食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？以下是由小编为你整理的《辣椒炒肉丝》，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：辣椒300g，
辅料：：瘦肉200g，大蒜末适量，盐适量，豆豉适量，
辣椒炒肉丝的做法步骤：
1.辣椒切丝。
2.瘦肉切丝。
3.锅里热油炒香大蒜末。
4.加入辣椒翻炒。
5.加入瘦肉丝。
6.加少许酱油和豆豉翻炒，加少许盐调味即可。
7.装盘。
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杏鲍菇辣椒炒肉丝
食材明细：
主料：：肉丝适量，杏鲍菇适量，辣椒适量，
辅料：：生抽适量，料酒适量，
杏鲍菇辣椒炒肉丝的做法步骤：
1.杏鲍菇切丝
2.辣椒切丝
3.肉丝加入料酒和生抽腌制片刻
4.锅中放入适量油放入肉丝煸炒
5.炒至断生变色
6.加入杏鲍菇和辣椒翻炒
7.放入适量生抽调味即可
8.成品
辣椒炒肉丝的做法
辣椒很多人都爱吃，有人当主菜有人当配菜。辣椒的品种也很多，喜欢吃辣的可以选择细条的，辣味足的辣椒，不喜欢吃辣的可以选圆圆胖胖的青柿子椒，都是很不错的。我这里用的是比较常见的青辣椒，个头适中，长长的，适合切成辣椒圈。老家村里都种蔬菜，我家门口就有一块菜地，我妈每年都会在地里种上辣椒、茄子、大葱这样的菜，娘家人都比较能吃辣，几乎是无辣不欢，辣椒丰收的时候这道菜是每天都会有的，不管是炒鸡蛋还是炒肉丝都是很好的下饭菜。不过我喜欢切成辣椒竖着切成丝，我却喜欢横着切成圈，因为辣椒是圆的，竖着不好切，横着比较好切！配上瘦肉丝，有点辣，但很下饭！
材料：
青辣椒4个，猪瘦肉适量，食用油，生抽，盐，香油，姜丝，，
辣椒炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，青椒去蒂去籽洗净；
步骤2，切成辣椒圈；
步骤3，猪瘦肉斜切成细丝；
步骤4，猪瘦肉用少许香油和少许生抽腌制3分钟；
步骤5，炒锅上火烧热，放食用油，把姜丝放进去炒出香味；
步骤6，放腌制过的瘦肉丝，
步骤7，翻炒至猪瘦肉变色断生，再放少许生抽翻炒；
步骤8，把青辣椒圈放进锅里，翻炒均匀，放适量盐调味（注意，生抽本身是有咸味的，所以盐的量要少一点）；
步骤9，翻炒均匀就可以出锅了；
步骤10，炒好的辣椒肉丝可以装盘上桌了；
步骤11，每次炒这道菜的时候，都是很快被消灭掉的，辣一点，很下饭！如果不喜欢吃辣或者不能吃辣的，可以选择柿子椒来炒，也很好吃，只是没有辣味的过瘾！
干子辣椒炒肉丝
食材明细：
主料：：卤干子3块，猪里脊80g，青椒8个，生姜未适量，独蒜1个，干辣椒2个，
辅料：：盐1小勺，生抽几滴，
干子辣椒炒肉丝的做法步骤：
1.青椒切成丝。
2.卤干子切片。
3.猪里脊洗净切成丝。
4.倒入少许生抽和生粉拌匀（有时间就静置一会）。
5.热锅凉油下肉丝，变色后盛出。
6.锅底留少许油炒香佐料。
7.倒入卤干炒一下。
8.倒入青椒丝。
9.翻炒片刻。
10.点少许的水倒入肉丝翻炒片刻，用少许盐和生抽调味即可。
11.出锅装盘。
12.下饭菜。
红辣椒肉丝的做法
保持饮食规律，不知道该做什么菜，买了一大堆菜，想起以前做过，就回忆性的做了这道菜，照着果儿做的菜，加油哦！继续加油！味道不错哟！继续
材料：
猪瘦肉，大红辣椒，油，盐，味精，豆瓣，姜丝，发芽蒜，花椒，豆粉，小米辣碎末，，
红辣椒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，现把材料准备好，姜切丝，蒜切丝，小米辣切碎，大红辣椒切断丝
辣椒酱炒辣椒
食材明细：
主料：：青辣椒适量，辣椒酱适量，剁椒适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，
辣椒酱炒辣椒的做法步骤：
1.新鲜的青辣椒。
2.自制剁椒。
3.辣椒酱。
4.锅里不给油倒入青椒。
5.干煸至辣椒疲软盛出。
6.锅里油烧热放入姜蒜剁椒和辣椒酱。
7.炒出香味。
8.倒入辣椒。
9.翻炒均匀。
10.烹少许水翻炒起锅前点几滴生抽即可。
11.出锅装盘。
鸡心炒辣椒
食材明细：
主料：：鸡心1盒，盐1小勺，酱油1勺，
辅料：：辣椒3个，鸡精1小勺，料酒1勺，
鸡心炒辣椒的做法步骤：
1.买来的鸡心剖开，洗干净，放一小勺盐
2.1勺料酒
3.1勺酱油，腌制20分钟左右。
4.辣椒3个，我这个是个头比较大的辣椒
5.切成大块
6.锅内倒油，最好能多一点
7.要火猛一点，下鸡心先炒
8.然后入辣椒一起炒，盖锅盖，中火这样，闷10分钟，中间要翻炒几次，防止粘锅。
9.最后放盐、鸡精，起锅。
小贴士：
1、鸡心一定要用剪刀从中间剪开清洗，这样才能清洗干净中间的血。
2、中间一定要闷足时间，否则吃坏了肚子不划算。
3、酱油我建议用一点点老抽，颜色会比较红一点。
4、最后可以不放盐或少放盐，因为事先已经用盐腌过了。
5、辣椒一定要切大块，如果切丝，到最后是辣椒都煮烂了，鸡心还没熟。
辣椒炒肉片
食材明细：
主料：：五花肉半斤，
辅料：：青椒一个，蒜瓣3、4颗，姜末适量，红椒一个，
配料：：鸡精适量，淀粉适量，酱油适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，精盐适量，
辣椒炒肉片的做法步骤：
1.将五花肉切片，放料酒、姜末黑胡椒粉腌，主要是为了出去肉本身的腥臊味；青红椒切段待用，蒜瓣拍扁...
2.热锅，锅中下少量油（因为五花肉本身有很多油了，也可以把五花肉的肥肉的油先提炼出来的），放蒜瓣爆香，下肉片爆炒，加酱油接着炒，炒至七分熟然后放青红椒段与肉片一起翻炒...
3.炒两到三分钟放鸡精调味，加入勾兑好的淀粉水，炒均匀后便可上碟啦。搞定！
辣椒炒鸡肉
食材明细：
主料：：鸡腿4个，小米辣适量，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，胡椒粉适量，花椒适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，淀粉适量，蛋清适量，
辣椒炒鸡肉的做法步骤：
1.鸡腿剔骨。
2.鸡腿肉切小块放葱姜。
3.放盐。
4.料酒。
5.放胡椒粉。
6.放花椒抓匀腌制二十分钟。
7.腌制好的鸡肉放这蛋清，放两勺玉米淀粉。
8.抓匀。
9.油温五成热下锅炸。
10.炸三分钟捞出。
11.油温升高复炸一次。
12.准备好调料。
13.起锅烧油下入花椒，葱姜，辣椒。
14.放一勺郫县豆瓣酱。
15.炒出备用香味。
16.下入炸好的鸡肉翻炒。
17.加生抽翻炒均匀。
18.加白糖翻炒均匀。
19.出锅装盘。
腊肉炒辣椒
食材明细：
主料：：腊肉适量，
辅料：：辣椒适量，大蒜适量，生抽适量，
腊肉炒辣椒的做法步骤：
1.腊肉清洗干净，切薄片。
2.锅中加入少许油煸香腊肉。
3.加入辣椒大蒜末翻炒。
4.辣椒炒熟后加入生抽调味即可。
5.装盘。
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