食材明细:
主料::细玉米面80克,马苏里拉奶酪丝40克,牛奶50毫升,批萨酱40克,蛋白30克,洋葱40克,熟土豆80克,
辅料::盐1/4小勺,泡打粉1/2小勺,小苏打1/8小勺,大蒜1粒,
土豆玉米面批萨蛋糕的做法步骤:
1.准备用料
2.将洋葱,大蒜切碎,土豆切小丁
3.牛奶,蛋白,批萨酱倒入大碗,
4.搅拌均匀
5.玉米面,泡打粉,小苏打,盐,混合,筛入另一个容器中
6.加入切碎的丁和马苏里拉
7.拌匀
8.倒入液体中
9.翻拌至无干粉
10.装入纸杯
11.放入烤箱,180度,中层,上下火,烤约30分钟左右
12.出炉
小贴士:
因为批萨酱中有批萨草和罗勒,蛋糕中就不再加香料了。
最后混合的时候不需要过度翻拌,只要看不到干粉就行了
食材明细:
主料::蛋黄4个,低筋面粉60克,玉米面粉36克,
辅料::色拉油50克,牛奶60克,泡打粉1/4茶匙,香草精几滴几滴,蛋清4个,
配料::盐1克,白砂糖50克,
玉米面蛋糕卷的做法步骤:
1.蛋清、蛋黄分开。蛋清放入无油无水的容器中,分三次加入白砂糖,打至湿性发泡(提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角为湿性发泡)。
2.蛋黄加盐,用打蛋器低速拌匀。
3.加入色拉油拌匀;加入牛奶拌匀;加入几滴香草精拌匀。
4.低筋面粉、玉米面粉、泡打粉混合过筛,筛入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
5.取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中。
6.用橡皮刮刀翻拌均匀。
7.拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀。
8.烤盘铺烤盘纸,倒入面糊,用刮刀刮平,轻震几下,震出大气泡。
9.烤箱预热150℃,中层,30—35分钟。
10.出炉后倒扣在烤网上,趁热撕去底部的烤盘纸。
11.蛋糕平铺在面板上,正面向上,涂抹苹果酱(或其他喜欢的果酱)。
12.直接用手把蛋糕片卷起成蛋糕卷。
13.用烤盘纸包起来,两端拧紧。
14.晾凉后切片。
15.尝尝吧~~
小贴士:
1、玉米面是那种细腻无颗粒、面粉状的。
2、蛋糕卷一定要趁温热时卷起,完全晾凉后再卷就会断。
食材明细:
主料::鸡蛋5个,玉米面100g,
辅料::牛奶50g,白糖40g(蛋清),玉米油40g,柠檬汁适量,
玉米面蒸蛋糕的做法步骤:
1.五个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入50克牛奶,20克白糖,40克玉米油搅拌均匀。
2.筛入100克玉米面。
3.搅拌制没有颗粒。
4.蛋清中加入40克白糖,几滴柠檬汁。
5.打发制插上筷子不倒,如图。
6.把蛋清分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
7.把蛋糕糊倒入八寸模具中。
8.盖保鲜膜上锅蒸40分钟。
9.出锅后倒扣放凉脱模。
10.再来一张看看。
食材明细:
主料::低粉50g,玉米面粉25g,室温鸡蛋3个,
辅料::泡打粉1/4小匙,
配料::蜂蜜45g,色拉油30g,细砂糖45g,
玉米面蜂蜜蛋糕的做法步骤:
1.玉米面粉是淡淡的黄色,细腻,看不到颗粒,但用手捻会感觉到极细小的颗粒。
2.玉米面是黄色的,可以看到是一个个的小颗粒状的。
3.蜂蜜和色拉油倒入碗中,微波高火30秒(或隔热水加热),拿出拌匀备用。
4.全蛋加糖。
5.先用打蛋器慢速搅匀,再快速打发,打至颜色变浅,提起打蛋头蛋糊滴落不会立刻消失。
6.粉类混合过筛,分2-3次加入蛋糊中。
7.轻轻地切拌均匀。
8.取少许面糊,加入步骤1搅匀的蜂蜜和色拉油中。
9.搅拌至二者融合。
10.搅拌好后倒回面糊中,翻拌均匀。
11.模具内用刷子涂一层融化的黄油;面糊用勺挖入模具中7-8分满,轻震几下,震出表面气泡。
12.烤箱预热170℃,中层, 15-18分钟 ,出炉后马上脱模。
小贴士:
1、全蛋打发时最好选用室温鸡蛋,如果室内温度较低,可将打蛋盆放在50-60度的热水中,个热水更易打发。
2、模具虽然做了防粘处理,可还是不好脱模,建议用纸模或硅胶模。
巧克力面包一直是我非常钟情的一款面包。不知道为什么,只要是加了巧克力和可可粉,面包就特别软,特别香。之前,姐做过巧克力提子面包和朗姆巧克力提子面包,这次偷懒就没加朗姆酒和提子干。这个方子可以做成吐司,也可以直接整形成长条或者圆形烤。我更喜欢后者,不用模具烤得透,而且可以少洗一个模具呀!
其实,我不是来教你们做面包的,我是来教你们吃面包哒~吃的时候,可以涂上裱花剩下的淡奶油,加上水果就很逼格啦!还有一种低调的吃法,把面包片放在平底锅上用猛火烤20秒,翻面再烤20秒,配上咖啡吃,外脆内软,秒杀各大面包房的添加剂面包啊!
黑巧克力玉米面包
原料:水138克,盐1克,细砂糖60克,高筋面粉200克,细玉米面50克,可可粉15克,黄油25克,黑巧克力20克,快速干酵母(耐高糖型)3克
黑巧克力玉米面包的做法
1、将黑巧克力切成小颗粒。
2、将原料按配方所列顺序放入面包机,选择和面。
3、案板上撒少许高筋面粉,揉面结束后,将面团从面包机内胆取出,揉成团,盖上湿布,让面团松弛10分钟左右。
4、将面团整理成圆球形或者长条形均可,放入烤盘后。在烤箱里用发酵档或者40度上下火,发酵30-40分钟。(可在发酵15分钟后,在面团上撒上高筋面粉,再用刀片在面团上割出自己喜欢的纹路)
5、取出烤盘,烤箱预热180度,上下火。
6、预热完成后,将烤盘放入烤箱倒数第二层,烘烤15分钟。
7、出炉后,将面包放在烤架上冷却后切片。
小贴士
1、夏季气温较高,如果使用的是国产普通面包机揉面请全程打开盖子散热。
2、这是一款高油高糖的面包,推荐使用耐高糖的干酵母。
3、黑巧克力换成耐烤型的巧克力豆,口感会更丰富。
4、夏季气温高,湿度大,面团可以放在室内发酵,发酵时间也可以相应缩短10-15分钟以防发酵过头。
5、玉米面必须用细的那种,玉米碴子不行。由于玉米面筋度低,面包的吃口就比较软,没有玉米面可以用低筋面粉、玉米淀粉代替,或者全部用高筋面粉也可以。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
食材明细:
主料::批萨饼皮1个,玉米1个,
辅料::马苏里拉奶酪适量,番茄酱1匙,
玉米批萨的做法步骤:
1.速冻的批萨饼皮解冻
2.玉米洗净煮熟
3.饼皮抹一层番茄酱,铺一层奶酪
4.均匀撒上玉米,再铺一层奶酪
5.大火烤3分钟,趁热拿出来切
6.切好再烤2分钟
7.喜欢焦的可以再烤3分钟,加一起8分钟
8.家里没烤箱 只能用微波炉了,不过感觉微波炉烤的比烤箱的好吃,皮不硬
粗粮也能做出细致的口感杏仁玉米面小蛋糕
好久没做这种海绵小蛋糕了,一直想用玉米面做一回蛋糕,想看看玉米面做出的蛋糕会是什么滋味,今天终于得以实现,粉料里面加了一半玉米面,是磨得很细的那种,别说做出来后口感还真的很细腻,因为又加了杏仁粉和杏仁碎,吃时还有一股杏仁味,真吃不出粗粮的感觉呢,我想外面肯定买不到我这种加了粗粮的小蛋糕吧?
杏仁玉米面小蛋糕材料:鸡蛋四个,低筋面粉50克,细玉米面50克,杏仁粉40克,盐3克,细砂糖80克,牛奶20克,色拉油30克。
杏仁玉米面小蛋糕做法1.将低粉、玉米面过筛备用;牛奶和色拉油放在一个碗中备用;
2.将鸡蛋打入盆中搅散;
3.边搅边将盐和细砂糖倒入盆中,隔水加热到四十度左右离火,先快速打发至两倍大,再转低速打至颜色变浅有明显纹路,打蛋器提起后蛋糊能到2厘米左右不滴落;
4.加入低粉、玉米面和杏仁粉快速拌匀;
5.取三分之一面糊倒入色拉油和牛奶拌匀;
6.将5倒入剩余的面糊中翻拌均匀,倒入模具,在上面撒上适量杏仁碎;
7.烤箱预热,放入烤盘,170度,中层,15分钟。
提示:
1.玉米面是用玉米磨成的黄色的粉而不是白色的玉米淀粉哦;
2.如果想口感更细腻可适当减少玉米粉的量增加低粉的量;
3.全蛋打发的程度不太容易掌握,打发不够的话加入粉料后就会消泡,所以要多做几回才能掌握打发的技巧;
4.这种全蛋打发的海绵蛋糕不如戚风蛋糕的口感那么轻盈,如果喜欢轻盈的口感换成戚风的分蛋做法也可以。
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
五一的假期,虽然短暂,还是要多和家人在一起~~烤个香甜浓郁的小蛋糕,共同渡过惬意宁静的下午。。。
今天的蛋糕包含了很喜欢的两个元素:乳酪和玉米面简简单单的,却有好味道。。。
乳酪玉米面小蛋糕
材料:
黄油50g
奶油乳酪50g
白砂糖50g
鸡蛋1个
酸奶80g
泡打粉1小勺
面粉50克
玉米面50克
乳酪玉米面小蛋糕做法:
1、黄油、乳酪室温软化
2、将黄油、乳酪和砂糖一起打至发白乳化
3、加入鸡蛋打匀
4、再加入原味酸奶搅打均匀
5、将所有粉类一起过筛,加入奶油糊中快速轻柔的拌匀,不用过度搅拌
6、放入模具中,180度,烤25分钟左右
这个蛋糕隔天吃味道会更浓郁呢~~
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葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇,乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久,早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎,五六月抽薹后,剥皮生食。李时珍日:“白苣、苦苣、莴苣,俱不可煮烹,皆宜生委,去汁,盐醋拌
这是一款粗粮蛋糕,口感酥香,而且有着浓郁的玉米香,让吃惯了口感细腻的蛋糕的我们体验一下粗粮蛋糕的味道吧。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
低粉40g,玉米面40g,玉米淀粉70g,牛奶70g,玉米油80g,糖60g,鸡蛋2个,杏仁片适量,
玉米面蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋加糖,隔温水打发
步骤2,打发至浓稠,插牙签不倒即可。
步骤3,筛入低粉,玉米面,玉米淀粉的混合物,翻拌均匀。
步骤4,加入牛奶和玉米油,搅拌均匀。
步骤5,倒入模具中,震出气泡,撒杏仁片装饰。
步骤6,烤箱预热,180度,20分钟。
我会逐步对这款烤箱的亮点进行试用和测评,今天咱们先来试试它智能菜单中的一键式批萨功能。
实际上,我一次做了两个批萨,一个用自己习惯设定的温度和时间,另一个用烤箱本身的批萨菜单。效果都不错,一键式批萨功能做出来的批萨上色较深,底部和边缘较脆,看个人喜欢了。
南方冬天室室温度较低,这次烤批萨我还用到了烤箱的发酵功能,这款烤箱的低温发酵太赞了,最低可选28度,这个温度特别适合各种酵母菌,以后冬天发馒头、面包,做米酒再也不用愁啦。
芦笋培根批萨
批萨酱配方:洋葱1/2个,西红柿2个,大蒜5瓣,盐2克,批萨草2克,黑胡椒碎适量,西红柿酱30克。黄油5克,橄榄油5克。
批萨饼配方:面粉250克,水150克,糖5克,盐2克,黄油5克,酵母3克。
批萨馅料:培根100克,芦笋3根,口蘑5个,彩椒适量,马苏里拉芝士200克。
以上是2个8寸批萨的量。
批萨酱做法
1、炒锅下橄榄油和黄油,待黄油溶化后下洋葱和蒜碎翻炒。
2、炒至洋葱和蒜碎透明缩小后下切碎的西红柿翻炒,边炒边用铲子切压。
3、炒至西红柿成泥后下西红柿酱、盐、批萨草、黑胡椒碎继续翻炒至酱汁浓稠,盛出放凉备用。全程中小火。
批萨做法
1、批萨所有材料混合揉成光滑的面团。
2、面团盖保鲜膜,放入烤箱,选择发酵功能(28度,2小时),烤箱底放入一碗温水。
3、发好的面团取出,稍排气后分成两份,整成圆饼形。
4、批萨盘底抹黄油(份量外),取一份面饼铺在盘上,用手不断地按压面饼,直到铺满整个批萨盘,铺一层批萨酱和培根。
5、依次铺好蔬菜,上面再点缀一层培根。6、表面洒满马苏里拉芝士。7和8分别用自定义的时间和温度以及批萨功能键,效果都不错,自定义的话我习惯180度上下火30分钟。
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芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤
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