中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？小编陆续为大家整理了牛肉酱(1)，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：牛肉500克，
辅料：：十三香适量，胡椒粉适量，豆豉150克，冰糖20克，洋葱粉适量，熟花生适量，芝麻适量，大酱200克，
牛肉酱的做法步骤：
1.做的太开心忘记拍照啦，文字叙述吧，顺便问度娘借几张图牛肉切丁，因为最后煨的效果，肉都很碎啦，因为我用的牛肉在冰箱冻了下，很好切哦！
2.由于老公不吃辣，所以省去了油炸辣椒?️的环节，直接炒牛肉啦！锅内放油，根据肉量，油要多一点，没过牛肉哦，我是用小火烧的，因为怕掌握不好炸糊掉。
3.肉炸到七八成熟，就是变颜色了以后，就可以放豆豉了，这是火可以调成中火，把豆豉炒出香味，再换小火，要注意边炒边用铲子翻动，要不会糊锅。
4.大概翻炒了十五分钟左右，在这个过程中加入十三香和胡椒粉，再加入冰糖，有说加白糖的，但是我喜欢冰糖加入后透亮的颜色，就任性加冰糖啦！
5.十五分钟以后，加入洋葱粉，这个洋葱粉是朋友从美国邮给我的，很好用，类似鸡精味精的作用，但是更天然。再加入炸好的花生碎和芝麻，加完后就可以关火啦！关火后再翻炒一会儿就可以等着凉下来啦！
小贴士：
凉了后，我选择了一个玻璃瓶子，健康嘛！这样就可以放到冰箱里等着吃啦！吃的时候最好和热热的面条搭配，这样味道更好哦！
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黄豆牛肉酱(1)
食材明细：
主料：：牛肉200克，黄豆50克，红辣椒2个，
辅料：：植物油150克，干辣椒粉3勺，豆瓣酱2勺，甜面酱2勺，料酒2勺，葱1棵，盐1勺，八角1个，桂皮1块，花椒6个，
黄豆牛肉酱的做法步骤：
1.材料集合，牛肉200克，黄豆50克，甜面酱2勺，豆瓣酱2勺，桂皮1块，花椒6粒，姜3片，盐1勺
2.黄豆浸泡好用高压锅煮熟
3.牛肉切2厘米左右的丁
4.大蒜切末，姜切片，甜面酱和豆瓣酱拌匀
5.锅里放植物油放桂皮，八角小火炸香放牛肉丁炸至金黄色
6.放豆瓣酱甜面姜，辣椒粉加适量盐拌匀
7.加入煮好的黄豆小火煸炒至干香
8.装盘放少许葱花
牛肉酱拌面(1)
食材明细：
主料：：牛肉酱3勺，鲜面条100g，
辅料：：胡萝卜丝2勺，凤尾丝2勺，酱油1勺，鸡蛋1个，猪油1勺，
牛肉酱拌面的做法步骤：
1.汤锅煮面条的同时，平底锅煎鸡蛋。用鲜面条的原因是有嚼头，很滑嫩。
2.猪油化以后，放入心形模具，把鸡蛋打入模具中，这样煎出的鸡蛋形状漂亮，摆盘也好看。
3.把煮好的面条放入锅中，加入适量盐和酱油拌匀。
4.凤尾丝和胡萝卜丝用面汤水烫熟即可加入盘中摆盘。
5.舀入牛肉酱，放入煎好的心形鸡蛋即可。吃的时候一定要拌匀噢！特别好吃，尤其是用上了自制的牛肉酱，很扎实的牛肉和有嚼头的面条，非常鲜美。
小贴士：
1、用鲜面条的原因是有嚼头，很滑嫩。2.没有牛肉酱放入老干妈也可。
香辣牛肉酱(1)
食材明细：
主料：：牛肉400g，辣椒300g，香菇6个，
辅料：：姜适量，花生米100g，黑芝麻适量，干黄酱半块，甜面酱1袋，白糖适量，食用油300g，蒜适量，葱适量，白芝麻适量，
香辣牛肉酱的做法步骤：
1.将牛肉切成小丁，我喜欢大一点的丁，吃起来过瘾。
2.葱姜蒜分别切成末，香菇切成丁，辣椒切成小丁。
3.花生米用烤箱烤8成熟（150度/10分钟），将花生衣搓掉，用加工机打成碎米。芝麻我买的是熟的。
4.锅中倒入食用油，多倒些烧热后将牛肉粒放入翻炒，可多炒一会，将牛肉的水分炒出后将牛肉盛出备用。再次倒入油，烧热后倒入香菇丁，煸炒后盛出备用。
5.再次倒入食用油，烧热后将葱姜蒜末、辣椒碎分别倒入，煸香后改中小火放入干黄酱和甜面酱继续煸炒酱炒开后放入炒过的牛肉与香菇继续翻炒，这时就要看手下的功夫了，要不停的翻炒不能停，炒20分钟左右即可放入3勺白糖，花生碎、黑白芝麻，再炒2分钟即可出锅，美味的香辣酱做成，夹饼拌饭都是佳肴。
6.由于做酱时没有想出菜谱就没有拍照，可朋友们都在问做法，只好先写一下做的步骤供大家参考，下次再做时补图吧……。
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