没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？你不妨看看蒙特利尔牛排，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：牛里脊150g，
辅料：：番茄酱15g，红酒10mml，蒙特利尔牛排腌料25g，鸡蛋1个，黄油25g，通心粉50g，
配料：：糖10g，白醋5g，
蒙特利尔牛排的做法步骤：
1.牛里脊切7mm厚片，打断筋。
2.用蒙特利尔牛排料，少许黄油腌制。
3.这时可以煮意粉，只要8分熟。立刻过凉，口感才好。
4.锅内加黄油。
5.煎制牛排和鸡蛋，牛排每面约2分钟，这样大约是7成熟。
6.煎好后用剩油用番茄酱，白醋，糖，红酒熬制酱汁。
7.取出意粉摆盘，浇上酱汁就ok了。
8.来个近照。
小贴士：
1.牛排的量和熟度，鸡蛋的嫩度自己按喜好定。
2.酱汁制作中要用肯德基家的番茄酱（2~3袋）就不用加糖和醋啦，他酸甜度正好。
3.煮意粉时，锅内先放少许油，可以防止粘连；还可加少许盐，让意粉更入味。
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华尔道夫沙拉
食材明细：
主料：：熟核桃仁25克，
辅料：：腰果25克，黑提子干20克，杏干25克，苹果1克，红黄彩椒50克，黄瓜80克，熏鸡肉80克，
配料：：柠檬汁3克，美乃滋酱100克，
华尔道夫沙拉的做法步骤：
1.熟核桃仁25克、腰果25克、黑提子干20克、杏干25克、苹果1克、红黄彩椒50克、黄瓜80克、熏鸡肉80克、柠檬汁3克、美乃滋酱100克。
2.先把苹果、红黄彩椒、黄瓜切丁放入料理盆中。
3.再把熏鸡肉去骨切丁。
4.把几种原料混合拌匀。
5.然后把熟核桃仁、腰果和杏干切成小丁备用。
6.在料理盆中放入美乃滋酱。
7.再滴几滴橄榄油拌匀。
8.在沙拉盘中铺好生菜叶。
9.再把拌好的沙拉倒入盘中。
10.在沙拉上挤上几滴柠檬汁。
11.再把事先切碎的干果、杏干、黑提干撒在上面，即可上桌食用。
小贴士：
特点：色泽艳丽、气味浓郁、风味独特、口感鲜香、荤素搭配、营养丰富。
温馨提示：
1、蔬菜里面还可放一些嫩西芹，味道也不错。
2、所使用的鸡肉，以熏鸡为好，味道显得会更为独特。
3、美乃滋酱超市有售，如买不到，可用一般沙拉酱自己调制，里面放橄榄油、胡椒粉、糖、盐、白酒醋、滴几滴柠檬汁拌匀即可。
沂蒙特色早餐--咸糊豆
食材明细：
主料：：黄豆100克，花生米20粒左右，
辅料：：小米50克，豆腐皮2张，青萝卜1/3个，胡萝卜1/4个，
配料：：盐1勺，
沂蒙特色早餐--咸糊豆的做法步骤：
1.黄豆泡4-8小时，加适量水和花生米用搅拌机搅碎。
2.榨好的豆汁和豆渣全部倒入锅内，再加适量水。
3.小米淘过倒入锅内。
4.大火烧开后，转小火，注意观察，不要溢锅。
5.胡萝卜，青萝卜，豆腐皮切丝。
6.小火烧15分钟后，即可加入5中的三丝。
7.小火烧15分钟后，即可加入5中的三丝。
8.面粉加水勾成薄芡。
9.沿锅边淋入薄芡，继续煮开。
10.停火后加入盐，搅拌，也可依据个人口味在碗里加盐。
贻贝多尔玛
春季的贻贝最为肥美，鲜甜的味道甚至超过了闻名遐迩的牡蛎。贻贝的营养价值又高，蛋白质含量高达59%，而脂肪却只有7%，贻贝放进锅里，加水烹煮也好吃，今天干脆把米饭塞进贻贝，超级美味啊!
原料：贻贝米饭橄榄油黑胡椒碎鲜酱油
做法：
1、将贻贝清洗干净备用
2、在米饭中倒入橄榄油、鲜酱油、黑胡椒碎拌匀
3、将贻贝从侧面用两个拇指掰开一道缝，将拌好的米饭填入
4、将填好米饭的贻贝摆在烤网上，入预热好的烤箱，中层180度烤制10分钟即可
温馨小贴士
1、尽量挑选大点的贻贝，便于填入米饭
2、贻贝本身有种鲜咸的味道，再加上米饭里加了鲜酱油，所以不用放盐
3、在用手掰贻贝的时候不用太用力，因为它的壳太薄，很容易掰碎,也不要将它全部掰开，因为填入米饭后还要让它自然的合上
【大家都在看】这样吃米饭防病抗衰老盘点最滋补最养胃的米饭！这样吃米饭防病抗衰老盘点最滋补最养胃的米饭！
米饭是我们的日常主食，尤其是南方的朋友们顿顿离不开米饭。米饭营养丰富，供给人体所需的营养，看似简单的米饭其实隐藏着大学问，只要掌握了吃米饭的4字诀，一小碗米饭就能起到防病抗衰的作用。而且，米的种类很多，不同的米所起到的功效是不同的，哪种米最补肾，哪种米又最养眼?想要知道答案就得接着看下文。
记住4个字健康吃米饭防病抗衰老
淡
一方面，尽量不要在米饭中加入油，既能避免增加额外的热量，又能避免餐后血脂升高。因此，最好少吃炒饭，尽量避免加香肠煮饭，或用含有油的菜来拌饭。另一方面，尽量不要在米饭中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利于控制血压和预防心血管疾病。
粗
尽量减少摄入精白米饭，也要少吃糯米食品。它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效降低米饭的消化速度，同时可在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也能让人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制体重。
乱
在做米饭、米粥时，最好不要用单一的米，而是加入粗粮、豆子等。比如，红豆大米饭、花生燕麦大米粥，就非常适合慢性病患者。加入这些食材，一方面增加了B族维生素和矿物质含量，另一方面还能起到蛋白质营养互补作用。
色
白米饭晶莹，但也意味着不含抗氧化物质，维生素含量低。如果选择有色的米，并用其他食材配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。比如，煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素等营养成分，对预防眼睛衰老有较好效果。又比如说，选择紫米、黑米与白米搭配食用，能够提供大量的花青素类抗氧化成分，可帮助预防心血管疾病。
不同的米功效不同，想要知道吃什么米饭最养颜最排毒最滋补吗?接下来便揭晓答案!
最滋补的是粳米
日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。
用粳米煮粥以养生延年，在中国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。
最助消化的是糙米
所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的浅黄米。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。
糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。
最补肾的是黑米
黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。
黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。因此肾虚应多食黑米饭。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。
最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。因此青春期应多食糯米饭。
最养颜的是薏米
薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为世界禾本植物之王。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。
中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。因此爱美女士以及脾胃虚弱煮米饭时应加薏米。
最养胃的是小米
小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为保健米。小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。因此胃病患者应多食小米饭。谷万里指出，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
堡尔美克杯子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5只，低筋粉150克，红曲粉1克，酸奶1瓶，
辅料：：白糖80克，抹茶粉2克，泡打粉3克，牛奶60克，大豆油60克，水果适量，
堡尔美克杯子蛋糕的做法步骤：
1.白糖加入鸡蛋，用电动打蛋器打到糖溶化。
2.低粉和泡打粉提前过筛，加入鸡蛋液搅拌均匀。
3.牛奶40克，边搅边加进面糊，混合均匀。
4.大豆油边搅边加入，全部混合均匀即可。
5.用10克牛奶把抹茶粉溶化。放一部分面糊搅拌成抹茶味的面糊。
6.最后10克牛奶把红曲粉溶化，取一部分原味面糊搅拌成红曲色的面糊。
7.把不同颜色面糊，分别装进裱花袋里。挤进模具8分满。
8.烤箱提前预热，上下火180，烘烤20分钟。
9.出炉后放凉脱模，挤上酸奶，放上适量水果装饰。
沂蒙特色菜--勾魂小媳妇
食材明细：
主料：：银鱼50克，猪肉50克，
辅料：：花生米50克，熟瓜子仁10克，葱1大段，姜1块，鲜辣椒5个，花生油2勺，
配料：：盐半茶匙，
沂蒙特色菜--勾魂小媳妇的做法步骤：
1.备料，花生瓜子去壳。
2.银鱼清洗过几遍水，控干。
3.银鱼切碎。
4.花生米，葱姜，辣椒切碎。
5.肉剁碎，比肉馅粗点即可。
6.锅内放一勺花生油，三分热后倒入花生碎。煸炒至金黄出锅。
7.国内继续放半勺油，倒入银鱼碎煸炒出香味出锅。
8.锅内继续倒入半勺花生油，下肉和姜粒煸炒。
9.放半茶匙盐，使肉入味。
10.放葱花翻炒。
11.放银鱼碎翻炒几下。
12.放花生碎和瓜子仁。
13.放辣椒翻炒几下出锅。
小贴士：
银鱼可以用虾皮，白鳞鱼等代替。
堡尔美克蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，糖（蛋糕）100克，可可粉20克，低粉80克，牛奶55克，黄油30克，
辅料：：淡奶油100克，糖（奶油）10克，水果适量，
堡尔美克蛋糕的做法步骤：
1.将模具内壁刷上黄油备用。
2.将黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将黄油融化。
3.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。
4.将蛋白和蛋黄分开，放蛋白的容器要无水无油。
5.蛋清打至硬性发泡，中间分三次加糖共100克，蛋液表面出现鱼眼泡时加一次，蛋白微微拉出尖角时加一次，拉出挺立尖角时加最后一次。
6.将蛋黄加入蛋白霜中，用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。
7.筛入低粉。
8.用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。
9.加入可可溶液。
10.将可可溶液和面糊翻拌均匀。
11.将可可面糊倒入模具中，磕去表面气泡，放入预热好的烤箱180度烤20分钟左右。烤好后晾凉脱模。
12.淡奶油加糖打发。
13.将淡奶油用裱花袋挤入蛋糕的凹处。
14.装饰上水果。
牛排新吃法——洋葱牛排
食材明细：
主料：：牛排2块，
辅料：：洋葱1头，
配料：：黑胡椒酱适量，
牛排新吃法——洋葱牛排的做法步骤：
1.把买来的半成品冷冻牛排解冻，两面撒少许盐，用刀背轻拍几下，腌制10分钟
2.洋葱切成丝，备用
3.平底锅烧热，放入油，把牛排放入，煎至3分熟
4.三分熟的牛排用厨房纸巾吸走表面的油，切成小块
5.炒锅烧热，放少许油，中火，放入洋葱丝炒至变色
6.放入切好的牛排块，转大火。牛排稍变色后，放入黑胡椒酱，翻炒均匀，撒入少许盐。即可出锅。
小贴士：
1、煎牛排时火不能太大，否则牛排容易老
2、最后一步，放入牛排后，要转大火，这样牛排比较嫩
黑椒菲力牛排--利仁电火锅试用菜谱的做法
最近屋里还是停水，简简单单的做一道牛排。利仁电火锅就可以做到。
材料：
菲力牛排1块，玉米粒，西兰花，圣女果，黑椒汁，洋葱，水，黄油，
黑椒菲力牛排--利仁电火锅试用菜谱的做法的做法步骤：
步骤1，这个牛排是我在豆果的“特卖惠”买到的。148元8块。送黄油，刀叉，酱汁。特别划算。今天初次尝试，真心不错哦。操作简单。10分钟就搞定。准备工作：西兰花，玉米粒用盐水焯一下。洋葱切小丁待用。
步骤2，电火锅通电，开3档，黄油放入锅中，融化
步骤3，放入牛排。煎制3分钟左右
步骤4，翻面继续，煎制到自己喜欢的口感，我喜欢7分的。
步骤5，锅内放少许黄油
步骤6，加入切丁的洋葱。炒出香味。
步骤7，加入黑椒酱汁，少许水。熬成酱汁。
步骤8，最后淋上酱汁，装饰即可。
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