食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？有请阅读小编为你编辑的新疆汤面片，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：土豆适量，西红柿适量，洋葱适量，牛肉适量，蒜苗茎适量，
配料：：番茄酱适量，
新疆汤面片的做法步骤：
1.起油锅，油热后，先下土豆片翻炒，炒至土豆金黄后，放入西红柿丁继续炒，炒到西红柿出水了以后，加如入洋葱和蒜苗茎翻炒两下后，再倒入一些番茄酱，依个人口味而定。
2.然后再炒几下，加入一定量水煮开即可。
接下来是面片了，这个最重要了，以前做过用超市买来的面条的，味道就会差一些，没自己就的面片好吃。我活了三勺面，刚好够我一个人，面成团以后，用刀切成细条，再把细条按扁，拉长，注意要多加些散面粉，要不就出来的面片会沾在一起的。拉长了就可就了，可以先就了放在案板上。
水开了以后把面片都放在锅里，放少许盐，煮熟即可。
味道跟餐馆里没有两样，若是有新鲜蔬菜的话，还可以放入几颗菠菜或者青菜，那样更好看。
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鸡汤面片
晚上炖些汤，比如脊骨汤，羊蝎子汤，鸡汤，牛尾汤等等。第二天做饭就轻松多了。可以直接加点菜煮面条，也可以拨面鱼儿，也可以做面片之类的。还可以做点米饭，炖个烩菜。
材料：
主料：鸡半只，虾仁10个，面团300克，，
辅料：青椒1个，白菜1块，番茄1个，姜1块，葱1棵，食盐适量，胡椒粉适量，芝麻油2茶匙，
鸡汤面片的做法步骤：
1. 鸡焯水沥干，摘净毛。
2. 加足量水，葱姜，大火煮沸撇沫后小火炖2小时。
3. 水下去一半，汤汁浓郁奶白。
4. 番茄切块，青椒切丝，白菜切块。
5. 锅里放一点点油烧热，爆炒白菜番茄虾仁。
6. 兑鸡汤，鸡肉撕碎放入，煮沸。调入盐，胡椒粉。
7. 煮的过程中擀面，擀成圆饼，切成两三厘米宽的条。
8. 水煮沸，用手这样拽着面。
9. 扯断丢沸水锅里。
10. 全部扯完捞出来放入鸡汤中，加入青椒，煮到面软即可。
酸汤面片
食材明细：
主料：：高粉260克，水120，
辅料：：豆干2块，鸡蛋2个，小胡萝卜3个，韭菜10棵，菠菜4棵，小葱1棵，蒜苗1棵，瘦肉50克，老抽1匙，生抽1匙，
酸汤面片的做法步骤：
1.高粉和水混合均匀，如面包机搅拌8分钟醒10分钟，分成小剂，按扁，刷一层植物油，盖上保鲜膜再次醒半小时；
2.韭菜、蒜苗、小葱、胡萝卜、香干洗净；
3.菠菜洗净；
4.香干、胡萝卜、蒜苗切丁；
5.韭菜、小葱切丁；
6.直接在面碗里调制酸汤:一匙陈醋、一匙生抽、少量盐、少量糖搅匀；
7.鸡蛋打散，加少许盐，摊成蛋皮，切条；
8.热锅热油，下姜丝葱片爆香，下入肉糜煸炒；
9.下蒜苗丁儿煸香；
10.下入胡萝卜豆干煸炒；
11.加入少量老抽、生抽调色；
12.关火下韭菜段翻炒均匀；；
13.水开，下入事先准备的扯面，扯开揪成小段；
14.面煮好，下入青菜稍煮；
15.把面盛入已调好酸汤的面碗中（带点汤），加入炒制的肉糜豆干；
16.放上蛋皮，淋入少许香油；
17.淋入自制辣椒油，味道更好。
乡愁味道新疆汤饭（揪片）(1)
食材明细：
主料：：面粉300g，香菇200g，圆椒200g，番茄酱少许，肉少许，
辅料：：土豆250g，西红柿300g，葱蒜适量，香菜少许，
乡愁味道新疆汤饭（揪片）的做法步骤：
1.准备食材，面粉 西红柿 番茄酱 葱蒜 圆椒 香菇 肉 香菜
2.和面 放置待用
3.香菇 圆椒 西红柿 肉 切丁待用
4.面粉擀至30毫米厚度 切成条状待用
5.炒锅放油 葱蒜驱锅，先下肉粒，之后放入西红柿土豆 香菇圆椒翻炒 可放半碗水，待出汁后倒入清水
6.煮至沸腾 可放一点酱油和番茄提味
7.切好的面条，用手压扁，揪块（嫌麻烦可以直接刀切小块）下锅
8.待揪片浮出汤面儿，撒些鸡精和盐
9.装盘，放点香菜点缀
10.成品
小贴士：
煮食期间可多放切好的蒜瓣味道更佳。
新疆汤饭
食材明细：
主料：：中筋面粉200克，土豆1个，番茄1个，生菜适量，
辅料：：洋葱适量，胡椒适量，番茄酱适量，番茄辣酱适量，黑胡椒适量，青蒜苗适量，精盐适量，食用油适量，
新疆汤饭的做法步骤：
1.先把面团加清水，放少许盐和成面团，盖上，醒20分钟。
2.醒面的时候切好土豆、洋葱、蒜叶末。
3.准备好生菜、切好牛肉片。
4.再把面团放菜板上，擀开，抹油，盖上保鲜膜再醒20分钟。
5.温油炒香洋葱。
6.把肉片炒一下。再加入土豆和番茄。
7.炒匀，炒出番茄汁更美味。
8.加入开水，烧开后保持微开状态。
9.醒好的面片，切大片。
10.用手指向两边伸压出去，面片变薄变长。
11.面片的一头挂手腕上，另一头用手指轻轻拿着，右手揪面片下锅。动作要快一点哦。
12.加入胡椒、盐、番茄辣酱和番茄酱。
13.加入生菜。
14.加入蒜叶末。
15.煮开拌匀。
16.装碗开吃。
小贴士：
1、面团里加的盐不宜太多。一般500克面粉2、3克。
2、面团要软硬适中，不能太软，100克面粉约50克。
3、调料是随个人喜好哈。
汤汤水水的滋润——南瓜汤面片
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：南瓜适量，青菜适量，葱1段，生姜1片，温水适量，
配料：：十三香适量，生抽适量，食盐适量，
汤汤水水的滋润——南瓜汤面片的做法步骤：
1.面粉加适量温水和成光滑的面团，加盖饧半小时。
2.擀薄，切成三角形面片，抖散备用。
3.南瓜洗净切片。
4.青菜清洗干净拦腰切成两段备用。
5.葱和生姜切小。
6.炒锅放少量食用油，烧热后炝葱和姜。
7.炝出香味后倒入南瓜片翻炒，加入十三香。
8.炒匀后加少量水煎两分钟。
9.滴入少许生抽。
10.加少许食盐调味，盐量不宜过多，翻炒均匀后铲出备用。
11.另起锅烧水，水烧开后煮入面片。
12.煮沸后加入青菜再次煮开。
13.倒入之前炒好的南瓜片。
14.搅拌均匀，煎一分钟即可关火装碗。
小贴士：
1、调味料不宜多放，才能突出南瓜本身的清甜。
2、为了健康，油尽量少放一些。
新疆菜切面
食材明细：
主料：：面适量，
辅料：：羊肉适量，洋葱适量，豆角适量，蒜苗适量，土豆适量，西红柿适量，辣椒适量，
新疆菜切面的做法步骤：
1.首先切好必备菜
2.炒羊肉
3.放入葱豆角再放西红柿
4.最后放入辣椒
5.准备好面 可以买现成得这种面
6.准备好锅 水烧开 准备下面
7.下好的面上面加入菜就大功告成啦。
小贴士：
面如果和不好 可以像我这样买切好的面。
新疆烤包子
食材明细：
主料：：羊腿肉450克，洋葱400克，面粉500克，
辅料：：盐6克，孜然粉15克，白胡椒适量，花椒粒适量，香油适量，生姜2片，
新疆烤包子的做法步骤：
1.准备材料。
2.取适量花椒粒用开水浸泡。
3.羊肉清洗干净切成小粒备用。
4.切好的羊肉放入空碗里加盐、孜然粉10克搅拌，腌制5分钟。再加入香油、白胡椒粉搅拌，分次加入泡好的花椒水搅打上劲在腌制10分钟。
5.洋葱切丁备用。
6.洋葱中加入切碎的姜末，少许盐、孜然5克混合均匀，再和腌制好的肉馅搅拌在一起，馅儿就做好了。
7.面粉倒入盆中，分次加水，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。
8.将面团分成等份的小剂子。
9.将鸡蛋打入碗中搅散备用。
10.分好的剂子压扁后用擀面杖擀成圆片，在中间放上肉馅，在面皮的边缘刷上蛋液。
11.先把一边折起来，再折另一边，像“叠被子”一样，再把两头各刷上蛋液折起来。
12.包成长方形。一次包好所有包子。
13.在烤盘上铺锡纸，刷一层油，放上包好的包子，在表面刷上蛋液。
14.烤箱220度，预热5分钟。把烤盘放在烤箱的中层，烤制约18分钟。烤熟出炉后，趁热食用。
小贴士：
1、烤包子最好用羊腿肉，4分肥6分瘦。为了不太油腻没有加羊尾油。
2、洋葱和羊肉的比例1:1。
3、将花椒水分次打入肉馅中，这样比较嫩。
4、面剂子比饺子剂子大一些，要尽量擀薄一些。
5、洋葱和羊肉要分别搅拌最后活在一起。
新疆炒烤肉
新疆的炒烤肉是餐桌上不可缺的一道清真菜。它带有浓郁的西域饮食特点，它香嫩鲜辣的口味与烤羊肉串如出一辙。逢年过节炒一盘炒烤肉那是再好不过的美味了。它香味四溢，会赢得更多食客的青睐，也是最简单实惠的待客菜之一。
新疆炒烤肉有两种做法；一种是加辣椒粉、孜然粉直接炒出锅的，一种是加辣椒粉和孜然粉，另外还加少许的白色皮牙子在里面一起翻炒出来的，这两种都是很受欢迎的炒烤肉。我在许多清真餐厅吃过加皮牙子的炒烤肉，也在很多餐厅吃过不加皮牙子的炒烤肉，味道都差不多，只是加了皮牙子的炒烤肉很接地气了，大家都知道新疆人爱吃皮牙子，天天离不开皮牙子，不管生的熟的一概接受。
羊肉和皮牙子那是绝配，皮牙子就是羊肉的调味品，不管是炖、煮、炒、焖、烧等等，都离不开皮牙子，就是吃烤肉也得上盘切好的皮牙子作为去油腻的小菜，吃抓饭嘛也得带有皮牙子的小菜。所以皮牙子是新疆人的大众情人一点也不为过。
羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。
新疆炒烤肉
主料：羊腿肉
辅料：植物油、盐、羊尾巴油、孜然粉、辣椒粉、洋葱
新疆炒烤肉的做法
1、把羊腿肉切片，羊尾巴油切片，洋葱切丝
2、热锅凉油（加少许的植物油），油肉7成，下羊肉和羊尾巴油一起翻炒出水分，出香味
3、把羊尾巴油翻炒出油，加洋葱丝、盐翻炒均匀，加孜然粉、辣椒粉翻炒均匀出锅即可
炒烤肉一定得加一些羊尾巴油在里面一起翻炒，这样香味浓好吃
植物油不能多加，不可久炒，把羊肉翻炒出水分即可加调味品
网站小提示
萝卜和烤肉能一起吃:吃烤鱼、烤肉时，宜与萝卜搭配食用，以分解其毒素，减少毒性。
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
自制新疆切糕
食材明细：
主料：：花生适量，白砂糖适量，白熟芝麻适量，
辅料：：核桃仁适量，
自制新疆切糕的做法步骤：
1.把花生炒熟
2.锅中不放油把糖融化
3.准备好葡萄干白芝麻和炒熟的花生碎
4.加入锅中翻炒
5.收汁拍压成型
6.刀上抹油趁热切成条状放入冰箱冷冻两小时
新疆家常拉面
食材明细：
主料：：面条适量，空心菜半块，土豆两个，西红柿1个，辣椒2个，豇豆适量，
辅料：：蒜4颗，葱1个，
新疆家常拉面的做法步骤：
1.第一步 揉面团 放五分钟后 开始准备拉面吉子。
2.就这样 ，弄好用塑料袋子盖好。
3.热锅 放油 开始炒菜 先是肉和皮牙子。
4.肉炒熟了 锅里加西红柿 和辣椒。
5.芹菜和豇豆。
6.中火炒香，加咸盐调味。
7.后面加土豆和空心菜 葱。
8.土豆。
9.大锅菜炒熟 加适量水。
10.面拉下，拉细条下锅煮熟 捞起过水 装盘 上面盛菜 香喷喷的拉面好啦。
小贴士：
揉面 和面 要看人数 适当方水和盐 不要太软
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