食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？以下由小编为大家精心整理的“生炒三鲜乌冬”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：乌冬110g，
辅料：：虾6只，墨鱼60g，小白菜删除，红萝卜丝60g，洋葱丝删除，牛肉片20g，
配料：：老抽5ml，生抽删除，糖25ml，番茄酱删除，水1大匙，
生炒三鲜乌冬的做法步骤：
1.用冰水抓100g乌冬，将乌冬分开,避免粘在一起，所有食材按分量准备好。
2.锅中加油，中火烧热。
3.倒入牛肉片，炒香（一定要油温升高才可以倒入，以免肉汁外流，肉质变干）。
4.加入洋葱丝，红萝卜丝。
5.拌抄均匀后放入糖。
6.加入番茄酱拌匀。
7.放入抓散的乌东。
8.用筷子搅拌划圈圈和调味料拌匀（不要用铲子抄，用筷子不但可以将乌冬和调料调匀而且不会将乌冬抄断）。
9.转小火，加入水。（要放墨鱼或者鱿鱼前一定不能高温，否则肉质一定变老）
10.放入墨鱼片。
11.加入虾拌抄（将虾头上的尖刺剪掉，不要去虾头，虾头释会释放虾的鲜香）。
12.炒到虾皮变红。
13.放入小白菜。
14.倒入生抽，老抽。
15.用筷子翻炒拌匀所有食材。
16.汤汁收干，乌冬就抄好了。
小贴士：
1生炒乌冬比煮过或者蒸过的乌冬更香，这和生炒糯米饭是一个道理。
2乌冬的弹性口感和普通面不同，当然下材料的时间就不同。
3不要随意更改调料放入次序，以免食材肉质变老。
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三鲜冬蓉羹
食材明细：
冬瓜150克，冬笋30克，香菇(鲜)30克，虾仁30克，鸡蛋135克，鸡精2克，盐3克，料酒5克，白胡椒1克，淀粉(玉米)15克，小葱3克，姜3克
三鲜冬蓉羹的做法步骤：
1. 将冬瓜洗净去皮，加入葱姜汁打碎；
2. 用微波炉加热3分钟，取出备用；
3. 冬笋、香菇洗净，切成细丝；
4. 虾仁从背部切一刀，加入鸡精、料酒、盐、淀粉上浆；
5. 鸡蛋打入碗内，蛋黄捞出，蛋清搅匀备用；
6. 锅内加入适量开水，将浆好的虾仁焯一下，取出；
7. 剩余的水撇去浮沫，加入冬瓜蓉、冬笋丝、香菇丝，烧沸
8. 最后加入盐、鸡精、白胡椒粉调好味；
9. 淀粉用冷水调匀，下入锅内勾稀芡，加蛋清搅匀；
10. 最后放入虾仁煮熟，即可盛起食用。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
三鲜生煎包
食材明细：
主料：：肉馅150克，香菇6-8个，冬笋1块，面粉200克，
辅料：：发酵粉3克，蚝油1勺，胡椒粉1小勺，料酒1勺，生粉1勺，生姜粉1小勺，油盐适量，
三鲜生煎包 的做法步骤：
1.发酵粉温水调和， 面粉放入容器中；
2. 将它们揉成光滑的面团， 饧上20分钟；
3. 肉馅加入盐、生粉、生姜粉、蚝油、料酒等调味料， 沿着一个方向搅拌上劲；
4. 加入香菇丁和笋丁；
5. 再顺着刚才的方向搅拌，中间可以打入点泡香菇的水；
6. 准备包时再加入小葱末拌均匀；
7.面团擀成长条后分割成小剂子，擀成圆片；
8. 包入馅料；
9. 这样小煎包就完成了；
10. 码放在平底锅中，倒入适量的水和油；
11. 盖上盖， 先大火煎，看到包子慢慢的膨胀， 待里面的水分完时， 转为小火煎；
12. 当底面煎至金黄时，放入小葱末；
13.直接端上桌了。
小贴士：
1.生煎小包分发面和半发面两种，发面的面皮喧软些，但费时间； 而半发面只需在旁边饧上二十分，就可以放入锅中煎制；
2. 包制的方法， 左手托着， 右手拧着边向一个方向折叠， 最后收拢；
3. 煎小包时， 同时放入水和油， 加盖， 先大火， 水蒸汽使得包子成熟；待听到里面只剩油煎的声音时， 转为小火， 揭开盖， 慢慢煎， 直至底面金黄， 最后撒些小葱末。
海鲜炒乌冬
食材明细：
主料：：乌冬面2包，猪五花适量，红萝卜适量，鲜虾适量，
辅料：：香葱适量，香菜适量，青椒适量，
配料：：鱼露适量，耗油适量，花生油适量，
海鲜炒乌冬的做法步骤：
1.准备材料
2.准备材料
3.准备材料
4.准备材料
5.准备材料
6.准备材料
7.准备一口烧水的锅把水煮开后放入乌冬面煮上2-3分钟即可
8.另外一边炉灶点火倒入花生油把切丝的胡萝卜五花肉一起下锅翻炒
9.煮熟 的乌冬面倒出过一次冷水
10.此时便可以加入鲜虾和青椒翻炒小会
11.把乌冬面也加入一起翻炒吧
12.成品出炉，2包是3人的分量，配上一杯清凉的蜂蜜冰橘茶，解腻又解热。
辣酱炒乌冬
食材明细：
主料：：乌冬面适量，韭黄适量，小青菜适量，火腿适量，
辅料：：辣椒酱适量，盐一点点，白糖少量，
辣酱炒乌冬的做法步骤：
1.主料
2.火腿切丁，韭黄切段
3.乌冬面焯水后捞出控干
4.小青菜洗净，稍微烫一下，捞出备用
5.锅里放少量油，烧热后放火腿丁翻炒
6.随后放乌冬面拌炒
7.放一大勺辣酱炒香
8.放韭黄
9.拌炒一下，放一点点盐和白糖调味即可
牛肉炒乌冬
牛肉洗干净后切成丝放入淀粉和生抽，用手抓匀后腌制15分钟将洋葱、香菇和红椒分别切丝葱切长段、姜切丝、蒜切片备用乌冬面取出弄散备用锅热油（油温不能太高），放入姜、蒜
材料：
主料：乌冬面2份，牛肉200克，
辅料：香菇5朵，洋葱半个，红椒1个，葱适量，姜适量，蒜适量，植物油适量，酱油适量，蚝油适量，食盐适量，
牛肉炒乌冬的做法步骤：
1. 牛肉洗干净后切成丝
2. 放入淀粉和生抽，用手抓匀后腌制15分钟
3. 将洋葱、香菇和红椒分别切丝
4. 葱切长段、姜切丝、蒜切片备用
5. 乌冬面取出弄散备用
6. 锅热油（油温不能太高），放入姜、蒜和洋葱爆香
7. 再放入香菇一同翻炒
8. 放入腌制好的牛肉丝翻炒均匀
9. 牛肉炒变色后，加入酱油、盐后继续翻炒均匀
10. 加入乌冬面翻炒均匀
11. 放入红椒丝、加入蚝油翻炒均匀
12. 出锅前加入葱段即可
新炒三鲜
食材明细：
主料：：香菇8朵，金针菇250g，木耳150g，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：蚝油适量，味极鲜酱油适量，料酒适量，盐适量，
新炒三鲜的做法步骤：
1.香菇洗净切片，金针菇洗净切段，木耳泡发洗净撕片。蒜切碎，葱切片。
2.准备好调料。
3.起油锅，下入葱蒜爆香。
4.下入木耳和香菇。大火烹入料酒。
5.调入味极鲜酱油，中火翻炒。
6.调入蚝油翻炒。
7.下入金针菇。大火迅速翻炒至断生。调入适量盐。
8.起锅装盘当里个当~
小贴士：
金针菇容易出水，等木耳和香菇差不多快熟了时再加金针菇，转大火快炒就好啦。或者事先在盐水里焯一下也不易出水鸟~
三鲜炒芦笋
食材明细：
虾仁30克，腊肠50克，芦笋150克。，葱段适量，姜片适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，胡椒粉适量，色拉油各适量。适量
三鲜炒芦笋的做法步骤：
1.虾仁加盐、鸡精、淀粉上浆，滑油待用；腊肠切片，焯水；芦笋切段，焯水。
2.锅内入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入原料翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味拌匀即可。
小贴士：
芦笋焯水时放一些苏打粉，可保持色泽翠绿。
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