中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材健康与否决定了美食健康与否。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？小编特意为大家收集整理了“豉香虎皮椒”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：青椒200g，
辅料：：豆豉20g，大蒜适量，生抽适量，盐适量，食用油适量，
豉香虎皮椒的做法步骤：
1.青椒清洗干净。
2.用刀拍扁。
3.豆豉大蒜准备好。
4.锅里热油煎青椒。
5.翻面煎。
6.加入大蒜蓉豆豉。
7.翻炒均匀，加盐生抽即可。
8.装盘。
97msw.coM精选阅读
豉香虎皮鹌鹑蛋
鹌鹑既有鲜美的味道，又有着丰富的营养。它是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及心血管病、肥胖病患者食用。鹌鹑蛋用油煎过，配上豆豉和青椒，外皮焦香，味道香浓，香辣解馋。
夏天香辣下饭菜----豉香虎皮鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋、油、豆豉、淡酱油、生姜、大蒜、青椒
豉香虎皮鹌鹑蛋的做法
1、青椒洗净切斜段、生姜大蒜瓣切片。鹌鹑蛋煮熟晾凉后剥掉蛋壳。
2、炒锅里倒入油，放入剥过壳的鹌鹑蛋。小火煎至鹌鹑蛋表皮微焦糊后盛出，锅里留底油。
3、放入豆豉、生姜片、蒜片、青椒段小火炒出香辣味。
4、倒入煎好的鹌鹑蛋翻炒入味。最后调入淡酱油，翻炒均匀入味。
豉香虎皮鹌鹑蛋食材搭配小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
虎皮椒
食材明细：
主料：：薄皮椒适量，
辅料：：蒜瓣适量，香葱适量，盐适量，鸡精适量，老干妈适量，香醋适量，
虎皮椒的做法步骤：
1.1买回新鲜的小嫩薄皮椒，去蒂洗净。
2.2干锅倒入辣椒小火干煸。
3.3煸出虎皮盛起备用。
4.4热锅放色拉油，放蒜瓣、香葱煸炒。
5.5煸出香味即可倒入辣椒一起翻炒，放盐、鸡精、老干妈、香醋调味即可。
6.成品
豉香剁椒蒸鱼
好厨网为你介绍豉香剁椒蒸鱼,豉香剁椒蒸鱼的做法,豉香剁椒蒸鱼的家常做法,豉香剁椒蒸鱼怎么做,豉香剁椒蒸鱼怎么做好吃,豉香剁椒蒸鱼的做法大全,豉香剁椒蒸鱼的制作方法,如何做豉香剁椒蒸鱼
材料：
主料：草鱼一条，剁椒适量，
辅料：豆豉适量，茶油适量，香菜适量，大蒜适量，姜适量，酱油适量，
豉香剁椒蒸鱼的做法步骤：
1. 草鱼一块，洗净，横切两刀，装入碗中。
2. 大蒜和生姜切碎备用。
3. 把大蒜生姜放鱼上面。
4. 把剁椒放上去。
5. 倒适量油。
6. 少量盐。
7. 酱油少许。
8. 水少许。
9. 入锅蒸。
10. 香菜洗净切碎。
11. 鱼熟端出放香菜碎。
12. 洒蒸鱼豉油适量。
擂虎皮椒
食材明细：
主料：：青椒适量，
辅料：：盐适量，香油适量，辣椒汁适量，生抽适量，
擂虎皮椒的做法步骤：
1.青椒适量清洗干净，
2.用刀拍扁。
3.取平底锅或不粘锅。
4.热锅热油放进青椒油煎，
5.撒点盐将青椒煎熟。
6.出锅装碗里，
7.用棒槌将辣椒擂碎，
8.擂碎的青椒。
9.装盘，
10.淋上生抽，浇上辣椒汁，淋上香油。
11.拌匀上桌。
瘦肉虎皮椒
食材明细：
主料：：青椒400克，肉泥350克，
辅料：：盐适量，葱末适量，油适量，面粉适量，生抽适量，生粉适量，
瘦肉虎皮椒的做法步骤：
1.备青椒，肉泥，香葱，生粉加面面粉合成的桨糊
2.青椒切段斜切
3.肉泥加香葱，盐，生抽，生粉拌匀
4.拌好的肉泥酿进辣椒里，如图
5.裹上面糊，面糊用生粉和面粉调制
6.放进热油锅里油煎
7.翻面，煎香煎熟
8.即可
小贴士：
面糊用生粉和面粉调制
糖醋虎皮椒
食材明细：
主料：：青椒6个，胡萝卜少许，
辅料：：食用油适量，料酒适量，香醋适量，白糖5小勺，食盐1/2小勺，鲜鸡汁少许，红烧酱油少许，特级鲜酱油少许，
糖醋虎皮椒的做法步骤：
1.备好食材
2.青椒洗净后，左手拿着青椒，用右手拇指、食指抓住根蒂用劲按按再拔下，根蒂就出来了，里面的筋膜不要撕，撕了就不辣了
3.每个用刀背稍用劲压一压，表面裂开不断，方便煎时均匀受热
4.锅热后倒多些油、放入青椒转中火
5.用筷子（或锅铲）轻轻按压青椒并不时翻面，使之均匀受热
6.待青椒表皮都煸出皱纹成虎皮色
7.加些料酒和清水，烧1~2分钟
8.加入白糖烧至融化，一直保持沸腾状态
9.再滴少许红烧和特级鲜酱油
10.稍后沿锅边一圈倒入香醋
11.再滴少许鲜鸡汁
12.最后撒少许食盐、几片胡萝卜炒匀起锅
13.盛入盘中
小贴士：
1、青椒要选新鲜簿皮青椒，辣味足、味道好
2、煎青椒时注意：不能心急用大火，开中火既能煸出虎皮又不至于煎糊，而影响菜品美味
3、煎前用刀背稍用劲压一压和煎时用筷子压一压，都是为了增加接触面，让青椒受热更均匀
4、若亲担心青椒变不好看，可事先调好糖醋汁，待青椒煎好后烹入更方便
5、万能糖醋汁配方：1份酒、2份酱油、3份白糖、4份醋、5份水，此次我并没有事先调汁，而据自家口味随意放的
豉香烧椒笔管蛸
食材明细：
主料：：笔管蛸5条，大葱适量，生姜少许，青椒一根，美人椒一根，豆豉少许，
辅料：：盐少许，生抽少许，
豉香烧椒笔管蛸的做法步骤：
1.笔管蛸就是这样的，个头大概12厘米左右，有点像鱿鱼。
2.清洗干净后撕掉表面筋膜。
3.去除鱼骨。
4.放入沸水锅中焯水。
5.焯水后的笔管蛸颜色洁白，身体胖鼓鼓的，估计海兔的名称得于此吧。
6.大葱和生姜切末，准备适量豆豉。
7.锅里放少许油小火爆香葱姜豆豉，然后关火。
8.将辣椒在火上烤至表皮焦黑。
9.撕去黑色表皮。
10.切碎。
11.放入刚才炒好的葱姜豆豉中。
12.放盐。
13.放少许生抽。
14.将烧椒豆豉淋入笔管蛸身上，即可开吃。
洋葱豉椒香辣翅
食材明细：
主料：：鸡翅根500克，
辅料：：腌料：葱适量，姜片10克，大蒜片15克，干辣椒4个，红椒100克，青椒100克，洋葱100克，鸡蛋1枚，淀粉适量，
配料：：腌料：花椒10粒，酱油5克，黄酒15克，盐少许，花椒10粒，调料：酱油15克，调料：香醋5克，调料：鸡 粉1克，调料：盐1克，
洋葱豉椒香辣翅的做法步骤：
1.把青椒红椒切块、洋葱切块。
2.姜切片、蒜切片、干辣椒切段备用。
3.把鸡翅根的骨节顶端处，用刀转圈切断筋皮，然后用手把中骨推出露出骨棒。
4.把整理好的翅根放入盆中，放入花椒和葱姜。
5.用黄酒、盐、酱油调味拌匀，腌制30分钟备用。
6.把一枚鸡蛋磕入碗中，倒入两汤匙淀粉抓匀。
7.捡出腌制好的翅根中的葱姜，滗出多余的水份，把鸡蛋糊倒入其中，用手把翅根抓匀。
8.炒勺上火烧热，注入适量的烹调油，用中火烧至六成热,把裹好蛋糊的翅根逐一下入油锅中，炸至熟透捞出。
9.然后把油温烧至七成热，再次下入翅根复炸一遍，翅根炸至焦脆颜色金黄捞出备用。
10.勾兑碗芡，先在碗中倒入适量的香醋,依次放入酱油、黄酒、盐、胡椒粉、鸡粉、少许水淀粉，最后再加入适量的清水拌匀备用。
11.炒勺上火烧热，放少许底油炸香花椒粒，再下入干豆豉煸香，豆豉煸香后放入干辣椒、姜片和蒜片爆香。
12.最后下入洋葱和彩椒煸炒。
13.洋葱和彩椒断炒至生后，倒入勾兑好的碗芡翻炒数下。
14.炒匀倒入炸好的翅根，下入翅根后翻炒两三分钟。
15.翻炒两三分钟后，便可出锅码盘上桌享用。
小贴士：
此菜特点；颜色美观、香气浓郁、鸡翅金黄、外酥里内、豉香味美、咸鲜微辣。
温馨提示；
1、由于此菜是大块炒制，因此，使用的配菜全部切块为好。
2、此菜使用翅根和翅中都可以，把翅根翻出中骨时要用快刀先切断骨端的筋皮，那样很容易就能翻过来亮出中骨。如用翅中，可把肉翻过后去掉一节细骨，只留一节粗骨即可。留骨的目的，主要是为了减去啃骨的麻烦，便于用筷子夹，也为了好看。
3、在炸翅时，先期要炸熟，然后复炸时再炸焦，外皮颜色金黄便可，凡是炸制的食品，均要复炸一遍，那样口感颜色才会更好。
4、碗芡里的水淀粉要少放，能裹住菜肴即可，如淀粉量太多过于粘稠，或汤多炒好后汪汤就不美了。
大炒勺的这款私家菜“洋葱豉椒香辣翅”就做好了，味道很不错，供朋友们参考！
虎皮椒拌皮蛋
那天，胖周的姑姑给了我一大堆的皮蛋，全都是我喜欢的蛋黄部份是结实的那种上。。。最近天热，整天变着法儿弄来吃。。。
皮蛋的6个花样吃法-虎皮椒拌皮蛋
材料：青椒，蒜蓉，白糖，生抽，醋，熟芝麻，盐
虎皮椒拌皮蛋的做法
1.厚皮青椒去蒂洗净切段，锅里放上许油煎出虎皮
2.蒜蓉，白糖，生抽，醋，熟芝麻，少许盐调成味汁。
3.皮蛋剥皮，切成小块。
4.煎好的青椒取出剥去外皮，改刀切成小块。
5.辣椒块，皮蛋，淋上味汁拌匀即可。
PS;
1.做这个菜，选皮大肉厚的青椒比较好。
2.青椒煎老些起皮大会更容易剥掉外皮。不过我比较喜欢口感不那么软的青椒，所以没煎太狠。去青椒皮的时候也只去掉了方便去的地方，个人感觉还不错。
网站小提示
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。
感谢您阅读“97美食网”的《豉香虎皮椒》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虎皮尖椒专题，希望您能喜欢！
