食材品类非常的丰富，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编收集整理的“蒜头豆豉蒸海鳝”，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：海鳝适量，豆豉适量，
辅料：：辣椒适量，大蒜适量，姜适量，
蒜头豆豉蒸海鳝的做法步骤：
1.首先将配料：大蒜、豆豉、辣椒、姜跺碎。
2.把已经处理好的海鳝切成小块装盘，放少许盐、胡椒粉、生粉腌片刻。
3.把跺好的配料均匀地铺到海鳝上，再撒上少许胡椒粉以及芝麻油。
4.大火隔水蒸约十分钟。
5.熄火后继续焖数分钟后再打开锅盖。
6.放上少许葱花、香菜再盖上锅盖焖片刻即可。
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蒜头豆豉蒸海鱼
食材明细：
主料：：海鱼适量，
辅料：：蒜头适量，葱花适量，姜姜适量，
配料：：豆豉适量，
蒜头豆豉蒸海鱼的做法步骤：
1.海鱼洗干净放入碟子。
2.把蒜头、姜、豆豉铺到鱼上。
3.撒上少许胡椒粉、少许盐。
4.放入锅里隔水大火蒸六分钟。
5.打开锅盖把葱花撒到鱼上盖上锅盖熄火，焖约两分钟之后打开锅盖淋上少许芝麻油取出碟子即可食用。
蒜头豆豉蒸黄骨鱼
食材明细：
主料：：黄骨鱼400克，
辅料：：蒜头适量，豆豉适量，香菜适量，大蒜适量，姜适量，
配料：：生抽适量，白糖适量，生粉适量，胡椒粉适量，橄榄油适量，盐适量，
蒜头豆豉蒸黄骨鱼的做法步骤：
1.先将豆豉、大蒜、姜丝跺好。
2.放入碗里调入少许生抽、白糖、生粉、胡椒粉调好待用。
3.锅里烧开水。
4.将调好的豆豉酱汁放入盛鱼的盘子铺均匀。
5.将装黄骨鱼的盘子放入盖上锅盖大火蒸8分钟。
6.打开锅盖后放入香菜与大葱，盖上锅盖熄火焖片刻即可。
小贴士：
鱼比较小，只需蒸八分钟就足够了。
蒜头豆豉炒扁豆
食材明细：
主料：：蒜头适量，豆豉适量，扁豆适量，
蒜头豆豉炒扁豆的做法步骤：
1.扁豆洗干净摘成段。
2.锅里倒入橄榄油先爆香大蒜。
3.接着把豆豉倒入同时炒出香味盛起。
4.爆炒扁豆，加少许水盖了锅盖焖片刻。
5.扁豆断生水份也差不多干了，放少许盐糖胡椒粉调味，然后把刚才盛起的蒜头豆豉再倒入锅内，勾个生粉芡即可上碟。
豆豉蒜头炒苦瓜
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材料：
主料：苦瓜100g，豆豉适量，
辅料：植物油适量，白砂糖适量，大蒜适量，，
豆豉蒜头炒苦瓜的做法步骤：
1. 苦瓜。
2. 直接切成圆的。
3. 豆豉蒜头。
4. 锅内放油放入豆豉蒜头爆香。
5. 放苦瓜炒。
6. 放糖炒。
7. 放盐炒。
8. 炒刚熟即可。豆豉蒜头炒苦瓜烹饪技巧
紫苏蒜头豆豉鱼
食材明细：
主料：：海鱼适量，
辅料：：紫苏适量，蒜头适量，豆豉适量，姜丝适量，香菜适量，葱适量，
紫苏蒜头豆豉鱼的做法步骤：
1.先把紫苏用水泡软切碎。
2.海鱼用少许盐、十三香腌片刻。
3.烧热油锅开始煎鱼。
4.两边煎至金黄色后盛起备用。
5.锅里继续倒入少许橄榄油，放入姜、蒜、豆豉爆香。
6.再将紫苏加入然后放少许生抽、白糖、胡椒粉以及清水煮沸片刻，让紫苏出味。
7.把煎好的海鱼重新放入焖一会。
8.勾个生粉芡熄火后放入香菜与葱即可上碟。
蒜头豆豉爆苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜1个，
辅料：：蒜头适量，豆豉适量，生抽适量，糖适量，
蒜头豆豉爆苦瓜的做法步骤：
1.将豆豉1/2汤匙、蒜头4-5粒剁碎，先苦瓜去瓤切薄片，盐放1茶匙和糖1/2茶匙用手抓腌至出水，再抓腌，倒去挤出来的水，静置10-20分钟，用清水冲洗，再抓干，如果是普通的苦瓜，抓腌时可不放糖，只放盐就可以了；
2.起锅，锅热放油，放豆豉和蒜头，爆香，蒜头烧至半焦状态；
3.立即倒入苦瓜，快速翻炒，在锅边淋入生抽1茶匙、盐1/4茶匙和1/2茶匙糖，兜匀，上碟。
小贴士：
一、炒苦瓜时最好先用盐抓腌，可除苦味，切薄些比较入味，也可切厚片，如果切厚片的苦瓜可稍焯水；
二、很多时候炒菜放蒜茸，要烧至变黄才能充分发出其香味，不要刚下蒜茸就菜入锅。
蒜头豆豉合掌瓜
食材明细：
主料：：合掌瓜适量，
辅料：：蒜头适量，
配料：：豆豉适量，
蒜头豆豉合掌瓜的做法步骤：
1.把合掌瓜切成丁。
2.烧热锅倒入少许橄榄油先放入大蒜。
3.再把豆豉加入一起翻炒片刻盛起待用。
4.继续使用底油大火炒合掌瓜。
5.放少许盐后将蒜头豆豉加入。
6.炒均匀之后勾个生粉芡即可熄火上碟。
紫苏蒜头豆豉蒸三文鱼
食材明细：
主料：：三文鱼250克，
辅料：：紫苏适量，蒜头适量，豆豉适量，葱适量，生抽适量，芝麻油少许，胡椒粉少许，生粉少许，
紫苏蒜头豆豉蒸三文鱼的做法步骤：
1.准备食材：三文鱼、紫苏、葱、蒜头、豆豉。
2.豆鼓与蒜头剁碎。
3.放入碗肉调入适量生抽、胡椒粉、生粉、芝麻油，再加上切成丝的紫苏搅拌均匀。
4.三文鱼清洗之后沥干水分，在表面擦上少许生粉，放到碟子上。
5.将调好的酱料用勺子倒在鱼上。
6.锅里加水放入蒸架大火烧开，将碟子放到蒸架上盖上锅盖大火煮6分钟。
7.打开锅盖，洒上葱花即可熄火。
小贴士：
1、三文鱼是比较容易熟透的食材，所以蒸的时间不宜过长。2、蒸鱼之前先擦上少许生粉，蒸好的鱼吃起来感觉比较嫩滑。3、通常鱼蒸好洒上葱花即可熄火，但可以盖上锅盖焖片刻才打开。
蒜头蒸排骨
食材明细：
主料：：蒜头10个，排骨2条，
辅料：：姜适量，花生油适量，食盐适量，海天生抽适量，鱼露适量，生粉适量，
蒜头蒸排骨的做法步骤：
1.把买回来的排骨洗干净，切成块！
2.把排骨总花生油、食盐、、生粉和鱼露腌制十分钟！
3.把腌制好的排骨撒上蒜头和姜！
4.出炉咯，清蒸排骨，蒜头香！
小贴士：
煮饭时和排骨一起蒸就可以啦！
感谢您阅读“97美食网”的《蒜头豆豉蒸海鳝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆豉的做法专题，希望您能喜欢！
