萝卜一根，
辅料：：米醋两勺，白糖两勺，盐一勺，豆油一勺，味精少许，
炒酸甜瓜条的做法步骤：
1.准备黄瓜三根，胡萝卜一根。精盐，豆油，白糖，米醋。
2.黄瓜洗干净以后，去皮。胡萝卜去皮。
3.把黄瓜和胡萝卜切成条备用。
4.把葱花切好了备用，在备好两勺白糖、两勺米醋都放在小碗里面。
5.把炒锅烧热，放一勺豆油。
6.中火炒葱花片刻。
7.炒黄瓜条。
8.放白糖炒黄瓜条。
9.再加一勺盐炒瓜条。
10.火稍微大一点，把米醋倒在锅内翻炒均匀，即可关火。
11.取一茶勺味精撒在菜上，翻拌均匀即可装盘。
小贴士：
黄瓜不能炒时间长，容易出汤。盐少放。味精最后放。
肉末茄条
食材明细：
主料：：紫茄子1个，猪肉末100g，
辅料：：食用油25ml，蚝油1匙，酱油1匙，老抽适量，清水适量，水淀粉适量，鸡精适量，葱花少许，
肉末茄条的做法步骤：
1.茄子洗净切条。
2.茄子条撒入一点盐，用手抓匀，腌一会。
3.茄子出水后，放入盛有淀粉的盘内，均匀的沾上淀粉，静置一会儿。
4.锅内放油烧热，将茄子条去除多余淀粉，放入锅内煎至两边金黄，变软后盛出。
5.装入盘内摆好。
6.锅内放油烧热，放入肉末炒至变色，放入葱花炒出香味。
7.放入蚝油
8.放入生抽
9.放入老抽
10.加入鸡精
11.加入清水
12.烧开后用水淀粉勾芡。
13.将炒好的肉末浇在茄条上即可。
烧茄条
食材明细：
主料：：茄子500g，
辅料：：青红椒适量，洋葱少许，葱花适量，芝麻少许，
配料：：酱油适量，味精适量，盐适量，鸡粉适量，辣椒酱适量，番茄沙司少许，
烧茄条的做法步骤：
1.将青红辣、洋葱等的配料切成粒，备用。
2.茄子去皮切条。
3.茄子条炸之前先沾一点生粉，目的在于令茄子变滑口。
4.锅中大概放3个汤勺的油，温度要１２０度才可以将茄子放到锅中炸。茄子放到锅中大概炸30秒就要捞起。
5.炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。
飞完水后，将茄子条捞起，沥干水分，备用。
6.把青红椒和洋葱粒倒入锅中，放入酱油、盐、味精、鸡粉、辣椒酱和番茄沙司一起炒，均匀炒约30秒后，倒入生粉水兑成的芡，煮成粘稠状即可。
7.放入茄子条到酱汁中，均匀炒至茄子条的颜色均匀。
炒约一分钟。
8.让茄子条充分吸收酱汁的味道。１０、炒好上碟后，洒上葱花和芝麻即可。
小贴士：
高温可以令茄子锁住里面的水分，不易变老。
调料随自己口味添加
感谢您阅读“97美食网”的《酸甜茄条》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
