食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你感兴趣？以下由小编收集整理的《糖醋里脊——茄汁版的做法》，欢迎你阅读与收藏。
材料：
里脊，盐，胡椒粉，蛋清，姜丝，番茄酱，糖，芝麻，
糖醋里脊——茄汁版的做法的做法步骤：
步骤1，里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟，边撒淀粉边抓散，直到所有里脊都沾上淀粉。
步骤2，入油锅炸微黄后捞出，再次放进去炸金黄备用
步骤3，所有油倒出后，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。
步骤4，放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把肉丝放进去拌匀即可。
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茄汁糖醋里脊
食材明细：
主料：：猪里脊200克，
辅料：：番茄酱适量，葱姜适量，
配料：：盐适量，醋适量，糖适量，淀粉适量，白胡椒粉适量，料酒适量，
茄汁糖醋里脊的做法步骤：
1.里脊去掉筋膜。
2.将里脊切成粗条状。
3.放入碗中，加入盐，料酒 白胡椒粉抓匀后腌制10分钟．
4.加入淀粉，抓拌均匀直到所有里脊都薄薄挂住淀粉。
5.取一碗加入番茄酱，水，淀粉，醋和糖混合成调味汁儿。
6.把葱姜切碎。
7.锅中倒入油，至六成热，将逐个放入肉条，炸约一分钟捞出沥油．炸完后，将肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。
8.锅中留少许底油爆香葱姜碎
9.将调味汁儿倒入，小火加热至沸腾。
10.烧制汤汁浓缩。
11.倒入炸好的里脊肉条。
12.翻炒均匀即可。
小贴士：
肉条挂粉，要薄薄一层，不宜很厚。炸肉条要复炸。
茄汁里脊的做法
材料：
猪里脊，鸡蛋一个，姜一小块，蒜一个，料酒两勺，淀粉，白糖，白醋，蕃茄酱一汤勺，盐，味精，，
茄汁里脊的做法的做法步骤：
步骤1，将肉排松后切成约三厘米长，一厘米见方的条，在肉条里放料酒，盐，味精拌均码味，用鸡蛋和淀粉做成淀粉糊，稀稠适度，太稀挂不上糊，太稠也不好，将肉条倒进糊内拌均
步骤2，锅内油烧至六成热，将肉条下锅炸至微黄时捞出，锅内油回升到七成热时，再将肉条放入炸至金黄色捞出
步骤3，锅内油烧倒出一部分，留一小部分烧至六成热下姜末，蒜末炒出香味，再放入蕃茄酱，加一小杯清水,烧沸后，加盐，味精，一勺白醋，两勺白糖，及水淀粉
步骤4，收汁后淋在肉条上即可！
茄汁里脊
食材明细：
猪里脊适量，鸡蛋一个，姜一小块，蒜一个，料酒两勺，淀粉适量，白糖适量，白醋适量，蕃茄酱一汤勺，盐适量，味精适量
茄汁里脊的做法步骤：
第1步将肉排松后切成约三厘米长，一厘米见方的条，在肉条里放料酒，盐，味精拌均码味，用鸡蛋和淀粉做成淀粉糊，稀稠适度，太稀挂不上糊，太稠也不好，将肉条倒进糊内拌均锅内油烧至六成热，将肉条下锅炸至微黄时捞出，锅内油回升到七成热时，再将肉条放入炸至金黄色捞出
第2步锅内油烧倒出一部分，留一小部分烧至六成热下姜末，蒜末炒出香味，再放入蕃茄酱，加一小杯清水,烧沸后，加盐，味精，一勺白醋，两勺白糖，及水淀粉收汁后淋在肉条上即可！
糖醋里脊(鸭肉版)的做法
今天家里来客人，准备尝试一下这道菜，客人表示很好(^_^)。
材料：
鸭肉300g，面糊:，淀粉2勺，面粉2勺，盐适量，鸡蛋1个，清水50ml，芡汁:，甜辣酱4小勺，香醋1小勺，白砂糖2小勺，清水30ml，酱油1勺，料酒1勺，香醋1勺，盐适量，食用油适量(炸制用)，，
糖醋里脊(鸭肉版)的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肉先用酱油、醋、等调料腌制起来，再开始准备面糊和芡汁。
步骤2，调面糊，将面糊所需的材料全部倒在一个大点的碗里，搅拌均匀。
步骤3，调芡汁，同面糊，将芡汁所需的材料混合在一个小碗里，搅拌均匀备用。(甜辣酱只放两勺，留两勺备用。)
步骤4，挂面糊，将腌制好的鸭肉放入调好的面糊里，搅拌一下。
步骤5，锅里倒适量油，开火烧至油开始冒烟，转中火。
步骤6，开始炸肉，用筷子将肉一块一块放入锅中，炸至肉稍稍变色，捞起放在无水干净的碗里。(下肉是切记要一块一块放，不能一整碗都倒进过里，以免肉结成一团。)
步骤7，肉全部炸好捞起后再一次性倒入锅里继续炸第二遍，这样炸出来的肉会比较酥。(因为是要炸两次的，所以第一次炸的时候最好不要炸太久，一年过火了。)
步骤8，炸好肉后将锅里的油捞起，留点锅底油，开火将锅里的油继续烧热，转小火，放两勺甜辣酱炒一小会儿，再将调好的芡汁倒入，炒到酱料芡汁有一点小凝固。
步骤9，将炸好的鸭肉倒入锅里，翻炒几下，等肉基本挂上芡汁，关火。
步骤10，出锅，完成。
家庭版糖醋里脊的做法
材料：
里脊肉300g，番茄酱适量，白糖10g，米醋10g，淀粉适量，蚝油2g，生抽2g，盐适量，料酒适量，鸡蛋1个，白芝麻少许，，
家庭版糖醋里脊的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材及配料将里脊顺刀切成0.5公分的粗条
步骤2，里脊肉需要腌制一下放入盐、蛋液、少许淀粉、料酒腌制20-30分钟注意：亲们要注意糊要稍微粘稠一些，太稀了里脊挂不上糊，入油锅炸不出酥脆效果哦～
步骤3，锅中倒入食用油4-5成热时，开始炸里脊炸至金黄捞出，篦出多余油脂
步骤4，锅中放少许底油，烧热转小火加入番茄酱、生抽、蚝油、白糖、醋，翻炒均匀淋入少许水淀粉勾芡，待汤汁浓稠时放入里脊条翻炒挂汁最后可撒入少许白芝麻，出锅即可。
茄汁里脊肉的做法
酸酸甜甜，好吃又下饭！
材料：
里脊肉200g，番茄酱2勺，生抽1小勺，料酒1勺，葱姜适量，盐依个人口味，甘汁园玉米淀粉15g，，
茄汁里脊肉的做法的做法步骤：
步骤1，一条里脊肉用了一半！
步骤2，将里脊肉洗干净，切条！
步骤3，加入切好的葱姜。
步骤4，加入料酒！
步骤5，依个人口味加入盐！
步骤6，加入生抽！
步骤7，搅拌均匀，腌制1小时左右！
步骤8，准备做面糊:甘汁园玉米淀粉放入器具中，加入少许纯净水，调制均匀无干粉！（我一直用甘汁园玉米淀粉，细腻，顺滑）
步骤9，将腌制好的肉条沾满面糊。
步骤10，油温8成时，一条一条的摆放油锅中。炸制面糊发白，表面金黄即可！捞出淋油！
步骤11，锅中加入少量的使用又，再倒入番茄酱，小火煸炒！
步骤12，加入醋，可以根据惹人喜欢来加量，不喜欢的不放也可以！
步骤13，加入一勺白砂糖，小火炒均匀！
步骤14，加入炸好的肉条。
步骤15，翻炒均匀！使肉条均匀裹上番茄酱！
步骤16，最后撒上一把熟白芝麻翻炒均匀关火出锅！
步骤17，盛出装盘！酸酸甜甜～
步骤18，宝贝最爱！把当零食吃了！
步骤19，近看，特别入味！
步骤20，我要开动喽～
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