中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“苹果鸡块”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，苹果适量，
辅料：：蒜末适量，葱花适量，面粉适量，淀粉适量，
配料：：番茄酱适量，生抽适量，白糖适量，食盐适量，醋适量，料酒适量，花椒粉适量，
苹果鸡块的做法步骤：
1.鸡胸肉洗净切块，放入碗内，倒入料酒、生抽、白糖、花椒粉腌20分钟。
2.苹果去皮也切小块，浸泡在盐水里备用。
3.腌好的鸡块放入适量面粉和淀粉（2:1）用手抓匀。
4.放入热油里炸至金黄色。（自家做的话油少点，煎炸即可）
5.锅中留底油，放入蒜末、葱花炒香，再放入番茄酱、白糖、醋、食盐，加适量清水炒匀。
6.倒入鸡块翻炒，出锅前加入苹果块炒至片刻即可。
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上校鸡块
上校鸡块是肯德基现今最受欢迎的产品，它是由上校在经历十年的钻研后，用调和出的神奇十一种香料配方烹制而成,令人品尝后吮指回味。上校鸡块外酥里嫩，脆脆的壳，咬开是冒着热气的滑嫩鸡肉。
材料：
主料：鸡肉适量，，
辅料：鸡蛋3个，青豆适量，玉米适量，面包渣适量，姜适量，胡萝卜适量，橄榄油适量，黑胡椒适量，食盐适量，，
上校鸡块的做法步骤：
1. 鸡胸肉切碎剁成馅料，加姜泥，一起剁均匀。青豆玉米胡萝卜丁和鸡胸肉，盐，两个蛋的蛋清（蛋黄留着备用），黑胡椒，橄榄油，一起搅拌均匀。方形容器里铺上一层保鲜膜，方便到时候扣出来。把肉泥铺上面，不要太厚。
2. 放进冰箱冻四个小时以上，用手摁着肉摁不动就可以，拿出来很容易，提着保鲜膜出来了！用刀把冻好的鸡胸肉切块。用掉蛋清剩下的蛋黄，加一个整鸡蛋打散。鸡肉块放进去沾均匀蛋液。
3. 沾一层面包渣。做成生坯，要是喜欢外面很厚的，就重复沾一层蛋液一层面包糠。锅里烧油，油四五成热就放进去，中火炸微黄，捞出来再炸一次。炸好的鸡块，趁热沾番茄酱吃。
粉皮鸡块
食材明细：
主料：：粉皮适量，鸡块适量，小米椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：桂皮适量，陈皮适量，八角适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，
粉皮鸡块的做法步骤：
1.翅根和鸡尖洗净备用。（也可以用鸡块代替，我不喜欢太多鸡骨头，啃着麻烦，这里是用剁好的鸡翅）。
2.这是用干的粉皮泡了一夜的，在煮之前用开水烫下变软即可。不要烫太久，不然会没弹性，一入锅煮就会断掉的。
3.葱，姜，蒜，小米椒切好备用。 家里没葱了，大家做的时候记得用到啊。
4.开火，倒油，爆香姜，蒜，小米椒。
5.爆香之后放入沥干水分的鸡块，煎至金黄色即可。（看图片）
6.放入泡好的粉皮，再加入调味料：一勺盐，一勺糖，2勺料酒，一勺酱油之后翻炒均匀。
7.炒匀之后再放入八角2个，桂皮一小块，陈皮一小块，开水没过鸡块，（没有桂皮和陈皮的话，大家就多加大概2勺的料酒，为了去腥和增香。）盖上锅盖中小火烧5分钟，中途开锅翻炒均匀，不要太大力，不然粉皮就碎掉了。
8.这是煮好了的，出锅前撒点鸡精，和葱花。（家里没葱了就没有放，大家做好后可以撒点，不喜欢葱的，可以加点香菜也不错的，这样色泽也会好看点。）
小贴士：
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
盐焗鸡块
食材明细：
主料：：鸡腿3个，
辅料：：盐焗粉适量，黑胡椒颗粒少许，蒜蓉适量，料酒少许，花椒粉少许，
盐焗鸡块的做法步骤：
1.成品
2.材料：鸡腿 辅料：盐焗粉 黑胡椒颗粒 蒜蓉 花椒粉 料酒 少许糖
3.鸡腿去骨稍微敲松
4.加入所有辅料腌制入味
5.放在烤网上入微波炉选择烧烤功能15分钟左右（下面放个盘子接油）
6.中途要打开微波炉将鸡肉翻面继续烤
小贴士：
小叮咛 处理好的鸡腿筋要去除避免烤制过程肉回缩厉害 鸡腿腌制之前用刀背稍微敲松能更加入味 腌制时间要够，至少2个小时吧 烧烤中途要翻面，避免一面成熟一面未好的情况出现
爆炒鸡块
食材明细：
主料：：鸡肉适量，土豆适量，香菜适量，
辅料：：八角适量，姜适量，辣椒适量，香琪酱适量，鸡精适量，花椒末适量，盐适量，老抽适量，香菜适量，
爆炒鸡块的做法步骤：
5.成品
小贴士：
土豆外焦(脆)里嫩 ，鸡块香辣
魔芋鸡块
食材明细：
主料：：鸡大腿适量，魔芋适量，青辣椒适量，红辣椒适量，
辅料：：干辣椒适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，洋葱适量，豆瓣酱适量，
魔芋鸡块的做法步骤：
1.把鸡大腿肉洗干净，然后切成块
2.鸡肉块放到锅中加入水煮出血水，然后捞出控水放到盘子备用
3.魔芋切成小丁备用
4.锅中下入油烧热，下入花椒炒香，再下入蒜粒、干辣椒炒香
5.再把煮过的鸡肉块下入锅中炒，炒上五分钟
6.再往锅中加入豆瓣酱炒出红油
7.往锅中加入少量水，下入盐、鸡精调好味
8.再把魔芋下入锅中煮，煮五六分钟
9.再下入青辣椒、洋葱炒熟就可以出锅
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