食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？小编特意为大家收集整理了“豆腐盒子(1)”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：豆腐豆腐，彩椒适量，白玉菇50克，
辅料：：生抽一勺，葱花适量，蚝油适量，肉末适量，五香粉适量，番茄沙司适量，白糖适量，水淀粉适量，料酒适量，
豆腐盒子的做法步骤：
1.准备材料，白玉菇洗净切碎，五花肉切碎，彩椒洗净切末。
2.用生抽、蚝油、五香粉、白糖，葱花腌制肉末，加入白玉菇末，放点料酒使劲的搅拌直到肉糜上劲。
3.豆腐分成大小相当的小块，中间用勺子挖空，如图所示，这个过程需要小心翼翼，以免把豆腐挖破。
4.用搅拌好的白玉菇肉馅填充豆腐块，填满压实。
5.平底锅放油，油热后放入豆腐块，开口处朝下，大火煎到金黄。
6.再翻过来煎另外一面，也煎到金黄为止，盛出来放在盘子里备用。
7.接着我们来做个芡汁，平底锅放少许油，放入葱花和彩椒粒，放入少许生抽和蚝油，再来点番茄沙司，最后倒入水淀粉，水淀粉不要太浓稠，否则做出来的芡汁太厚就不好看了，也会影响口感。
8.把做好的芡汁浇到煎好的豆腐盒子上即可！
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猪肉豆腐盒子
食材明细：
主料：：猪肉适量，油豆腐适量，香葱适量，辣椒丁适量，
辅料：：盐适量，油适量，蚝油适量，调味鲜适量，生抽适量，
猪肉豆腐盒子的做法步骤：
1.食材；
2.肉剁成泥，香葱切末，
3.肉泥加香葱，盐，生抽，淀粉拌均匀待用。油豆腐切去四分之一，如图；
4.取油豆酿进肉泥，
5.码盘，
6.放进蒸锅，
7.蒸熟透，
8.另起锅烧油，放进辣椒丁，香葱，炒香。
9.关火，淋上生抽，蚝油，调味鲜合成汁，
10.浇在蒸好的酿肉碗里，
11.即可上桌。
韭菜盒子(1)
食材明细：
中筋面粉500g，韭菜200g，鸡蛋3个，水适量，盐少许，十三香5克，芝麻油15克，姜少许，食用油少许，孝母粉3g
韭菜盒子的做法步骤：
第1步先把孝母粉倒入碗中，用温水调开，搅拌均匀，备用。再将面粉放入盆子里，慢慢加入水，一边搅拌一面加水，以免水倒多了再加面面粉多了再加水……无休无止的情况出现。搅拌差不多的时候把孝母粉冲好的水倒入面粉内，继续揉，揉好后盖上布或者锅盖，放置一小时左右。韭菜洗净，沥干水分后切小块状。切少许姜沫（对胃口不好的人起保护胃粘膜的作用，很多人吃韭菜后会烧心，放入姜就不会了。）
第2步鸡蛋炒一下，搅拌成小小丁，越小越好，待鸡蛋凉却后，倒入切好的韭菜。放入少许十三香、香油、食用油（调和油）、盐，搅拌均匀后备用。（一定要最后放盐，要不韭菜会出很多菜汤汁）待面粉发好后（一般加入孝母粉的面一小时足够发好了）.把面从盆里取出，揉成一个个小面团，在赶成薄片，放入是先准备好的菜馅，用手掌摁扁，还可以根据个人喜好做成不同形状。做好后备用。
第3步锅内倒入少许油（我用的是平底锅，也可以用电饼铛），油热后放入准备好的盒子，待一面成黄色以后，反面继续，两面都黄色以后，即可出锅食用。
小贴士：
很多人吃韭菜容易烧心，在调菜馅的时候加入少许姜末就不会烧心了。
煎韭菜盒子(1)
食材明细：
主料：：韭菜适量，面粉适量，鸡蛋适量，黑木耳适量，
辅料：：盐适量，油适量，五香粉适量，香油适量，
煎韭菜盒子的做法步骤：
1.材料：韭菜 精盐 五香粉 面粉鸡蛋 香油 清油 黑木耳
2.面粉加凉水和鸡蛋清
3.和成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半个小时；
4.先把韭菜摘洗干净，沥干水 黑木耳用热水泡软洗净把韭菜、黑木耳都切成碎末，鸡蛋打散入锅用清油炒熟切成碎末
5.把韭菜 黑木耳 鸡蛋放入盆中，加五香粉鸡精，香油拌均匀，盐要在最后要包韭菜盒子的时候再放，就不会出很多汤了。营养也不流失，切不可在鸡蛋没有凉透的时候就放入韭菜，这样韭菜就打蔫了。
6.醒好的面团之后的步骤就和包饺子差不多了，切开，搓成长条，再切成下剂子
7.擀面皮。但面剂子要适当的大点，面皮也比饺子皮要厚很多。皮中加馅包好盒子
8.包成饺子形状
9.锅中滴入几滴清油，等到油温5成热左右，下入韭菜盒子。
10.小火慢煎，直至一面金黄后翻面。韭菜盒子煎到两面金黄即可出锅，
11.趁热咬上一口，鲜嫩、香喷喷的，吃着不肥腻，韭香脆嫩，口感很好
小贴士：
做韭菜盒子的面，有用发面的，也有用烫面的，我这次就用鸡蛋清和面，味道很不错，金黄酥脆，韭菜盒子馅就可以根据自己的口味来调理了，本来想用虾仁的，可闺女嗓子发炎，在加上自己对虾过敏，就用了黑木耳。味道很不错。盐要在最后要包韭菜盒子的时候再放，就不会出很多汤了。营养也不流失，切不可在鸡蛋没有凉透的时候就放入韭菜，这样韭菜就打蔫了。小火慢煎，直至一面金黄后翻面。韭菜盒子煎到两面金黄即可出锅，不必等待太久，以免韭菜在锅中就下汤。面皮是很容易熟的
豆腐锅巴韭菜盒子
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，热水190克，韭菜300克，面粉350克，豆腐锅巴55克，
辅料：：食盐适量，麻油3汤匙，五香粉1汤匙，
豆腐锅巴韭菜盒子的做法步骤：
1.准备好豆腐锅巴及其它食材
2.将热水一边倒入面粉，一边搅拌成絮絮状
3.开始揉面
4.揉至无干粉后，搓圆加盖湿布饧面15~20分钟左右
5.鸡蛋打散加油炒熟备用
6.豆腐锅巴用清水泡一会儿
7.取出沥干切碎段
8.韭菜洗净后可再用厨房用纸吸干水份
9.用刀切成小碎段
10.加入香油搅拌均匀
11.倒入鸡蛋、豆腐锅巴碎，加食盐和五香粉
12.用勺子搅拌均匀
13.将面团取出再次揉光揉圆
14.分成二等份后搓长条
15.一条再分割9个剂子
16.取一个剂子擀成圆片
17.放入适量馅料
18.上下对折捏实
19.上下对折捏实，再捏成一花边状
20.不粘锅加热后放少许芥花油
21.放入韭菜盒子生坯
22.转中小火煎制两面金黄即可
小贴士：
1、面皮最好用烫面易熟、饧面期间盖湿布利于盒子面皮不干裂
2、韭菜洗净着急可有厨房用纸快速吸干
3、切好后用香油或者色拉油拌匀，后加食盐避免韭菜过早出水
4、煎时可油煎也可干煎，视自己喜欢，但不管怎样，需中小火慢煎
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