好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心整理的"豉汁蒸马头鱼",供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：马头鱼500克，
辅料：：豆豉30克，姜葱适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，花生油适量，
豉汁蒸马头鱼的做法步骤：
1.马头鱼三条去鳞去肚洗净。
2.将豆豉，姜切碎，加上生抽，老抽调成豉汁，淋在鱼上面，再淋上花生油。
3.锅里加水烧开，将鱼入锅蒸6分钟就行了。
4.出锅前撒上葱花就OK了。
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豉汁蒸剥皮鱼
食材明细：
主料：：剥皮鱼适量，
辅料：：豆豉适量，蒜适量，姜适量，
豉汁蒸剥皮鱼的做法步骤：
1.鱼处理好之后用少许盐、十三香腌约半小时左右。
2.然后用厨房纸把腌过的鱼身水分吸干，放入盘子里待用。
3.准备好豉汁材料，将豆豉、大蒜、姜跺碎。
4.将豉汁材料铺到盘子里的剥皮鱼上。
5.锅里注入适量水烧开之后将盘子放入盖上锅盖大火蒸。
6.蒸约八分钟熄火，继续焖数分钟后再打开锅盖。
7.烧热锅倒入适量橄榄油、生抽与白糖煮沸后淋到蒸好的鱼上。
8.再撒上少许胡椒粉即可食用。
小贴士：
注：蒸鱼时间得视鱼的大小而定，小的可适量减短时间，再大一些或许要十分钟以上。
豉汁蒸尖嘴鱼
食材明细：
主料：：尖嘴鱼适量，
辅料：：豆豉适量，
配料：：油适量，盐适量，姜适量，葱适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，白糖适量，
豉汁蒸尖嘴鱼的做法步骤：
1.尖嘴鱼买的时候就叫商家代为杀好，去鳞和内脏等，回来稍为清洗一下然后沥干水备用；
2.切姜丝，剁蒜蓉，豆豉洗净也稍为切一下出味；
3.然后碗内加入姜，蒜，豆豉，油，盐，生抽，胡椒粉，白糖，料酒等各适量，调匀；
4.把调好的酱汁淋在鱼上；
5.上锅蒸约6-8分钟左右至熟；
6.上锅前撒入葱花即可！
小贴士：
尖嘴鱼中间有一条大骨，其他都是小骨，大人吃的时候可以一起吃，但是还是不要给小朋友吃了，以免不消化或者是卡喉。
豉汁蒸黄骨鱼
食材明细：
主料：：黄骨鱼1条，
辅料：：豆鼓适量，蒜头适量，姜适量，盐适量，玉米淀粉适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，白糖适量，食用油适量，葱花少许，
豉汁蒸黄骨鱼的做法步骤：
1.黄骨鱼洗净，沥干水份。
2.将豆鼓、蒜、姜切碎加入所有调料，葱花除外。
3.浇在黄骨鱼上。
4.上锅用大火蒸8分钟。
5.取出，撒上葱花，浇上热油即成。
小贴士：
黄骨鱼有利小便、消水肿、发痘疹、醒酒的作用。
豉汁蒸叉尾鱼
食材明细：
主料：：叉尾鱼一条，
辅料：：姜适量，
配料：：豆豉适量，生抽适量，
豉汁蒸叉尾鱼的做法步骤：
1.将鱼去肚洗净。
2.环切一厘米左右厚片装盘。
3.将豆豉切碎放在鱼上，淋上上生抽、放上姜、蒜和生油。
4.水开后入锅，猛火蒸6分钟就行了。
5.出锅即可。
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