任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？以下是小编为大家整理的“俄式红菜汤（苏伯汤） ”,欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：牛肉100克，土豆1个，胡萝卜1支，洋葱1/2个，西红柿1个，包菜2块，
辅料：：番茄酱3勺，盐3匙，葱姜蒜1勺，
俄式红菜汤（苏伯汤）的做法步骤：
1.牛肉胡萝卜土豆切条，包菜洋葱西红柿切块
2.开水中倒入少许料酒，将牛肉倒入，煮沸撇沫煮5分钟。将牛肉捞出放到高压锅里炖十分钟，可加葱姜蒜等调味。
3.炒锅里倒入油，翻炒头豆和胡萝卜至变色
4.再倒入洋葱翻炒2分钟
5.翻炒包菜至变色
6.炒锅倒入少许油炒番茄至出汁
7.将土豆胡萝卜包菜番茄倒入炖锅里煲15分钟
8.炒锅倒入少许油将蕃茄酱翻炒下，番茄酱可多放点，因为给小孩子喝，蕃茄酱放的绝少
9.将番茄酱倒入炖锅里，加适量的盐，即可出锅了
小贴士：
砂锅味道会更好，因为晚餐想节约时间，用了高压锅，味道也很好，宝宝很爱喝，说肉也很香。
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俄式经典菜——红菜汤
食材明细：
主料：：红肠适量，红菜头适量，土豆适量，洋葱适量，西红柿适量，甘蓝适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，香叶适量，胡椒碎适量，糖适量，
俄式经典菜——红菜汤的做法步骤：
1.砂锅中放入清水（如果有牛肉汤就更好了），红肠切成片放入砂锅中。（吃的时候发现红肠如果切成色子块比较好）。
2.土豆去皮，切成色子块，放入砂锅中。放土豆是为了让熬出来的汤汁更粘稠
3.红菜头去皮，切成色子块，放入砂锅中。没有红菜头可以用紫甘蓝代替。
4.甘蓝洗净，切成色子块，放入砂锅中。
5.西红柿洗干净，切成色子块，放入砂锅中。
6.洋葱去皮，切成宽丝，放入砂锅中。
7.主料放入烧开后加入盐、鸡精、香叶、胡椒碎、糖熬煮至汤汁黏稠即可。这道菜和大列吧、酸黄瓜是最佳搭档。
苏伯菜
食材明细：
主料：：甘蓝半颗（大头菜），
辅料：：西红柿一个，鸡蛋两个，葱一段，蒜2瓣，番茄酱4勺，糖2勺，盐1.5勺，
苏伯菜的做法步骤：
1.鸡蛋打散
2.甘蓝切丝
3.西红柿切块
4.葱切末蒜切片
5.锅中放油烧热放入鸡蛋滑散盛出备用
6.锅中再放入少许油爆香葱蒜
7.放入甘蓝、西红柿、盐、糖翻炒
8.放入番茄酱翻炒，炒到西红柿变软
9.出锅
简易版俄式红菜汤的做法
我的家乡哈尔滨因为受俄罗斯影响，对西餐的接受程度很高，俄式红菜汤就是其中一种家喻户晓的汤类，因为手边的材料不是那么多，于是就做了这道简易版的，做法非常简单。正好天气热吃不进去饭，家里又有一个包菜（话说自己吃饭真省菜啊，一颗大头菜吃了快三个星期了），酸酸的可以开胃~
材料：
牛腩，柿子，土豆，胡萝卜，大头菜（南方叫包菜、也叫卷心菜），番茄酱，盐，鸡精，料酒，花椒，大料，，
简易版俄式红菜汤的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩切块，先煮一锅开水，把牛肉焯一下，逼出来血水，然后把牛肉捞出来，放电压力锅里加料酒、花椒、大料和水炖成牛肉汤（如果家里没有花椒大料放点料酒就好了）。如果没有电压力锅就用普通的锅炖，我一般炖1个小时，但这时候的牛肉会比较烂，不喜欢太烂的就少煮一段时间。
步骤2，牛肉炖得差不多了就可以准备其他的东西了，灰常简单：土豆、胡萝卜洗净后切块，大头菜洗净后用手撕成小片。
步骤3，锅里倒油，下大头菜、土豆、胡萝卜炒，炒到断生之后就可以加牛腩和汤（如果觉得直接用牛肉汤太腻的话，可以用水代替汤）。大火煮开以后放番茄酱，转小火炖，炖到土豆软烂之后（主要是土豆要煮一阵子，我喜欢吃软一点的，所以会煮很久，不喜欢太软烂的可以少煮一会）加盐和鸡精调味
俄式提拉米苏
食材明细：
主料：：玉米油50g，白糖50g，低筋面粉200勺，鸡蛋1个，可可粉5g，蜂蜜15g，小苏打2g，
辅料：：淡奶油200g，白糖适量（淡奶油），
俄式提拉米苏的做法步骤：
1.容器中放入玉米油，白糖，蜂蜜搅拌均匀。
2.打入一个鸡蛋放2克小苏打。
3.搅拌均匀。
4.放低粉和可可粉。
5.和成面团。
6.平均分成8分。
7.取其中一份放在油纸中间擀薄。
8.擀成如图形状。
9.用刀子划一圈，用叉子扎眼。
10.烤箱提前预热上下火150°烤5分钟。
11.出炉了。
12.去掉多余的边。
13.将多余的边角压碎。
14.淡奶油加白糖。
15.打发备用。
16.取一张烤熟的饼放在盘子里。
17.抹一层奶油撒一层压碎的边角料。
18.八张饼依次摞在一起。
19.表面抹一层淡奶油。
20.最后撒一层边角碎盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时定型。
21.切块。
22.开吃了。
改良俄式红汤--西红柿炖牛腩的做法
身在哈尔滨，俄式西餐像是生在骨子里的东西，日常菜也少不了被熏陶，我们喜欢把俄式红汤叫做苏伯汤，那里面西红柿浓郁的味道让你胃口大开，哪怕你并不喜欢牛肉。记得自己第一次做这道菜还是妹妹的强烈要求下做的，我们两个馋猫边做边尝汤，不知不觉中喝了半锅汤，牛肉还是没熟。慢慢的，这道菜成了我们家经常会做的一道菜，每次做的时候屋里满是幸福的味道。爸爸现在每次做这道菜又进行了改良，让做菜速度上去了，后面我会在小贴士里说小秘密哦~借鉴了俄式红汤里汤的做法，再加上中式的手法，西红柿炖牛腩自然以汤多汁浓为主。由于炖的时间较久，所以牛腩的胶原蛋白被炖出来，汤汁粘稠，口感超好。
材料：
牛腩500g，西红柿2个，油少许，盐少许，葱少许，姜少许，
改良俄式红汤--西红柿炖牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩洗净切成块待用
步骤2，牛腩放入冷水中，放入葱姜，开火煮，打个水焯，去掉血水
步骤3，西红柿洗干净切块
步骤4，将牛腩捞出待用
步骤5，葱姜切片待用
步骤6，热锅冷油，葱姜炒香
步骤7，放入西红柿煸炒
步骤8，加入适量的水，之后加入牛肉，盖锅盖。待到水开锅后转小火，慢炖30分钟左右
俄式鸡片汤
食材明细：
鸡肉250克，柠檬100克，洋葱(白皮)50克，鸡蛋黄50克，奶油50克，黄油10克，香叶5克，辣椒(红、尖)3克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，香菜5克
俄式鸡片汤的做法步骤：
1. 将洋葱切成小方丁；
2. 香菜摘洗干净切碎；
3. 鸡蛋黄和酸奶油搅成粒状，用小锅热油煸炒洋葱、香叶、干辣椒，炒出香味后倒入清汤调剂口味，起汤时冲入粒状蛋黄，酸奶油液，在汤盘内放入鸡片、柠檬，撒上香菜末即可。
小贴士：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
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