好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？小编陆续为大家整理了【小肥肥的美味印记】——小肥肥最爱吃的番茄炖豆腐，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：内酯豆腐350克，番茄1个，青豆适量，
辅料：：番茄酱20克，盐1茶匙，蚝油10克，水淀粉适量，
【小肥肥的美味印记】——小肥肥最爱吃的番茄炖豆腐的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.炒锅倒油，倒入番茄和番茄酱翻炒。
3.放入青豆、盐继续翻炒。
4.再倒入豆腐块和少许清水炖5分钟左右。
5.加入蚝油调味。
6.淋入水淀粉，汤汁浓缩，出勺了。
小贴士：
【肥肥妈的小贴士】
这款菜谱适合1岁以内的宝宝。
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【肥肥的美味手记】——苹果咕噜肉
食材明细：
主料：：猪腿肉500克，
辅料：：盐1茶匙，生粉2汤匙，生抽1茶匙，白醋1茶匙，料酒1茶匙，面粉2汤匙，番茄酱4汤匙，
配料：：苹果一个，鸡蛋一只，
【肥肥的美味手记】——苹果咕噜肉的做法步骤：
1.1.猪腿肉切小块，加盐、料酒、鸡蛋、生抽拌匀，腌半小时。
2.2.然后让每块小肉都粘上面粉。苹果清洗干净剥皮，切小块。用淡盐水浸泡以免氧化。
3.3.锅里放油，放小肉块中小火炸2—3分钟，捞出备用。
4.4.将白醋、番茄酱、适量清水调匀为糖醋汁。
5.5.刚才炒的油脏了，要记得换放了新油。再倒入糖醋汁、苹果、油炸的肉块快速翻炒均匀即可。
6.6.最后，苹果咕噜肉做好了。装盘OK。
肥肥女儿减肥食谱
食材明细：
鸡肉，麦片等。
肥肥女儿减肥食谱的做法步骤：
早餐麦片1碗 豆奶1/2杯
午餐吞拿鱼飞碟 杂菜沙拉
下午茶柠檬梳打水1杯
晚餐杂菜鸡肉意粉1碗 萝卜粟米汤1碗
修身四味之“炸”
很多朋友跟我（郑欣宜）一样，很喜欢吃煎炸食物，爱它香口又惹味。
加拿大有一款油炸面团小吃ElephantEar，绝对是我的至爱，但开始减肥后，我已经很少吃了。
做煎炸食物的时候通常都会用大量油脂，煎炸过程中食物会吸收很多油分。就像薯条，切得愈细的表面积愈大，吸收的油分自然愈多；一块炸鸡胸肉就比一块白灼鸡胸肉的卡路里多30％。吃了吸饱油脂的油炸食物当然会特别容易致肥啦！还是少吃为妙。
虽然如此，营养师姐姐却说减肥期间不须完全戒掉煎炸食物，只是不能天天吃，今天吃了就要两三天后才可以再吃，一星期可以吃一至两次！减肥成功之后亦照样，不连续几天或几餐都吃煎炸食物，就不容易致肥了。
营养师姐姐还教了我一个低脂烹调好方法，就是用鸡汤代替油。我现在已改用鸡汤煮食，虽然不及用油烹调那样香口，但味道亦不错，让我可以吃得健康吃得fit！
瘦身秘籍
常见油炸食物陷阱
说起油炸食物，快餐店的油炸食物自然是极大的陷阱，另外当你饮茶的时候亦会遇上很多陷阱，例如一条春卷已经有136卡路里，一件芋角亦已有113卡路里，而最大的陷阱就是炒饭、炒面，因为一碗炒饭或炒面，大概等于3碗白饭或汤面，所以要切忌落进这些陷阱啊！
早餐粟米片1碗
午餐生菜鸡肉比得包
下午茶健怡可乐
晚餐鸡肉冷面1碗 豆苗1碟
瘦身四味之“甜”
很多女孩子都抗拒不了甜品的诱惑，我也不例外，尤其是西式甜品，有时候更会亲自动手做。开始减肥之后，我便学会了如何小心选择甜食而又不会致肥。
原来跟油炸食物比起来，甜品不算是最“致命”的食品，但是如果身体内的糖分积聚太多，亦会转化成脂肪。
究竟有什么方法可以吃甜品而不会胖呢？营养师姐姐便教我，懂得计算热量就是护身符，糖分等同于淀粉，例如你在某日多吃了淀粉食物的话，当日便最好不要再吃糖分高的食物，以免过量。换句话说，如果你想吃甜品，便要少吃一点淀粉来抵消多出来的热量，这样身体便较不容易积聚过多糖分和淀粉了。还有一点要谨记的，就是要选择低卡路里的甜品，例如低脂或乳果雪糕和果汁糖，当然比全脂雪糕和拖肥糖卡路里低得多啦！
现在我仍然可以常做甜品，只是大多是做给朋友吃，当然我不会忘记也要做给妈妈和婆婆吃，谢谢她们支持我减肥！
瘦身秘籍
常见甜品陷阱
很多女孩子喜欢甜品，总认为饭后的甜品是必需的，尤其是蛋糕。让我为你们计算一块芝士蛋糕的热量究竟有多惊人，一块已超过400卡路里。而一个苹果派雪糕更厉害，超过500卡路里，几乎是一餐正餐所需的卡路里。小小一个甜品，换来讨厌的脂肪，何苦呢？
早餐叉烧包1个（不要肥肉粒） 加钙豆浆1杯
午餐烤鸡菠菜粟米卷
下午茶杨桃4片
晚餐肉末蒸蛋+黄芽白 白饭1碗 青红萝卜汤1碗
瘦身四味之“咸”
从小我已很爱吃味道浓重的食物，可能因为吃惯了婆婆做的宁波上海菜，味道比较浓重吧。像我减肥前最爱吃的红烧五花腩肉，是婆婆的拿手菜，她做得绝顶好味！
现在对吃得健康的知识比较有概念，知道吃得太咸，除了对身体健康无益之外，原来对减肥也有很大影响。虽然吃咸的食物不会致肥，但却会令人肿胀，因为如果吃得太咸而又饮水不够的话，便会容易出现水肿的情况。我以前也有这个问题，但现在的饮食清淡得多了，水肿情况已有明显改善。但营养师姐姐提醒我不可以完全戒盐，因为盐含有对身体有益的矿物质，而且如果不用少量盐来调味，可能我很快就会因为食物太清淡而不再坚持减肥。
盐要适可而止，味精就要尽量少吃，因为味精含钠，令身体容易积水。我现在已很少外出用膳，这样既可减肥又可吃得更健康，何乐而不为？
瘦身秘籍
常见高盐分食物陷阱
其实在日常生活中有太多食物是高盐分的，例如罐头食品、方便面、腌渍食物和烟熏肉类等，让你在不知不觉间摄取过多盐分，容易造成水肿。所以日后逛超级市场，记得不要买太多这类食品了。
早餐粟米片1碗
午餐肉酱意粉1/2碗
下午茶粟米片小吃少量
晚餐鲜虾牛肉饭1碗 杂菜少许 雪耳汤1碗
我的至爱零食
记得刚开始减肥的时候，我第一时间想到的是：糟了！我以后都不可以再吃至爱的零食了。
真正开始减肥后，营养师姐姐便适时为我消除了这个烦恼，她说减肥期间其实可以照样吃零食，否则很容易会因为饮食太清淡而中途放弃。只要懂得选择之道，便不会过量摄取热量而不自知。
听到这么令人振奋的消息，我当然马上向她索取我的零食清单，简直为我打开了一个前所未见的零食新世界。其中包括我非常喜爱的麦饼和脱脂米花等，在加拿大这边，甚至可以找到零脂肪雪糕(zerogramfaticecream)。我本以
【肥肥的美味手记】——改良版的上海炸酱面
食材明细：
主料：：面条适量，五花肉适量，
辅料：：大蒜10克，
配料：：料酒2茶匙，蛋清适量，甜面酱40克，黄豆酱40克，
【肥肥的美味手记】——改良版的上海炸酱面的做法步骤：
1.五花肉切小丁，加料酒、蛋清拌匀。
2.锅里放少许油，下蒜末和五花肉小丁用小火快速煸炒出香味。（注：蒜末小心不要炒的发黑，不然可能会拉肚子）
3.放入准备好的甜面酱和黄豆酱翻炒一下，倒入半碗水炒匀后，小火煮3—4分钟左右熬酱，等酱汁稍浓可以出锅了。（我做的是一个人份，所以如果你们做的3——4人份，要做调料多点放，煮酱10分钟）
4.煮沸面条好了以后，捞出面条。配上炸酱和可以根据你喜欢的配菜（焯熟的黄瓜丝、黄豆芽、胡萝卜丝）
小贴士：
1.蒜末小心不要炒的发黑，不然可能会拉肚子
2.我做的是一个人份，所以如果你们做的3——4人份，要做调料多点放，煮酱10分钟
【肥肥妈的美味手记】——懒人版原味奶茶
食材明细：
主料：：立顿红茶一袋，牛奶一杯，
辅料：：白砂糖一勺匙，
【肥肥妈的美味手记】——懒人版原味奶茶的做法步骤：
1.红茶包放入杯中，倒入开水泡3分钟左右
2.杯中加入适量的白糖
3.倒入泡好的红茶，搅拌一下，让白糖完全融化。
4.牛奶放微波炉里高火1分钟。然后倒入杯中搅拌均匀即可。
【肥肥妈的美味手记】——咖喱鸡腿饭
食材明细：
主料：：鸡腿肉3根，土豆1只，胡萝卜1根，豌豆适量，
辅料：：咖喱粉1茶匙，咖喱块6只，盐少许，味精少许，
【肥肥妈的美味手记】——咖喱鸡腿饭的做法步骤：
1.鸡腿肉去骨去筋切块。土豆、胡萝卜切块，和豌豆一起煮熟。
2.锅中放油，下入咖喱粉爆香。
3.倒入鸡腿肉、土豆、胡萝卜、豌豆。
4.加3碗水和咖喱块一起煮。
5.再加盐和味精。慢慢熬煮一会儿。煮至浓稠。
小番茄炖牛腩
食材明细：
主料：：牛腩600克，小番茄400克，
辅料：：料酒10克，盐适量，番茄沙司2汤匙，生抽10克，胡椒粉2克，葱段15克，姜片15克，干山楂7片，
小番茄炖牛腩的做法步骤：
1.备牛腩
2.牛腩洗净切块
3.小番茄准备两份洗净
4.肉入温水锅，至水烧开，肉变色
5.捞出备用
6.砂锅倒入适量水，放入牛肉，汤将开时撇净浮沫
7.倒入料酒
8.放山楂，小火炖加盖炖制
9.将一份圣女果切片，葱切段，姜切片。
10.锅入油，烧至7成热，放葱段姜片爆香
11.放小番茄炒中小火8分钟
12.炒好的小番茄倒入砂锅中，小火同牛肉炖制100分钟
13.小番茄顶部开十字花刀
14.用开水烫至皮将脱落，将皮剥掉
15.砂锅中调入番茄沙司
16.放入去皮的小番茄
17.放盐继续炖制15分钟
18.炖至牛肉软烂、成熟时调入胡椒粉
19.盛入深碗，放芹菜叶点缀
【肥肥妈的美味手记】——百吃不厌的豆沙糯米滋
食材明细：
主料：：糯米粉350克，淀粉120克，牛奶245克，豆沙适量，
辅料：：椰蓉适量，炼乳20克，
【肥肥妈的美味手记】——百吃不厌的豆沙糯米滋的做法步骤：
1.准备以上如图材料。
2.将糯米粉和淀粉放入大碗中，牛奶不要一下子倒下，牛奶要依次倒入搅拌。
3.直到搅拌到没有疙瘩，液体缓缓下落就可以了。要再加上一勺匙食用油，再次搅拌均匀。
4.蒸锅中加水大火烧至冒蒸汽，将搅拌好的米糊放入蒸锅中，盖上盖子中火蒸10分钟。
5.米糊蒸好10分钟后，要晾凉。趁着晾凉的时间，将豆沙取出，做成一个个小球。另外还要准备椰蓉和凉开水。（因为包好糯米面团时，双手要保持沾上水才不会沾手。）
6.取出面团，压成饼形中间放上豆沙球，包好。
7.然后再装有椰蓉的碗中滚来滚去，将其沾满椰蓉。
小贴士：
PS：糯米比较黏，不易消化，因此3岁内的小孩和80岁以上的老人家不适合吃。不然会噎到了。
【肥肥妈的美味手记】——懒人版冬瓜排骨汤
食材明细：
主料：：排骨300g，冬瓜适量，
辅料：：浓汤宝一块，麻油适量，
【肥肥妈的美味手记】——懒人版冬瓜排骨汤的做法步骤：
1.排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水。
2.捞出排骨沥干水分。
3.锅中放入清水，加入排骨，用大火烧开后，用小火煲40分钟。
4.待排骨熟透后加入冬瓜片。
5.加入浓汤宝即可。
6.冬瓜煮熟20分钟左右，再加入麻油即可。
7.热乎乎的冬瓜排骨汤来了。
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