食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？根据你的需要，小编精心整理了C妈私房之选——爽口不腻的茄汁排骨，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：肋排500克，
辅料：：油少许，姜5大片，生抽1小勺，老冰糖15克，香醋1勺，番茄酱2大匙，
C妈私房之选——爽口不腻的茄汁排骨的做法步骤：
1.排骨洗净待用。
2.热锅冷油下排骨、生姜煸炒。
3.炒至排骨微黄放生抽继续翻炒。
4.锅中加适量的开水，水没过排骨即可，放入老冰糖，翻匀后盖上锅盖，小火焖40分钟左右。
5.加入番茄酱、香醋，小火熬至汤汁浓稠即可。
小贴士：
1、煽排骨的时候，放油只需要一点点，因为排骨还会出油的。
2、焖排骨和最后加番茄酱收汁的时候一定要小火。
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C妈私房之选——健康美味的茄汁虾仁意面
食材明细：
主料：：意面各50克，蟹味菇适量，猪肉末适量，番茄各1个，西芹适量，洋葱半个，
辅料：：草菇各2朵，西兰花适量，白瓜1/4个，沙虾4只，橄榄油适量，番茄酱2大匙，盐适量，葱少许，姜适量，
C妈私房之选——健康美味的茄汁虾仁意面的做法步骤：
1.意面煮熟待用。虾去壳,剥出虾仁，泡在葱姜水里去腥待用。
2.将蕃茄蒸一下，水开后蒸2分钟，看到蕃茄皮破即可。此时，顺破口处将蕃茄皮完整去除。然后将去皮的番茄切丁。煮意面和蒸蕃茄的时间可以将洋葱、蘑菇、蟹味菇、白瓜切丁。炒锅里放橄榄油，热锅凉油将肉末炒散，然后放洋葱、菇丁、蕃茄丁翻炒片刻。
3.将蕃茄酱用少量水和一下，倒入锅中，小火熬煮15分钟。放意面、虾仁、白瓜丁，翻炒两下。放适量盐，少许糖调味，出锅前洒上放芹菜丁，摆上西兰花即可。
小贴士：
1、一定要小火熬煮！这样汤味才浓厚。
2、因为是给宝宝吃，所以意面一定要煮透，，一般15分钟就好了，喜欢绵软口感的，可以再多煮2分钟左右。
3、虾仁用牙签挑掉泥肠即可。
C妈私房之选——儿时记忆——芋艿汤
食材明细：
主料：：芋头300克，青菜100克，蟹味菇20克，
辅料：：油1勺，姜5片，盐少许，
C妈私房之选——儿时记忆——芋艿汤的做法步骤：
1.芋头洗净用刨子刨去皮切成滚刀块。
2.青菜洗净切段。蟹味菇洗净撕开。姜切丝备用。
3.锅里放一勺菜籽油，热锅冷油下芋头和姜丝略炒2分钟。
4.加入热水没过芋头，盖上锅盖煮炖。
5.约煮20分钟，将芋头煮酥烂了。放青菜、蟹味菇略煮2分钟。
6.撒少许盐即可出锅。
小贴士：
1、芋头一定要彻底煮熟才可食用。
2、青菜不要煮太久，因为高温会破坏青菜中的VC。
3、菜籽油要熟化过的才可以直接使用，一般农家自榨的菜籽油一定要烧开冒烟，经过熟化才能使用。
C妈私房之选——引起抢食打架风波的——糖醋带鱼
食材明细：
主料：：带鱼2条，葱2根，姜3片，陈醋1匙，
辅料：：油2勺，料酒1匙，生抽2匙，老冰糖15克，
C妈私房之选——引起抢食打架风波的——糖醋带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净，用剪刀剪成5厘米左右的大段，姜切片、葱切末备用。
2.锅里放两匙油，油温至六七成时，将带鱼一段段放入，小火慢煎。一面煎完，翻面再煎2分钟即可。锅中加入姜片、生抽。
3.加入料酒、冰糖后再略煎1分钟后，加入开水，水要刚好没过带鱼。
4.小火慢炖，至汤汁收浓时，再放入2匙陈醋，轻轻翻炒，入味均匀后出锅。装盘洒入葱花即可。
小贴士：
1、煎带鱼的时候一定要小火，大火容易煎糊。
2、翻面的时候可以用筷子夹。
3、加水时一定要注意水量，不要太少也不要太多，刚好没过带鱼即可。
4、收汁后再加醋，为了让入味比较均匀，要稍微翻炒一下，但是一定要轻轻地，否则带鱼会被炒散。
C妈私房之选——快手的素炒草菇西兰花的做法
好像很多宝宝是无肉不欢型的，所以常遇到宝妈跟我求教——怎么让宝宝爱上吃蔬菜。偏偏这个是我的弱项，因为小C是蔬菜爱好者，反而不爱吃肉。（这下明白为什么我拿手的菜都是鱼、虾、蟹、肉了吧！）这道素炒草菇西兰花尤其被小C喜爱，菇类的鲜美，十字花科的丰富营养，快手便捷的做法，也许就是得到小C青睐的原因吧！（小C旁白：那是因为，妈妈做这个菜很快，妈妈就可以多陪我玩了啊！）希望和宝妈们一起努力，让宝贝们爱上吃饭！参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
西兰花半棵，草菇150克，大蒜半头，油适量，盐适量，，
C妈私房之选——快手的素炒草菇西兰花的做法的做法步骤：
步骤1，西兰花洗净掰开，草菇洗净切片，大蒜切成蒜蓉。
步骤2，油温七成热时，下蒜蓉稍煸几下，迅速将西兰花和草菇一起放入锅中翻炒。
步骤3，约炒3分钟后，点适量盐，继续翻炒约1分钟即可。
C妈私房之选——口感一流的三鲜鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，蟹味菇100克，杏鲍菇1个，
辅料：：红椒1个，盐适量，蚝油1勺，
C妈私房之选——口感一流的三鲜鸡丁的做法步骤：
1.鸡胸肉洗净切丁，加两勺生粉、四五片生姜拌匀后腌制15分钟备用。
2.将蟹味菇、杏鲍菇洗净后切丁。红椒切丁备用。然后将菇丁焯水（粤菜叫“飞水”）。待水开后，下菇丁稍焯一会儿，去掉菇中的草酸，这样呆会儿炒出来菇丁口感滑嫩。
3.热锅冷油下鸡丁，翻炒至肉色变白即装盘备用。
4.锅中加1勺蚝油，略炒一下，将鸡丁重新入锅略加翻炒。加蚝油主要是为了给鸡丁上色，所以只要快速将鸡丁颜色上匀即可。
5.加入焯好的菇丁翻炒2至3分钟，菇丁因为焯过水，所以不必炒太久，炒得过干会影响菇的口感。
6.最后放入切好的红椒丁作为点缀，并根据口加少许糖、盐翻炒，因为加过蚝油，所以不必放太多盐。
7.为了成品更美貌，装盘后洒上葱花即可。嫩嫩的鸡丁，香滑的菇丁，鲜艳的红椒，让宝贝爱上吃饭！
小贴士：
菇丁焯过水后，只需略加翻炒，切忌炒太久，水份炒干，菇丁就会变柴，失去嫩滑口感了。
茄汁排骨（开胃不腻下饭首选）的做法
买筒骨炖汤的时候顺带了一根排骨，本想着做芋头蒸排骨来着，回家看见有个番茄，心想番茄再不吃估计又要放坏了，那就用来做排骨吧……
材料：
肋排一根，番茄一个，番茄沙司3勺，白糖2勺，生抽一勺，蚝油一勺，蒜适量，盐少许，
茄汁排骨（开胃不腻下饭首选）的做法的做法步骤：
步骤1，肋排洗净切块，放蒜末蚝油生抽，盐，油拌匀腌制30分钟
步骤2，番茄切丁
步骤3，热锅下油爆炒番茄丁
步骤4，放入白糖，翻炒至融化
步骤5，下排骨煎至金黄色熟透
步骤6，再放入三大勺番茄沙司，少许生抽翻炒均匀至快收汁，铲起装盘。完成了。
步骤7，撒点小葱末开吃啦
C妈私房之选——平底锅也可以做的芦笋焗大虾
食材明细：
主料：：芦笋250克，明虾300克，姜2片，
辅料：：胡椒粉少许，黄油1小块，盐少许，
C妈私房之选——平底锅也可以做的芦笋焗大虾的做法步骤：
1.芦笋洗净去皮切5cm长段。
2.明虾剥出虾仁后，从后背剖开，去掉泥肠。
3.用姜片、少许盐、胡椒粉腌制虾仁15分钟。
4.在平底锅内铺上锡箔纸。将锅预热1-2分钟后，放入一小块黄油在锡箔上化开。
5.将芦笋和虾仁一起放入锅中焗。约3-4分钟后将芦笋和虾仁翻煎2分钟。
6.散入少许盐拌匀，出锅装盘。
小贴士：
1、这是平底锅版的焗虾仁，成品一样美味。有烤箱的家庭，可以直接将腌好的虾仁和芦笋放入烤箱低火烘烤。
2、减脂增肌人群可以用橄榄油代替黄油。
C妈私房之选——口感一流的三鲜鸡丁的做法
作为妈妈，平时最关心一定有一项是小盆友的饮食，要口味清淡，保护好他们娇嫩的味蕾，要做好营养搭配，还要保证做出来的饭菜色香味俱全，真不是件容易的事。这道三鲜鸡丁有两种蘑菇，塑造口感和观感，口感嫩滑，营养丰富，色彩鲜艳，很适合做给小盆友吃。参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
鸡胸肉1块，蟹味菇100克，杏鲍菇1个，红椒1个，蚝油1勺，盐少许，
C妈私房之选——口感一流的三鲜鸡丁的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉洗净切丁，加两勺生粉、四五片生姜拌匀后腌制15分钟备用。
步骤2，将蟹味菇、杏鲍菇洗净后切丁。红椒切丁备用。然后将菇丁焯水（粤菜叫“飞水”）。待水开后，下菇丁稍焯一会儿，去掉菇中的草酸，这样呆会儿炒出来菇丁口感滑嫩。
步骤3，热锅冷油下鸡丁，翻炒至肉色变白即装盘备用。
步骤4，锅中加1勺蚝油，略炒一下，将鸡丁重新入锅略加翻炒。加蚝油主要是为了给鸡丁上色，所以只要快速将鸡丁颜色上匀即可。
步骤5，加入焯好的菇丁翻炒2至3分钟，菇丁因为焯过水，所以不必炒太久，炒得过干会影响菇的口感。
步骤6，最后放入切好的红椒丁作为点缀，并根据口加少许糖、盐翻炒，因为加过蚝油，所以不必放太多盐。
步骤7，嫩嫩的鸡丁，香滑的菇丁，鲜艳的红椒，让宝贝爱上吃饭！
C妈私房之选——宝贝专属秋季润燥汤品——文蛤银丝汤的做法
立秋过后，凉意渐增。俗话说：春生风，夏生火，秋生燥，冬生寒。虽说秋意尚未浓，不过秋燥已经悄然而至。这道文蛤银丝汤，用的是百姓菜——白萝卜，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”，秋冬季节多给宝宝吃些萝卜，也可消食化积，促进食欲，这道汤没有萝卜的辣味，唯余鲜美清爽，宝贝一定会喜欢的，让宝贝爱上吃饭！
材料：
文蛤250克，白萝卜1根，午餐肉少许，盐适量，葱花少许，油适量，白酒少许，，
C妈私房之选——宝贝专属秋季润燥汤品——文蛤银丝汤的做法的做法步骤：
步骤1，文蛤洗净后放入清水中，摇晃几下先让其自然吐沙。烧开水，水开后，将文蛤放入，洒少许白酒。调中火，所有文蛤开口后立即停火。
步骤2，等待文蛤开口的时间，可以处理萝卜和午餐肉。萝卜去头尾去皮后，细细切丝备用。午餐肉切丝备用。
步骤3，炒锅放少许C妈自家菜籽压榨的菜籽油，油八成热后下萝卜翻炒几下，在锅中倒入开水，将萝卜煮熟。等待萝卜煮熟的时间里，将开口的文蛤取出，去壳取肉，备用。
步骤4，萝卜由白到透明时，就差不多熟了，此时加入文蛤肉和午餐肉再稍煮2、3分钟。OK！洒少许葱花、少许盐，出锅！
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