食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材健康与否决定了美食健康与否。食材的发展推动着美食文化的发展，相信你对食材并不陌生吧？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“菌菇牛肉酱(1)”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：牛肉250g，鸡腿菇100g，香菇100g，
辅料：：生姜4-5片，豆瓣酱一勺，甜面酱一勺，白沙糖半勺，豆豉10颗，
菌菇牛肉酱的做法步骤：
1.牛肉剁碎，喜欢吃大粒牛肉口感的，不用剁太碎，加生姜、料酒、淀粉、胡椒粉腌制；鸡腿菇和香菇洗净（也可加其它的菇类）。
2.菇都切成小粒粒。
3.锅里多放点油，烧热后加入牛肉炒制，变色后放一边或盛出来待用。
4.锅里放油烧热加入鸡腿菇和香菇，炒至无水分。
5.加入牛肉，加一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、一勺酱油，半勺白沙糖，翻炒。小火慢慢炒10分钟左右即可。
6.冷却后，装入瓶中，放冰箱里，慢慢吃，可存放一个月噢。
小贴士：
炒制时，油量可多一点。
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牛肉酱(1)
食材明细：
主料：：牛肉500克，
辅料：：十三香适量，胡椒粉适量，豆豉150克，冰糖20克，洋葱粉适量，熟花生适量，芝麻适量，大酱200克，
牛肉酱的做法步骤：
1.做的太开心忘记拍照啦，文字叙述吧，顺便问度娘借几张图牛肉切丁，因为最后煨的效果，肉都很碎啦，因为我用的牛肉在冰箱冻了下，很好切哦！
2.由于老公不吃辣，所以省去了油炸辣椒?️的环节，直接炒牛肉啦！锅内放油，根据肉量，油要多一点，没过牛肉哦，我是用小火烧的，因为怕掌握不好炸糊掉。
3.肉炸到七八成熟，就是变颜色了以后，就可以放豆豉了，这是火可以调成中火，把豆豉炒出香味，再换小火，要注意边炒边用铲子翻动，要不会糊锅。
4.大概翻炒了十五分钟左右，在这个过程中加入十三香和胡椒粉，再加入冰糖，有说加白糖的，但是我喜欢冰糖加入后透亮的颜色，就任性加冰糖啦！
5.十五分钟以后，加入洋葱粉，这个洋葱粉是朋友从美国邮给我的，很好用，类似鸡精味精的作用，但是更天然。再加入炸好的花生碎和芝麻，加完后就可以关火啦！关火后再翻炒一会儿就可以等着凉下来啦！
小贴士：
凉了后，我选择了一个玻璃瓶子，健康嘛！这样就可以放到冰箱里等着吃啦！吃的时候最好和热热的面条搭配，这样味道更好哦！
牛肉菌菇意面
非常时期，外卖不送就自己造吧，今天做了一份牛肉菌菇意面，虽说只是一份简餐，但是再搭配一个番茄汤或是虾皮紫菜汤，对付一顿还是妥妥的，关键是味道还真不赖啊！
牛肉菌菇意面
原料：意面、香菇、蟹味菇、牛肉丸、洋葱
调料：油、盐、糖、料酒、生抽、黑胡椒粉
牛肉菌菇意面的做法
1、坐锅烧水，水开后，加入1小勺盐，放入意面沸煮9分钟；
2、牛肉丸、香菇、蟹味菇、洋葱都切成细丁；
3、煮好的意面滤干后加入少许食用油拌匀；
4、炒锅加热，倒入少许油，油热后倒入洋葱粒煸出香味；
5、将牛肉丸丁、香菇丁、蟹味菇丁加入锅中，并加入少许料酒、盐、糖、生抽和清水煮上约5分钟；
6、剩下少许汤汁时，倒入意面拌匀，继续煮约1分钟，出锅前撒上少许黑胡椒粉即可。
非常时期，还是自己动手丰衣足食吧！不过呢，巧妇难为无米之炊，在杭州留守的亲，在家屯一些食材还是有必要的哦！
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
菌菇牛肉粉
入冬了好冷哦，如何轻松又快速地为自己还有家人送上夜宵呢？我想只有煮字可来解决。而且选择食材要也以速熟型的为好，还有重要的是热量不可以过高。呵呵呵那我今天就为大家送上肠胃适应，暖身快速，而且口感极好的菌菇牛肉粉先。切备煮加起来不超过半小时哦。而且一碗粉汤下肚又可以看一篇二小时的电影了。
材料：
主料：牛肉200g，粉丝50g，
辅料：蘑菇200g，青蒜适量，冬菜适量，香油适量，食盐适量，，
菌菇牛肉粉的做法步骤：
1. 备菌菇，牛肉，青蒜，粉丝。
2. 汤锅加水煮开，水开后下菌菇。
3. 加入适量细盐同煮至菇熟。
4. 汤底开后，菌菇熟透后，加入粉丝。
5. 粉丝熟透后，下牛肉及青蒜。
6. 加适量香油调味。
7. 加适量冬菜提鲜即可。
8. 菌菇牛肉粉完成。
牛肉菌菇汤面
食材明细：
主料：：牛肉500克，萝卜1个，金龙鱼挂面1捆，
辅料：：菌菇1份，细盐适量，冰糖适量，料酒适量，生抽适量，姜适量，
牛肉菌菇汤面的做法步骤：
1.备好如图所用食材，这款金龙鱼的挂面口感真是极好哦。
2.将牛肉切块过水，然后菌菇泡水，萝卜去皮改刀加入姜。
3.将洗切好的食材都入电饭煲里。
4.然后配入细盐，冰糖，料酒，生抽及适量的清水。
5.预约好炖煮的时间，这样子汤底就完成啦。
6.锅里另加水煮开，将金龙鱼挂面下锅煮至熟透。
7.然后将汤头及煮好的挂面配在一起就可以啦。喜欢其它时蔬的可以跟我一样，烫一点西兰花在面更好。
香菇牛肉酱(1)
食材明细：
牛腱子500克，干香菇50克，白芝麻适量，黄豆酱350克，干辣椒10克，葱花100克，生姜碎25克，蚝油20克，料酒适量，杭椒50克，油 炒牛肉适量，油 熬酱250克
香菇牛肉酱的做法步骤：
第1步干香菇泡发，可以提前一晚泡，我用的是小花菇，香味比较浓郁，泡香菇的水留着。香菇去根切丁待用
第2步牛腱子洗净，用流水冲泡一会，去掉血水牛腱子切丁，加入蚝油，两小勺香菇水，适量料酒，拌匀腌制半小时。
第3步辣椒准备好，洗净，放入锅中加水煮沸，焖一会，再切碎备用葱姜杭椒切碎备用
第4步锅中适量油，加入牛肉粒煸炒，去水分，备用另起锅放油，加热放入辣椒，炸至油变红，加入葱姜、牛肉翻炒
第5步加入香菇加入杭椒
第6步加入黄豆酱不断翻炒熬煮，根据情况调整火力，最后加入芝麻拌匀，关火，等冷却后分装
黄豆牛肉酱(1)
食材明细：
主料：：牛肉200克，黄豆50克，红辣椒2个，
辅料：：植物油150克，干辣椒粉3勺，豆瓣酱2勺，甜面酱2勺，料酒2勺，葱1棵，盐1勺，八角1个，桂皮1块，花椒6个，
黄豆牛肉酱的做法步骤：
1.材料集合，牛肉200克，黄豆50克，甜面酱2勺，豆瓣酱2勺，桂皮1块，花椒6粒，姜3片，盐1勺
2.黄豆浸泡好用高压锅煮熟
3.牛肉切2厘米左右的丁
4.大蒜切末，姜切片，甜面酱和豆瓣酱拌匀
5.锅里放植物油放桂皮，八角小火炸香放牛肉丁炸至金黄色
6.放豆瓣酱甜面姜，辣椒粉加适量盐拌匀
7.加入煮好的黄豆小火煸炒至干香
8.装盘放少许葱花
牛肉酱拌面(1)
食材明细：
主料：：牛肉酱3勺，鲜面条100g，
辅料：：胡萝卜丝2勺，凤尾丝2勺，酱油1勺，鸡蛋1个，猪油1勺，
牛肉酱拌面的做法步骤：
1.汤锅煮面条的同时，平底锅煎鸡蛋。用鲜面条的原因是有嚼头，很滑嫩。
2.猪油化以后，放入心形模具，把鸡蛋打入模具中，这样煎出的鸡蛋形状漂亮，摆盘也好看。
3.把煮好的面条放入锅中，加入适量盐和酱油拌匀。
4.凤尾丝和胡萝卜丝用面汤水烫熟即可加入盘中摆盘。
5.舀入牛肉酱，放入煎好的心形鸡蛋即可。吃的时候一定要拌匀噢！特别好吃，尤其是用上了自制的牛肉酱，很扎实的牛肉和有嚼头的面条，非常鲜美。
小贴士：
1、用鲜面条的原因是有嚼头，很滑嫩。2.没有牛肉酱放入老干妈也可。
菌菇烧猪蹄(1)
食材明细：
主料：：猪蹄一只，杏鲍菇五个，口蘑五个，
辅料：：青辣椒一个，红辣椒一个，姜一块，葱一段，八角两个，
配料：：盐一茶匙，老抽半汤匙，豆豉酱一汤匙，白糖一茶匙，
菌菇烧猪蹄的做法步骤：
1.原料。
2.猪蹄切小块焯水捞出洗净备用。
3.杏鲍菇切滚刀块，口蘑一切二。
4.锅里烧油，小火煸炒葱姜八角，倒入豆豉酱，白糖炒香。然后倒入猪蹄炒匀，放老抽，五香粉，小火炒一会。
5.锅里烧油，小火煸炒葱姜八角，倒入豆豉酱，白糖炒香。然后倒入猪蹄炒匀，放老抽，五香粉，小火炒一会。
6.大火收汁，放入青红辣椒炒断生即可。
小贴士：
1，我这次猪蹄切的很小块，所以烧起来很容易。要是猪蹄很大块，就要相对增加烧制时间。
2，烧的方式可以红烧可以酱烧，看自己喜好。
3，蘑菇不会烧散，越来越入味，特别好吃。猪蹄建议不要烧很烂，有点QQ的比较香。
排骨菌菇煲(1)
食材明细：
主料：：排骨100克，
辅料：：香菇5个，金针菇100克，鸡腿菇2个，平菇100克，白玉菇100克，白虾100克，盐5克，黄芪5克，小人参2棵，
排骨菌菇煲的做法步骤：
1.将人参、黄芪用纱布袋包好待用
2.再炖两三分钟放入白虾就可以出锅啦
3.锅中放适量水先放人排骨、人参包炖半小时
4.半小时后放入菇类
5.继续炖制10几分钟，撇去上面的浮沫，放入适量的盐巴拌匀
6.再炖两三分钟放入白虾就可以出锅啦
7.家中有小酒精炉可以再边炖边吃～?
8.营养鲜美～?
9.冬～一人 一锅 一碗⋯⋯?
小贴士：
多芸碎碎念：因为肉包刚到长身体的年龄，所以菌菇煲里加了几味中草药。平时煮制这道煲时除了盐就不加其他任何调料，这么几样菌菇放一起煮制已经足够鲜美了～?
鸡肉菌菇泥(1)
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，香菇2个，蘑菇2个，
辅料：：姜1，柠檬片1，
鸡肉菌菇泥的做法步骤：
1.主料
2.洗菜
3.鸡肉切块 蘑菇香菇切块
4.鸡肉焯水
5.将全部食材放入锅中
6.将食材分离
7.鸡汤放入辅食盒备用 可以煮鸡汤面条
8.一部分鸡肉炒成肉松
9.另一部分鸡肉打成泥 蘑菇香菇混合打泥
10.放入辅食储存盒冷冻备用
11.米粉中加入香菇泥鸡肉泥 味道好极了
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