中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？以下由小编为大家精心整理的“牛肉菌菇意面”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
非常时期，外卖不送就自己造吧，今天做了一份牛肉菌菇意面，虽说只是一份简餐，但是再搭配一个番茄汤或是虾皮紫菜汤，对付一顿还是妥妥的，关键是味道还真不赖啊！
牛肉菌菇意面
原料：意面、香菇、蟹味菇、牛肉丸、洋葱
调料：油、盐、糖、料酒、生抽、黑胡椒粉
牛肉菌菇意面的做法
1、坐锅烧水，水开后，加入1小勺盐，放入意面沸煮9分钟；
2、牛肉丸、香菇、蟹味菇、洋葱都切成细丁；
3、煮好的意面滤干后加入少许食用油拌匀；
4、炒锅加热，倒入少许油，油热后倒入洋葱粒煸出香味；
5、将牛肉丸丁、香菇丁、蟹味菇丁加入锅中，并加入少许料酒、盐、糖、生抽和清水煮上约5分钟；
6、剩下少许汤汁时，倒入意面拌匀，继续煮约1分钟，出锅前撒上少许黑胡椒粉即可。
非常时期，还是自己动手丰衣足食吧！不过呢，巧妇难为无米之炊，在杭州留守的亲，在家屯一些食材还是有必要的哦！
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
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菇香牛肉意面
食材明细：
主料：：意大利面适量，牛肉适量，胡罗卜适量，西红柿适量，葱适量，蒜适量，黄油适量，罗勒适量，橄榄油适量，白蘑菇适量，黑胡椒粉适量，玉米适量，火腿适量，盐适量，糖适量，
菇香牛肉意面的做法步骤：
1.准备材料。
2.先煮面。锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油，下入适量的意大利面，面条软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右。
3.面条煮熟捞出，放进凉水中划散沥干水分。 淋入适量的橄榄油用筷子拌匀。
4.西红柿剥皮，牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片。
5.锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色。放入切好的牛肉末
6.再下蘑菇片、玉米、胡萝卜、火腿粒翻炒。加入番茄和适量水继续煮。
7.待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、汤、罗勒调味。
8.将酱汁与面拌匀即可
菌菇牛肉粉
入冬了好冷哦，如何轻松又快速地为自己还有家人送上夜宵呢？我想只有煮字可来解决。而且选择食材要也以速熟型的为好，还有重要的是热量不可以过高。呵呵呵那我今天就为大家送上肠胃适应，暖身快速，而且口感极好的菌菇牛肉粉先。切备煮加起来不超过半小时哦。而且一碗粉汤下肚又可以看一篇二小时的电影了。
材料：
主料：牛肉200g，粉丝50g，
辅料：蘑菇200g，青蒜适量，冬菜适量，香油适量，食盐适量，，
菌菇牛肉粉的做法步骤：
1. 备菌菇，牛肉，青蒜，粉丝。
2. 汤锅加水煮开，水开后下菌菇。
3. 加入适量细盐同煮至菇熟。
4. 汤底开后，菌菇熟透后，加入粉丝。
5. 粉丝熟透后，下牛肉及青蒜。
6. 加适量香油调味。
7. 加适量冬菜提鲜即可。
8. 菌菇牛肉粉完成。
牛肉菌菇汤面
食材明细：
主料：：牛肉500克，萝卜1个，金龙鱼挂面1捆，
辅料：：菌菇1份，细盐适量，冰糖适量，料酒适量，生抽适量，姜适量，
牛肉菌菇汤面的做法步骤：
1.备好如图所用食材，这款金龙鱼的挂面口感真是极好哦。
2.将牛肉切块过水，然后菌菇泡水，萝卜去皮改刀加入姜。
3.将洗切好的食材都入电饭煲里。
4.然后配入细盐，冰糖，料酒，生抽及适量的清水。
5.预约好炖煮的时间，这样子汤底就完成啦。
6.锅里另加水煮开，将金龙鱼挂面下锅煮至熟透。
7.然后将汤头及煮好的挂面配在一起就可以啦。喜欢其它时蔬的可以跟我一样，烫一点西兰花在面更好。
菌菇牛肉酱(1)
食材明细：
主料：：牛肉250g，鸡腿菇100g，香菇100g，
辅料：：生姜4-5片，豆瓣酱一勺，甜面酱一勺，白沙糖半勺，豆豉10颗，
菌菇牛肉酱的做法步骤：
1.牛肉剁碎，喜欢吃大粒牛肉口感的，不用剁太碎，加生姜、料酒、淀粉、胡椒粉腌制；鸡腿菇和香菇洗净（也可加其它的菇类）。
2.菇都切成小粒粒。
3.锅里多放点油，烧热后加入牛肉炒制，变色后放一边或盛出来待用。
4.锅里放油烧热加入鸡腿菇和香菇，炒至无水分。
5.加入牛肉，加一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、一勺酱油，半勺白沙糖，翻炒。小火慢慢炒10分钟左右即可。
6.冷却后，装入瓶中，放冰箱里，慢慢吃，可存放一个月噢。
小贴士：
炒制时，油量可多一点。
培根菌菇奶油白酱意面
食材明细：
主料：：培根3片，杏鲍菇3个，面粉50克，意面适量，
辅料：：红甜椒1只，洋葱1个，刀豆1把，黄油50克，牛奶1000克，
配料：：意式香料适量，盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量，
培根菌菇奶油白酱意面的做法步骤：
1.原料大集合。
2.该洗的洗，该切的切。
3.热锅放少量油，放培根碎炒香。
4.放入刀豆。
5.放洋葱炒到洋葱变色。
6.放入杏鲍菇。
7.放红椒碎。
8.加适量盐、糖，加水煮15分钟。
9.大火将水分收收干，盛起备用。
10.锅中融化黄油。
11.放面粉炒匀。
12.炒到这个状态。
13.加入牛奶炒匀。
14.放入意式香草调料，适量盐、糖。
15.加入先前炒好的配料。
16.加入黑胡椒粉。
17.炒到略粘稠。
18.盛起备用。
19.锅中放水和适量盐、油，水开按需放入意面煮到面软。
20.倒掉煮面水，放入适量白酱略煮即可。
21.可以开吃了！
22.多出来的白酱待凉透后，分装成小包，冰箱冷冻室保存，随吃随取，十分方便。
小贴士：
带饭的上班族可以多做些类似的酱料，食用方便省时省力，要是那天不想烧饭也可以拿一小包救急。
牛肉意面
食材明细：
主料：：牛肉适量，意面适量，
辅料：：洋葱适量，胡萝卜适量，黑胡椒酱适量，番茄酱适量，
牛肉意面的做法步骤：
1.意面煮熟过凉水备用。
2.起锅烧油下入牛肉翻炒制变色。
3.下入洋葱和胡萝卜丝。
4.加番茄酱。
5.加胡椒酱。
6.加生抽翻炒均匀。
7.下入意面。
8.翻炒均匀。
9.出锅装盘。
菌菇花胶牛肉汤
大多数的南方人都会做滋补类的汤羹，而北方人大多数是做饱腹的汤羹，饮食习惯方面会有很大的差别。随着夏季的到来，想要我们的身体健康，肌肤水润，就得多喝滋补类汤羹，推荐菌菇花胶牛肉汤，美味营养。
材料：
干花胶2只牛腱肉300g鸡腿骨4根干花菇3朵干姬松茸10朵盐少许纯净水适量
做法：
1.干花菇放入清水浸泡一夜，泡软后剖两半，干姬松茸浸泡2小时，泡软沥干待用;
2.干花胶放入清水中浸泡4小时以上，泡软后用清水冲洗干净待用;
3.牛腱肉洗净切大块，与鸡腿骨飞水，捞出待用;
4.牛腱肉、鸡腿骨、花胶放入砂锅内，注入温热的纯净水，没过食材;
5.盖好盖子烧开后转小火煲1.5小时，开盖放入菌菇;
6.盖盖子继续煲半小时，加入少许盐调味即可。
小贴士：
1.干花菇，干姬松茸、干花胶浸需要提前浸泡;
2.肉类需要提前过一遍水，去除腥味;
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可乐让牛肉变嫩厨房里意想不到的新妙招在厨房里鼓捣得久了，谁都会有两把刷子。做鱼熬鸡汤炒牛肉，怎么做既省时又好吃呢?今天小编就教大家一些厨房的烹饪小窍门，私家累积，绝对靠谱。下次别那么费时费力不讨好啦!
厨房烹饪小技巧
1、可乐腌牛肉：超级嫩
用可乐代替嫩肉粉腌渍牛肉，质地非常嫩，且不会影响牛肉的营养成分，也不会产生碱味。
牛肉与可乐的比例是30∶1，腌渍时可乐与其他调料一起添加，调匀后入保鲜箱静置半天，即可用于烹调。此法也可用于腌渍羊肉。
【小编支招】牛肉怎么炒不会柴还更鲜嫩?做牛肉的必备小窍门
2、炖鸡先风干：口感好
老鸡、老鸭肉质较老，炖后口感不好。
将宰杀后的老鸡、老鸭放入滴有少许白醋的凉水中浸泡两个小时，捞出挂在通风处风干表皮，再用小火炖制(不能用大火，否则肉质发硬)，肉质就会变嫩。
【人人必看】鸡汤虽美味，但有些人却不适合喝
3、腌三文鱼放白糖：特鲜香
三文鱼除了用来制作刺身外，还可以用来煎制。腌渍时，除了添加料酒、葱段、姜片、盐和味精外，再添加点白糖，煎出的鱼肉特别鲜香。
一般三文鱼为500克时需添加15-20克白糖，煎制前一定要将产生的水分吸干，否则容易焦糊。
没想到厨房里的糖、醋和可乐居然这么管用，以后真的要多多地使用了。想知道更多厨房里的实用妙招，点击这里
4、露露泡海参：个大色亮
在发制干海参时，我用露露浸泡，涨发后的海参个头大，而且有光泽。
做法：将海参发至六成，取出泡入用露露调好的溶液中(露露和纯净水的比例是1∶1，加入少量冰块)浸泡，时间为24小时，捞出即可。浸泡时间不要太长，否则发好的海参质地变软，影响口感。
5、做蛋黄焗南瓜拍糯米粉：好酥脆
制作蛋黄焗南瓜时，南瓜块拍糯米粉后浸炸，再与咸蛋黄炒制，成菜口感更酥脆，且色泽金黄。
因为糯米粉粘性强，色泽洁白，而且吸水性好，油炸后还不容易变黑。
6、20分钟祛碱味
在用碱发制品如蹄筋、鱿鱼、海参做菜前，为了祛除浓郁的碱味，都要用清水冲漂1-2个小时，有些原料冲漂的时间甚至更长。
快速祛碱味的方法：先把碱发原料改刀成形，放入容器内用清水冲漂约20分钟。锅内加清水、两根香菜、芹菜段、少许白醋，烧开后放入碱发制品汆透，取出原料用凉水冲凉，用于烹调没有碱味和异味。
7、山药水中泡：防变黑
将未去皮的山药放入水中浸泡2小时，取出后再去皮，放置一段时间后也不会变黑，而且还可以减缓削皮时产生的手痒现象。
做菜有窍门，煮饭也有绝技哦！如果在每天的米饭里加一点这个，你的米饭也会让家人翘起大拇指，添饭不停口》》》米饭这样做好吃100倍麻麻再来一碗米饭这样做好吃100倍麻麻再来一碗！
你平时怎么蒸米饭?把洗好的大米放到电饭煲里就完事了?这样的米饭，食之无味，全靠配菜来拯救。其实，只要简单的几招就能让米饭松软清香，这样不仅提升了整桌菜的味道，甚至你不用配菜都能吃上一大碗!那么，究竟是哪些神奇的招数竟让蒸出的米饭松软可口、清香四溢呢??跟着菜谱小编一起来看看!(想要减肥也无惧米饭简单爽口的减肥食谱米饭小菜)
1、加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。
做法：若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
2、加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
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3、加盐蒸米饭法：
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。
做法：在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
4、加茶蒸米饭法：
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
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