食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？经过小编精心整理，推出酸辣土豆，蒙自味儿。，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：土豆1个，
辅料：：蒙自酸菜一小碟，芹菜1根，香菜1根，干辣椒2个，蒜1瓣，豆豉少许，
配料：：盐少许，
酸辣土豆，蒙自味儿。的做法步骤：
1.土豆去皮切块；芹菜，干辣椒切粒；香菜部分切粒，部分摘段；蒜切末；豆豉，酸菜适量。
2.土豆块大火煮约5分钟至断生。
3.土豆捞起虑水备用。
4.锅内放适量油大火烧热放入辣椒和蒜炒香。
5.加入酸菜，豆豉翻炒片刻。
6.加入约一小碗热水大火烧开。
7.加入土豆翻炒。
8.水收干时加入芹菜翻炒片刻，关火调入适量盐炒匀。
9.盛盘撒上香菜即可。
小贴士：
P.S.
其实土豆是百搭的食材，用什么材料炒都很好吃哦！
97Msw.com相关知识
卤味儿
食材明细：
主料：：猪肚一个，猪护心肉两块，猪大肠一根，熟鸡蛋适量，
辅料：：葱两根，姜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，干茴香梗适量，香叶适量，橙皮干适量，丁香适量，甘草适量，白芷适量，草蔻适量，白蔻适量，沙仁适量，草果适量，冰糖适量，料酒适量，生抽适量，白醋适量，鸡精适量，水适量，
卤味儿的做法步骤：
1.大肠和猪肚摘除油脂，光滑面用玉米面或面粉搓洗去粘液，护心肉浸泡清洗干净，凉水下锅加料酒，白醋进行焯水并把食材煮透
2.卤肉的辅料，清水冲干净用纱布包好
3.焯好水的食材用清冲洗干净放入炖锅内，放入辅料
4.另起锅加少许水、冰糖中小火炒糖色
5.冰糖熔化，用铲子或炒勺不停搅动
6.炒至深红色加入适量沸水，此步注意安全，小心烫伤
7.糖色汁调好倒入炖锅中
8.加水没过食材，料酒、白醋、生抽大火烧开，小火慢炖两小时左右
9.炖至一小时左右加盐，鸡精调味
10.炖好浸泡一晚上更入味儿
【酸辣土豆丝】
食材明细：
主料：：土豆适量，尖椒适量，
辅料：：盐适量，干红辣椒适量，葱适量，花椒粒适量，白糖适量，白醋适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，
【酸辣土豆丝】的做法步骤：
1.土豆切丝要尽量切的粗细均匀切细一些，切好后的土豆丝浸泡冷水里10分钟，然后反复冲洗后控干水分备用。
2.尖椒切丝，葱姜蒜及干红辣椒切丝（小葱用葱白爆锅）。
3.炒锅烧热加入植物油，加入花椒粒小火爆出香味后，将花椒粒捡出不要。
4.加入葱姜蒜及干红辣椒小火爆出香味，这时锅内的油会微微发红。
5.转大火加入尖椒丝和土豆丝煸炒均匀约半分钟，土豆丝变软断生。
6.加入盐、白醋、胡椒粉继续煸炒几下关火，再加入小葱叶和鸡精翻炒均匀即可。
7.成品图
8.成品图
9.成品图
小贴士：
1、土豆丝要切的够均匀够细，就比较好炒熟。
2、切好的土豆丝要冷水浸泡10分钟左右，这样去除淀粉口感更脆一些。
3、花椒粒炸出香味后捡出是为了吃的时候避免咬到花椒，不过嫌麻烦也可以不用捡出。
酸辣土豆片儿
来来来，今天吃点儿素。这菜在微博里就发过，筒子们热烈响应，表示很容易做，而且也好吃。那就再拿到微博里头晒晒吧！
上周俺打了预防针，今儿个我想起来去取药，奏是那个预防疟疾的口服药。以前上南非的时候也吃过，从出发前两天开始吃，直到旅行回来一周后，都得坚持吃。那药，真是死贵死贵的。这回我俩要去小20天，医生给我俩分别配了29片儿，猜猜多少个银子？姐姐我花了200个镑子买了这些药片儿，容易么我！童鞋们，2000多个人民币啊，这药真tm贵！还好去年买过吃过，已经有了很好的心理准备，这次再买这药，不由滴再发个感慨：）该吃的也还得吃啊～
今天的这道小凉菜，喏，用来在家里喝喝小酒的时候享用，米道哈灵额～女童鞋做给家里的男童鞋吃，那么一定不会错。要是赶上个请客家宴神马的，事先做好这道凉菜，入了味，待宾客到来，端出来，大家一起小酌一下，伐要太嗲哦～绝对是一道回味无穷的下酒好菜！
至于做法嘛，当然是秉承葡萄的一贯风格，简单好上手呗：）发现没有，葡萄给大家伙儿上的方子还是很好用的，有木有？！能把复杂的说简单了，把简单的做出彩咯～很多童鞋纷纷表示，好多以前以为在家不可能完成的菜品，经过葡萄那三下五除二的方子忽悠，得嘞您呢，在家全鼓捣出了～做菜嘛，其实也是个功夫活，得上心思，得琢磨。就像葡萄我，睁眼起床，闭眼睡觉，俺滴脑子里总有几个菜在那儿打转转儿，总琢磨个搞一这个那个的，所谓的多思嘛，多思的结果是啥，那就是多出菜呗
做法来袅～
给面儿－－酸辣土豆片儿
用料：土豆片，干辣椒，辣椒粉，花椒粉，椒盐，蒜蓉，香菜末，食用油，食盐，生抽，白砂糖，香醋
酸辣土豆片儿的做法
1）土豆切成薄片，大约1.5mm厚度，别太厚就成；
2）切好得土豆片放入开水中焯熟，沥干待用；
3）倒入适量油，待油温至7成热后，放入由辣椒粉，干辣椒碎，蒜末，花椒粉，椒盐，食盐，生抽，香醋，白砂糖，香油混合在一起的调味料，待出了香味后就关火；
4）将调好的料浇入待用的土豆片中，并撒入香菜末，最后拌匀就可食用了。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
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