不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材了解较多？有请驻留一会，阅读小编为你整理的蒸干鲅鱼，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：干鲅鱼1条，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，豆豉适量，蒸鱼豉油适量，辣椒适量，
蒸干鲅鱼的做法步骤：
1.干鲅鱼提前泡软洗净切块。
2.放入油锅煎一煎。
3.葱姜蒜切碎。
4.辣椒切碎。
5.将干鲅鱼铺在盘子里撒上葱，姜，蒜，辣椒。
6.撒上豆豉。
7.淋上蒸鱼豉油。
8.放入蒸锅大火蒸15分钟。
9.成品图。
10.成品图。
小贴士：
大火蒸制，味道咸鲜。
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干炸鲅鱼
离大海最遥远的地方，不喜欢吃那海鱼的味道。上次买了3条鲜活的鲅鱼红烧两条，可是那味道木头和我、外星人都不喜欢，都说海鱼的味道真不是我们吃的，还是喜欢吃新鲜的活蹦乱跳的淡水鱼味道。所以，那条鲅鱼，放了好几天都没做。
可是花钱买来的，不能就扔了吧。红烧的不喜欢吃，那焖的、酱烧的也是不喜欢吃了，我想着烤着吃的，可是，实在太懒了，最怕的就是清洗烤箱，虽然有电烤炉，可是那鲅鱼要是烤起来，那味道又会受不了的。想来想去，还是干炸吧。
干炸鲅鱼，我加点了孜然粉，这可是最能出香味的调味品，这样认为还不够压住那鲅鱼的味道，又加了白酒、姜、花椒粉、胡椒粉腌制了30分钟啊，才开始炸的。干炸好的鲅鱼最后就爱撒上了新疆味道，孜然粉，这次可是比红烧鲅鱼香多了。
金黄酥香的干炸鲅鱼
主料：鲅鱼
辅料：植物油、盐、料酒、粗辣椒粉、孜然粉、红油、花椒粉、胡椒粉姜、面糊
干炸鲅鱼的做法
1、把鲅鱼洗净清除肚里杂物，洗净切块，姜切末
2、用料酒、姜、盐、花椒粉、胡椒粉、孜然粉拌均匀，加红油拌均匀腌制30分钟，用筷子夹住鲅鱼块，在面糊里裹均匀
3、热锅凉油，油热7成下鲅鱼，先不动鲅鱼，晃动锅，动锅不动鱼块，炸到鲅鱼定型捞起
4、油再烧热，把鱼块用露勺轻拍，拍掉油，下鱼块，炸到鱼块两面金黄色捞起，趁热撒上孜然粉，辣椒粉即可
腌制鲅鱼的时候，腌制的越久越入味，还可以在冰箱冷藏腌制
不吃辣椒的不加，炸的时候得炸两遍酥香
咸鲅鱼蒸茄子
食材明细：
主料：：咸干鲅鱼1条，
辅料：：茄子400克，葱花适量，
配料：：花生油适量，
咸鲅鱼蒸茄子的做法步骤：
1.自己晒得干鲅鱼和茄子
2.把茄子切成5厘米长的条，放在盘子中
3.干鲅鱼也切成食指粗细的条，放在茄子上
4.把切好的葱花洒在鲅鱼上，再浇上花生油，即可上锅蒸
5.大约蒸十五分钟左右，即可出锅食用。
小贴士：
这道菜因为是自己晒得鲅鱼，所以知道鲅鱼的咸淡程度，就没有添加盐，如果你买的干鲅鱼是特别咸的那种，你可以提前把鲅鱼条用水洗一下，减轻咸味。如果会买的甜晒的鲅鱼，你一定要自己适量再添加一些咸味来补充口味。
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