中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？你不妨看看玉米面蒸蛋糕，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，玉米面100g，
辅料：：牛奶50g，白糖40g（蛋清），玉米油40g，柠檬汁适量，
玉米面蒸蛋糕的做法步骤：
1.五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入50克牛奶，20克白糖，40克玉米油搅拌均匀。
2.筛入100克玉米面。
3.搅拌制没有颗粒。
4.蛋清中加入40克白糖，几滴柠檬汁。
5.打发制插上筷子不倒，如图。
6.把蛋清分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
7.把蛋糕糊倒入八寸模具中。
8.盖保鲜膜上锅蒸40分钟。
9.出锅后倒扣放凉脱模。
10.再来一张看看。
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玉米面蜂蜜蛋糕
食材明细：
主料：：低粉50g，玉米面粉25g，室温鸡蛋3个，
辅料：：泡打粉1/4小匙，
配料：：蜂蜜45g，色拉油30g，细砂糖45g，
玉米面蜂蜜蛋糕的做法步骤：
1.玉米面粉是淡淡的黄色，细腻，看不到颗粒，但用手捻会感觉到极细小的颗粒。
2.玉米面是黄色的，可以看到是一个个的小颗粒状的。
3.蜂蜜和色拉油倒入碗中，微波高火30秒(或隔热水加热)，拿出拌匀备用。
4.全蛋加糖。
5.先用打蛋器慢速搅匀，再快速打发，打至颜色变浅，提起打蛋头蛋糊滴落不会立刻消失。
6.粉类混合过筛，分2-3次加入蛋糊中。
7.轻轻地切拌均匀。
8.取少许面糊，加入步骤1搅匀的蜂蜜和色拉油中。
9.搅拌至二者融合。
10.搅拌好后倒回面糊中，翻拌均匀。
11.模具内用刷子涂一层融化的黄油；面糊用勺挖入模具中7-8分满，轻震几下，震出表面气泡。
12.烤箱预热170℃，中层， 15-18分钟 ，出炉后马上脱模。
小贴士：
1、全蛋打发时最好选用室温鸡蛋，如果室内温度较低，可将打蛋盆放在50-60度的热水中，个热水更易打发。
2、模具虽然做了防粘处理，可还是不好脱模，建议用纸模或硅胶模。
杏仁玉米面小蛋糕
粗粮也能做出细致的口感杏仁玉米面小蛋糕
好久没做这种海绵小蛋糕了，一直想用玉米面做一回蛋糕，想看看玉米面做出的蛋糕会是什么滋味，今天终于得以实现，粉料里面加了一半玉米面，是磨得很细的那种，别说做出来后口感还真的很细腻，因为又加了杏仁粉和杏仁碎，吃时还有一股杏仁味，真吃不出粗粮的感觉呢，我想外面肯定买不到我这种加了粗粮的小蛋糕吧？
杏仁玉米面小蛋糕材料：鸡蛋四个，低筋面粉50克，细玉米面50克，杏仁粉40克，盐3克，细砂糖80克，牛奶20克，色拉油30克。
杏仁玉米面小蛋糕做法1.将低粉、玉米面过筛备用；牛奶和色拉油放在一个碗中备用；
2.将鸡蛋打入盆中搅散；
3.边搅边将盐和细砂糖倒入盆中，隔水加热到四十度左右离火，先快速打发至两倍大，再转低速打至颜色变浅有明显纹路，打蛋器提起后蛋糊能到2厘米左右不滴落；
4.加入低粉、玉米面和杏仁粉快速拌匀；
5.取三分之一面糊倒入色拉油和牛奶拌匀；
6.将5倒入剩余的面糊中翻拌均匀，倒入模具，在上面撒上适量杏仁碎；
7.烤箱预热，放入烤盘，170度，中层，15分钟。
提示：
1.玉米面是用玉米磨成的黄色的粉而不是白色的玉米淀粉哦；
2.如果想口感更细腻可适当减少玉米粉的量增加低粉的量；
3.全蛋打发的程度不太容易掌握，打发不够的话加入粉料后就会消泡，所以要多做几回才能掌握打发的技巧；
4.这种全蛋打发的海绵蛋糕不如戚风蛋糕的口感那么轻盈，如果喜欢轻盈的口感换成戚风的分蛋做法也可以。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
乳酪玉米面小蛋糕
五一的假期，虽然短暂，还是要多和家人在一起～～烤个香甜浓郁的小蛋糕，共同渡过惬意宁静的下午。。。
今天的蛋糕包含了很喜欢的两个元素：乳酪和玉米面简简单单的，却有好味道。。。
乳酪玉米面小蛋糕
材料：
黄油50g
奶油乳酪50g
白砂糖50g
鸡蛋1个
酸奶80g
泡打粉1小勺
面粉50克
玉米面50克
乳酪玉米面小蛋糕做法：
1、黄油、乳酪室温软化
2、将黄油、乳酪和砂糖一起打至发白乳化
3、加入鸡蛋打匀
4、再加入原味酸奶搅打均匀
5、将所有粉类一起过筛，加入奶油糊中快速轻柔的拌匀，不用过度搅拌
6、放入模具中，180度，烤25分钟左右
这个蛋糕隔天吃味道会更浓郁呢～～
网站小提示
葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久，早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎，五六月抽薹后，剥皮生食。李时珍日：“白苣、苦苣、莴苣，俱不可煮烹，皆宜生委，去汁，盐醋拌
玉米面蛋糕的做法
这是一款粗粮蛋糕，口感酥香，而且有着浓郁的玉米香，让吃惯了口感细腻的蛋糕的我们体验一下粗粮蛋糕的味道吧。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
低粉40g，玉米面40g，玉米淀粉70g，牛奶70g，玉米油80g，糖60g，鸡蛋2个，杏仁片适量，
玉米面蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋加糖，隔温水打发
步骤2，打发至浓稠，插牙签不倒即可。
步骤3，筛入低粉，玉米面，玉米淀粉的混合物，翻拌均匀。
步骤4，加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
步骤5，倒入模具中，震出气泡，撒杏仁片装饰。
步骤6，烤箱预热，180度，20分钟。
玉米面批萨蛋糕
食材明细：
主料：：细玉米面90克，鸡蛋1.5个，牛奶65克，自制批萨酱55克，马苏里拉奶酪丝40克，泡打粉1/2小勺，
玉米面批萨蛋糕的做法步骤：
1.准备用料
2.将牛奶和鸡蛋倒入大碗，搅拌均匀
3.加入批萨酱，搅拌均匀
4.加入25克马苏里拉，拌匀
5.玉米面，泡打粉，小苏打混合，筛入液体中
6.翻拌至无干粉
7.装入纸杯
8.放入烤箱，中层，上下火185度，烤20分钟
9.取出，将剩余的马苏里拉撒在表面，放回烤箱，继续烤10分钟左右
10.表面金黄，出炉
小贴士：
拌面糊的时候不要过度翻拌，看不到干粉即可
喜欢油润口感的可以加入适量色拉油。
喜欢甜味的可以加点糖。
玉米面戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉50克，玉米面粉35克，鸡蛋5个，
辅料：：色拉油40克，牛奶40克，
配料：：白砂糖60克，
玉米面戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋清、蛋黄分开。蛋黄加盐，用手动打蛋器搅拌均匀。
2.加入色拉油拌匀；加入牛奶拌匀。
3.加入几滴香草精拌匀。
4.低筋面粉、玉米面粉、泡打粉混合过筛，筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
5.蛋清放入无油无水的容器中，分三次加入白砂糖，打至干性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，即为干性发泡）。
6.取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
7.拌好的面糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。
8.烤箱预热160℃，倒数第二层，60-70分钟。 出炉后倒扣在烤网上晾凉。
9.黄灿灿的，很有秋天的味道呢。
小贴士：
玉米面粉要选择细腻无颗粒的。
牛肉玉米面
食材明细：
主料：：牛肉500g，
辅料：：鸡精3mg，青瓜适量，白菜适量，香姑适量，
牛肉玉米面的做法步骤：
1.先把要煮的虾仁青瓜香菇牛肉切好备用
2.然后把玉米面先用开水烫煮！然后换取一个锅煮水放香菇虾仁下去煮调味道！适量的盐巴！鸡精！少味精！放葱油！
3.最后煎个荷包蛋放上面
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