食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你是食材达人吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“【肥肥的美味手记】——苹果咕噜肉”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：猪腿肉500克，
辅料：：盐1茶匙，生粉2汤匙，生抽1茶匙，白醋1茶匙，料酒1茶匙，面粉2汤匙，番茄酱4汤匙，
配料：：苹果一个，鸡蛋一只，
【肥肥的美味手记】——苹果咕噜肉的做法步骤：
1.1.猪腿肉切小块，加盐、料酒、鸡蛋、生抽拌匀，腌半小时。
2.2.然后让每块小肉都粘上面粉。苹果清洗干净剥皮，切小块。用淡盐水浸泡以免氧化。
3.3.锅里放油，放小肉块中小火炸2—3分钟，捞出备用。
4.4.将白醋、番茄酱、适量清水调匀为糖醋汁。
5.5.刚才炒的油脏了，要记得换放了新油。再倒入糖醋汁、苹果、油炸的肉块快速翻炒均匀即可。
6.6.最后，苹果咕噜肉做好了。装盘OK。
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【肥肥的美味手记】——改良版的上海炸酱面
食材明细：
主料：：面条适量，五花肉适量，
辅料：：大蒜10克，
配料：：料酒2茶匙，蛋清适量，甜面酱40克，黄豆酱40克，
【肥肥的美味手记】——改良版的上海炸酱面的做法步骤：
1.五花肉切小丁，加料酒、蛋清拌匀。
2.锅里放少许油，下蒜末和五花肉小丁用小火快速煸炒出香味。（注：蒜末小心不要炒的发黑，不然可能会拉肚子）
3.放入准备好的甜面酱和黄豆酱翻炒一下，倒入半碗水炒匀后，小火煮3—4分钟左右熬酱，等酱汁稍浓可以出锅了。（我做的是一个人份，所以如果你们做的3——4人份，要做调料多点放，煮酱10分钟）
4.煮沸面条好了以后，捞出面条。配上炸酱和可以根据你喜欢的配菜（焯熟的黄瓜丝、黄豆芽、胡萝卜丝）
小贴士：
1.蒜末小心不要炒的发黑，不然可能会拉肚子
2.我做的是一个人份，所以如果你们做的3——4人份，要做调料多点放，煮酱10分钟
苹果咕噜肉(1)
食材明细：
主料：：猪里脊适量，苹果适量，
辅料：：番茄酱适量，淀粉适量，豌豆适量，甜玉米适量，
配料：：糖适量，白醋适量，盐适量，料酒适量，白胡椒适量，
苹果咕噜肉的做法步骤：
1.准备好材料。
2.把里脊切成粗条，加盐 料酒 白胡椒腌制10分钟。
3.准备好甜豌豆和甜玉米。
4.苹果去皮切成滚刀块备用。
5.取一碗加入 水 番茄酱 糖 白醋 淀粉 盐勾兑成料汁。
6.把腌制好的肉条加入淀粉和面粉搅拌均匀，能使每根肉条都沾满粉糊。
7.锅中放油，油温5成热把沾满粉糊的肉条一个一个下入炸至表面结痂捞出。
8.再等油温稍高，把肉条放入复炸至表面金黄捞出控干。
9.锅中留底油下入豌豆和玉米翻炒。
10.倒入料汁烧至粘稠。
11.加入炸好的肉条翻炒均匀。
12.最后放入苹果快速翻炒即可。
小贴士：
叨唠；肉条要复炸，苹果要选用脆甜的，口感要好一些。
【肥肥妈的美味手记】——懒人版原味奶茶
食材明细：
主料：：立顿红茶一袋，牛奶一杯，
辅料：：白砂糖一勺匙，
【肥肥妈的美味手记】——懒人版原味奶茶的做法步骤：
1.红茶包放入杯中，倒入开水泡3分钟左右
2.杯中加入适量的白糖
3.倒入泡好的红茶，搅拌一下，让白糖完全融化。
4.牛奶放微波炉里高火1分钟。然后倒入杯中搅拌均匀即可。
【肥肥妈的美味手记】——咖喱鸡腿饭
食材明细：
主料：：鸡腿肉3根，土豆1只，胡萝卜1根，豌豆适量，
辅料：：咖喱粉1茶匙，咖喱块6只，盐少许，味精少许，
【肥肥妈的美味手记】——咖喱鸡腿饭的做法步骤：
1.鸡腿肉去骨去筋切块。土豆、胡萝卜切块，和豌豆一起煮熟。
2.锅中放油，下入咖喱粉爆香。
3.倒入鸡腿肉、土豆、胡萝卜、豌豆。
4.加3碗水和咖喱块一起煮。
5.再加盐和味精。慢慢熬煮一会儿。煮至浓稠。
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