食材明细:
主料::茄子一直,番茄两个,青椒一个,洋葱半个,葱适量,猪肉适量,姜适量,蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,豆瓣酱一勺,黄豆酱一勺,水一勺,生抽一勺,老抽半勺,
鱼香肉末茄子的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.配菜改刀备用。
3.肉改刀成末。
4.茄子改时间刀成条状,放入水中浸泡以免变黑。
5.生抽,老抽,糖,豆瓣酱,黄豆酱,盐,水,蚝油,调制一个料汁碗。
6.茄子取出沥干水分,入油锅炒两分钟盛出备用。
7.锅另坐油煸炒肉末。
8.加葱姜蒜爆香。
9.加所有配菜翻炒均匀。
10.倒入料汁碗。
11.放入茄子翻炒均匀。
12.快手下饭菜美美出锅。
13.成品图。
14.成品图。
小贴士:
茄子改刀一定入水浸泡,不用会变色哦!
茄子含有维生素E,有抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。天热了经常会烧个茄子,有各种吃法,这种吃法也算快手,最主要的是下饭的开胃菜啊哈!
蒜香肉末茄子
材料:茄子、六月香豆瓣酱、肉末、大蒜
调料:料酒、米醋、糖、剁椒、鸡精
蒜香肉末茄子的做法
1、准备材料
2、茄子洗净切成段,再切成四份成条状
3、锅里放较多的油将茄子过一遍油捞出
4、锅里剩少量油,放进蒜末爆香再加入肉末翻炒
5、加2勺料酒2勺米醋
6、再2大勺六月香豆瓣酱
7、加1小勺白糖
8、再加一点剁椒
9、炒几下和匀
10、倒入油里捞过的茄子翻炒几下放点鸡精和葱花即可。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
食材明细:
主料::茄子适量,猪肉适量,葱适量,蒜适量,姜适量,青红椒适量,
辅料::甜面酱适量,黄酱适量,生抽适量,白糖适量,料酒适量,油适量,盐适量,
酱香肉末茄子的做法步骤:
1.食材洗净待用.
2.茄子切粗条.
3.配料如图切好.
4.黄酱+甜面酱加料酒+水调稀.
5.放入切好的肉末.加姜粒搅拌匀.腌10分钟入味.
6.热锅冷油放入茄子用中小火煸炒.
7.再用大火翻炒逼出余油盛出.
8.余油放入腌好的肉末煸炒.
9.加入葱姜.
10.再合入茄子,放点白糖,适量加入少许盐生抽.
11.放入青红椒炒均.
12.出锅装盘撒上蒜粒即好.
小贴士:
小提示;酱料比较咸,先尝尝再加盐.
食材明细:
主料::蒜苗200克,五花肉150克,彩蔬粒80克,
辅料::洋葱适量,姜适量,海鲜酱适量,食用油少许,精盐少许,
豉香肉末蒜苔的做法步骤:
1.蒜苗切碎。
2.五花肉切丁,也可以剁肉末。选肥瘦相间的,煸出来香而不腻,也不柴。
3.备好彩蔬粒,洋葱与生姜切丁。豆豉是黑豆豉,其中加了一勺辣的风味豆豉,市场上也有微辣或不辣的,也有瓶装的,都可以。
4.把锅加热,少许素油,煸炒肉末。用少许煸炒,肉才更容易出油煸香。
5.把肉煸炒至微黄,干香。加入洋葱丁,生姜炒香。这里可以先加入少许豆豉炒香。
6.接着加入彩蔬粒与蒜苗。蒜苗没有焯水,可以焯水去辣味。
7.加入一勺海鲜酱炒匀,用了海鲜酱提鲜,有色泽。这个按个人喜欢了,没有可以加入生抽或是甜面酱。豆瓣酱也可以。
8.接着加入适量豆豉,少许盐,炒匀之后,加少许开水,焖一二分钟。蒜苗熟透了没有蒜的辣味。焖一焖之后可以出锅了。
9.成品图。
小贴士:
酱和豆豉都有咸味,加盐少许即可。
菜谱介绍到此了,感谢关注余甘果蜜,如喜欢菜谱可以给我点赞、分享、收藏,谢谢你的支持!简单家常菜,如你有更好的建议、做法欢迎你的留言,让我学习更多美食做法。
平日里总是吃酱香饼,今日可以换成酱香肉末烧茄子,这个菜虽然很朴素但味道鲜香可口,色香俱佳,回味无穷。
主料:茄子(紫皮,长)2个五花肉50克
调料:花生油2勺食盐1.5茶匙醋1/2勺姜1片蒜3瓣生抽1/2勺淀粉少许甜面酱1勺韩式辣酱1/2勺
做法:
1.茄子洗净切条,然后放盐拌匀将切条腌制30分钟左右
2.30分钟后将茄子用水冲一下表面的盐分,攥干水分备用
3.五花肉解冻后切丁
4.将五花肉焯水后冲洗干净,加入半勺生抽和一点淀粉抓匀
5.大蒜和姜切末备用
6.甜面酱1勺、韩式辣酱1/2勺、醋1/2勺,加入1勺凉白开调匀备用
7.平底锅内放少量花生油,油热后放一半蒜末、姜末炒香
8.下腌制好的五花肉中小火炒制肉熟
9.放入攥干水分的切条,中火炒至茄子变软
10.转小火,放入调好的酱汁,翻炒均匀至茄子均匀上色、入味
11.出锅前再撒上另一半蒜末即可关火出锅,装盘开吃
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食材明细:
主料::茄子一根,猪瘦肉70g,
辅料::光明原味芝士片一片,
配料::葱适量,姜适量,料酒适量,盐适量,橄榄油适量,
芝香肉末蒸茄子的做法步骤:
1.猪瘦肉,加入葱花,姜末,剁成肉末。把肉末加入盐,料酒,放入冰箱冷藏2小时
2.茄子一根,洗净,去皮(用小刨刀很容易)
3.切成1cm厚的茄段备用
4.平底锅倒入一点橄榄油,把肉末快速煸炒一下
5.肉末变色,大概7分熟,就捞出备用
6.平底锅继续倒入一点橄榄油,把茄段放入小火慢煎
7.用筷子把茄子翻面,使茄子两面都煎的微微金黄,出锅
8.光明芝士片,一片,用刀切成小块
9.把小块芝士片铺在茄子上面
10.上面盖上炒好的肉末
11.放锅里,大火,用热水,隔水蒸6-7分钟,是芝士稍微融化,味道渗入茄子
12.好了,奶香味,也比较清淡,茄子比肉末好吃,O(∩_∩)O~
食材明细:
主料::茄子适量,葱适量,肉末适量,
辅料::油适量,香油适量,生抽适量,盐适量,
葱香肉末蒸茄子的做法步骤:
1.准备好食材:茄子适量用盐水浸泡一会儿,清洗干净切成长度适中的段,再用手撕开摆盘。
2.准备蒸锅,倒入适量水烧开,放入茄子,撒入少许盐上锅先蒸廿分钟。
3.肉末适量,葱适量切成末备用。
4.热锅下油,放入葱白爆炒出香味。
5.放入肉末煸炒出香味,加入适量盐及生抽翻炒均匀。
6.把煸炒好的肉末淋在茄子上。
7.茄子再蒸十分钟即可,撒入葱花,淋少许香油即可。
8.成品图。
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