茄汁玉子豆腐

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,由此，小编为你收集并整理了茄汁玉子豆腐相信你能从中找到需要的内容！

食材明细：

主料：：玉子豆腐适量，

辅料：：淀粉适量，鸡蛋一个，

配料：：番茄酱适量，食用油适量，

茄汁玉子豆腐的做法步骤：

1.用水冲洗包装 。完事中间刨开，挤出豆腐

2.豆腐切成，一厘米左右的厚度

3.准备一些干淀粉，一个鸡蛋，如图，各占一个小碗，不要放一起，把鸡蛋打散

4.再备一些番茄酱

5.起锅热油

6.夹一块豆腐，先在干淀粉里滚一下

7.接着放入蛋液里打个滚

8.放到锅里开煎

9.煎到两面金黄了盛出，放一边备用

10.锅里留少量底油，倒入番茄酱，炒一下

11.接着倒入，煎好的豆腐，翻炒，番茄酱均匀包裹在上面，就可以出锅了

12.豆腐本身是咸的，所以没有放盐，咸度是不是合适，自己可以尝一点豆腐，觉得不够咸，可以适当添加一些

97Msw.com相关知识

茄汁金针烩玉子豆腐

食材明细：

主料：：玉子豆腐2袋，西红柿2个，金针菇1包，

辅料：：土豆1个，洋葱半个，胡萝卜一小段，

配料：：盐适量，番茄沙司适量，

茄汁金针烩玉子豆腐的做法步骤：

1.土豆洋葱胡萝卜切成小丁，金针菇剪去根部后洗净，在开水中焯软，沥干水分。

2.西红柿划十字，在开水锅中烫一下捞出，去蒂和皮，捣成番茄酱。

3.玉子豆腐从包装袋中间切开，取出后切成小段。

4.炒锅中放油，油热后放入豆腐，中火煎炸至两面金黄。

5.捞出煎好的豆腐，倒出油。

6.锅里留底油，放入洋葱爆香，加入土豆和胡萝卜翻炒均匀。

7.倒入做好的番茄酱，拌匀。

8.加适量盐调味，1勺番茄沙司提色，倒入开水烧开后中小火咕嘟10分钟，至土豆酥烂，汤汁变稠。

9.加入金针菇翻炒，放入玉子豆腐，小心均匀裹上汤汁，大火收汁至浓稠即可。

玉子花开—浇汁菊花玉子

食材明细：

主料：：玉子豆腐2条，

辅料：：胡萝卜适量，玉米粒适量，豌豆适量，

配料：：蒜茸适量，番茄酱2汤勺，白糖1汤勺，醋一汤勺，食盐1/3茶勺，鸡粉适量，

玉子花开—浇汁菊花玉子的做法步骤：

1.把玉子豆腐一分为四,取一个竖起，切成菊花刀。

2.依次切好摆入盘中。（切一个摆一个）

3.在每个切好菊花刀的豆腐上均匀的撒上少许盐和鸡粉，然后入开水锅蒸3分钟。

4.准备好玉米和豌豆，再把胡萝卜切成小丁。

5.锅中加水，并调入少许食盐，水开后倒入锅中煮熟并捞出控干水份。

6.蒸好的豆腐取出，用筷子把它们往外拨开成花朵。

7.煮熟的蔬菜丁倒入盘子中间。

8.番茄酱倒入碗中，加入1汤勺白糖和醋拌匀，另外准备少许水淀粉。

9.锅中热油，炒香蒜茸。

10.再倒入番茄酱小火炒香并起泡。

11.然后倒入水淀粉勾成芡。

12.均匀地淋在豆腐上即可。

小贴士：

诗心片语：

1：切菊花刀的时候，底下相连的部分留得越少，花朵就能越盛开。

2：改好刀放入盘子的时候，要用菜刀从底部铲着放下去，别用手抓着过去，以免抓破。

3：加入的蔬菜丁可依据自己喜欢，或者直接不加。口味也能更改。清淡与火辣各有特色。

4：豆腐要蒸一下，才会很软，能更好的摆出造型。

酸辣玉子豆腐

食材明细：

主料：：玉子豆腐两袋，

辅料：：番茄一个，青椒半个，

配料：：玉米淀粉小半碗，豆瓣酱一勺，糖适量，盐适量，

酸辣玉子豆腐的做法步骤：

1.玉子豆腐小心地取出，切厚片

2.把切好的圆块放在放淀粉的碗中滚一下，均匀沾上淀粉

3.锅中坐油，小火炸制两面金黄

4.炸好的玉子豆腐捞出沥油备用

5.番茄切块，锅中倒少许油，6、7分热时下番茄块翻炒

6.倒入豆瓣酱翻炒

7.倒入适量水，没过番茄块，小火煮至番茄烂软

8.煮至汤汁儿浓稠，下炸好的豆腐、切好的青椒，放少许糖、盐调味，炒匀

9.鸡蛋用平底锅摊成蛋饼

10.蛋饼铺到碗中，倒入做好的豆腐即可

脆皮玉子豆腐

食材明细：

主料：：自制日本豆腐300g，

辅料：：番茄酱40g，白醋10g，白糖20g，玉米淀粉20g，面粉10g，鸡蛋1个，

脆皮玉子豆腐的做法步骤：

1.食材备好。

2.蛋液加入淀粉和面粉调成稀糊状。

3.给豆腐裹上一层糊。

4.放入热油里炸成金黄色捞出。

5.番茄酱，白醋，白糖即水淀粉一起调成糖醋汁。

6.另起锅倒入调好的糖醋汁烧开烧至粘稠。

7.放入炸好的豆腐翻炒裹上糖醋汁就好了。

8.酸甜开胃的日本豆腐。

----脆皮玉子豆腐----

食材明细：

主料：：玉子豆腐适量，番茄沙司适量，玉米淀粉适量，

----脆皮玉子豆腐----的做法步骤：

1.玉子豆腐从中间切开，再切成小块

2.均匀的裹上玉米淀粉。

3.锅中放油烧至八成热，放入玉子豆腐。

4.炸至两面金黄捞起沥油。

5.另起锅放少许油烧热，倒入一勺番茄沙司。

6.淋入水淀粉炒匀，把炒好的酱淋到玉子豆腐上面即可。

番茄玉子豆腐

食材明细：

主料：：玉子豆腐三个，

辅料：：番茄酱两勺，意面番茄酱一勺，白糖两勺，白醋一小勺，盐少许，干淀粉适量，

番茄玉子豆腐的做法步骤：

1.备好食材。

2.先调个碗汁:意面番茄酱两勺，番茄酱两勺，白糖两勺，白醋一勺，干淀粉一勺，盐少许，调匀备用

3.把玉子豆腐切成一厘米厚的小圆段

4.两面裹上干淀粉备用

5.锅里放多一点油，把粘有淀粉的玉子豆腐煎炸至两面金黄，要用最小火，否则会糊锅，要有耐心哦

6.煎炸好的玉子豆腐

7.锅中留底油，把碗汁倒进去，小心搅拌，让汤汁变得粘稠

8.汤汁粘稠后倒入玉子豆腐，颠勺，颠至均匀

9.这样就好啦。

10.出锅，装盘。

小贴士：

因为豆腐上裹的干淀粉，所以，一定要小火，否则，肯定会糊锅。

红烧浇汁玉子

食材明细：

主料：：玉子豆腐3个，

辅料：：料酒1.5勺，盐0.5勺，糖2勺，生抽1勺，白醋2勺，淀粉2勺，水适量，番茄酱2勺，

红烧浇汁玉子的做法步骤：

1.玉子豆腐（就是日本豆腐）切成段！

2.之后改刀切十字花道！放入盘中！

3.上蒸锅蒸熟，大概是开锅后十分钟左右！

4.调制红烧汁，料酒，番茄酱，生抽，白醋，白糖，盐，水，淀粉

5.然后炒锅上火，倒入调好的红烧汁，烧开淋到蒸好的玉子上就可以了~

6.成品欣赏！

7.成品欣赏！

8.成品欣赏！

9.成品欣赏！

鲍汁玉子杏鲍菇

食材明细：

主料：：杏鲍菇一个，玉子豆腐两条，

辅料：：青菜4颗，

配料：：鲍鱼汁一大勺，生抽少许，

鲍汁玉子杏鲍菇的做法步骤：

1.青菜入开水锅中，加点盐和油焯烫一下备用。

2.平底锅倒油先把玉子豆腐两面煎黄盛出备用。

3.再把杏鲍菇洗净切片，放入煎至一下。

4.锅中稍倒一点油，炒香葱花。

5.把煎好的杏鲍菇放入，加一点生抽，清水稍煮。

6.再把玉子豆腐放入继续煮上1分钟。

7.加入一大勺鲍鱼汁，再加点清水继续煮上2分钟。

8.汤汁收浓关火，把青菜码在盘中，杏鲍菇和玉子豆腐也摆好，汤汁浇在上面，即好。

三鲜浇汁玉子豆腐

食材明细：

主料：：玉子豆腐2条，鲜虾100克，胡萝卜30克，香菇40克，木耳8克，

辅料：：鸡蛋1个，小香葱15克，生姜5克，料酒2汤匙，盐3克，胡椒粉5克，高汤小半碗，水淀粉2汤匙，

三鲜浇汁玉子豆腐的做法步骤：

1.准备材料。

2.将鲜虾剥去虾壳、虾线，清洗干净用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。

3.腌好的虾切成小段备用。

4.胡萝卜、香菇、泡好的木耳分别切丁备用。

5.玉子豆腐从中间切开。

6.取出玉子豆腐切成厚片。

7.鸡蛋打散入碗中，加少许盐。将切好的玉子豆腐放入，轻轻地裹上蛋液。

8.下入油锅小火炸至金黄色。

9.捞出控油，码入盘中。

10.另起锅，将腌好切段的虾仁放入翻炒，烹入料酒去腥。虾仁变色盛出备用。

11.炒锅中加底油，小火爆香姜末，下胡萝卜、木耳、香菇丁翻炒。

12.下入虾仁翻炒。

13.加高汤炖煮片刻，勾芡。

14.香葱切末备用。

15.出锅前撒上香葱。

16.炸好的玉子豆腐整齐的码放在盘子一圈，然后将炖好的汁连同菜浇在炸好的豆腐上。

小贴士：

1、蛋液一定均匀的裹在玉子豆腐上再下锅炸。

2、小火炸玉子豆腐，避免糊锅。

3、浇汁可以是自己喜欢的任何蔬菜。

蒜苗烧玉子豆腐

食材明细：

主料：：玉子豆腐4棵，蒜苗1棵，

辅料：：番茄酱2勺，生抽2勺，

蒜苗烧玉子豆腐的做法步骤：

1.玉子豆腐切成厚片

2.蒜苗切斜段

3.豆腐粘上玉米淀粉

4.油锅烧热，豆腐下锅煎到夹起不易碎的状态即可

5.锅里重新烧热油，放两饭勺番茄酱进去

6.蒜苗下锅

7.调入生抽，少量水，一点点盐

8.煎好的豆腐下锅，水淀粉勾芡，淋入香油炒匀

9.OK

喜欢《茄汁玉子豆腐》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了爆浆玉子烧专题，希望您能喜欢！