豆豉蒸茄子

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编收集并整理了“豆豉蒸茄子”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：茄子适量，

辅料：：辣椒适量，豆豉适量，

配料：：盐适量，调汁适量，

豆豉蒸茄子的做法步骤：

1.备茄子，豆豉，辣椒。

2.茄子去皮。

3.切丁装碗里。

4.放点盐入味。

5.放上豆豉。

6.再撒上辣椒和调味鲜。

7.浇上调汁和香油。

8.放进锅里蒸10分钟将茄子蒸熟。

9.将茄子蒸熟。

10.蒸好的豆豉蒸茄子。

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蒜蓉剁椒豆豉蒸茄子

食材明细：

主料：：圆茄子半个，

辅料：：剁椒适量，大蒜适量，豆豉适量，生抽少许，

蒜蓉剁椒豆豉蒸茄子的做法步骤：

1.茄子洗净切条。

2.将茄子整齐地码入盘子中。

3.大蒜洗净切碎末。

4.碗里放入蒜末，剁椒，豆豉和少许生抽，搅拌均匀。

5.将拌好的料均匀地铺在茄子上。

6.冷水上锅，开大火，上汽后将火调小一点，蒸10分钟左右。

7.豆豉我用的是黄色的豆豉，我把豆豉用食用油浸泡起来，放入干净的瓶子中，可以保存的时间长一点。

小贴士：

我用的剁椒是自己做的，没有市售的那么咸，大家可以根据自己的口味加盐或不加。

豆豉焖茄子

食材明细：

主料：：茄子1个，肉末120g，

辅料：：蒜末适量，葱末适量，青椒适量，红椒适量，豆豉适量，酱油适量，蚝油适量，

腌肉料：：盐适量，酱油适量，蚝油适量，料酒适量，淀粉适量，

豆豉焖茄子的做法步骤：

1.茄子一个。

2.肉剁成末，加盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉拌匀。

3.准备葱蒜粒、青红椒粒、豆豉。

4.将茄子切成段，切开后再划几刀，入锅蒸十分钟。

5.时间到，挟出锅。

6.锅中热油，放入葱蒜、豆豉爆香。

7.炒香后的葱蒜、豆豉铲至侧边，放肉末炒香。

8.肉末炒熟后放入青红椒炒香。

9.再放后蒸熟的茄子，最后加入酱油、蚝油炒匀入味后就可以出锅了。

10.成品。咸香又下饭，饭得加点量哦！

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