食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？经过搜索整理，小编为你呈现“香酥鲫鱼 鱼罐头版”，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：野生鲫鱼十只，
辅料：：糖适量，盐适量，味精适量，生抽适量，豆豉适量，番茄酱适量，醋适量，八角适量，花椒适量，辣椒粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，
香酥鲫鱼 鱼罐头版的做法步骤：
1.将鱼去头和内脏 洗净 如果喜欢吃鱼头 可以不去用料酒姜片葱段 盐 煨二十分钟
2.油烧热 将鱼炸至干干的 注意不要烫手 不用裹面 油温中高
3.准备糖 葱段大蒜姜片 八角花椒辣椒备用
4.把炸好的鱼 整齐放入高压锅
5.少许油 放入糖 葱蒜姜片辣椒花椒八角煸炒 加入番茄酱 盐 味精 倒上一碗醋（这个醋 是关键 因为它能够让骨头烂掉） 这个时候 汁就调好了 尝尝咸淡 倒入高压锅内
6.不加水 加上一瓶啤酒 盖好高压锅 二十五分钟
7.熟了以后也不要着急出盘 待凉了之后 可装盘 因为凉了才更美味
8.装盘后 撒上香菜 葱花即可
小贴士：
番茄酱只是提味儿的 适当即可
糖和盐由自己的口味决定
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野生鲫鱼罐头
食材明细：
主料：：野生鲫鱼500克，
辅料：：白醋5克，白糖30，孜然10，干辣椒5个，料酒5克，酱油20克，啤酒200ml，黑胡椒粉1克，盐5克，
野生鲫鱼罐头的做法步骤：
1.鲫鱼去腮，去鳞，去内脏清洗干净。分别在两面用刀划几下。加入盐，白醋腌十五分钟
2.平底锅放入油，适量的多放一点。油温七成热的时候放入鱼
3.用中火慢慢炸，炸到两面金黄，看起来已经没有水分了，干巴巴的很酥的感觉就好了
4.倒出多余的油，加入啤酒，料酒，酱油，白糖，盐，干辣椒，孜然，黑胡椒粉啤酒可以适量的多放一些没关系的，小火慢慢炖，炖半个小时到一个小时都可以，如果喜欢吃甜的也可以多加一点糖，调料根据个人口味随意增减
5.我这个由于家里有嘴急的，只炖了半个小时，不过也很好吃了，酥酥软软甜甜的很下饭哦
香酥烤鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，辣椒适量，
辅料：：香菜适量，姜适量，豆豉适量，油适量，
配料：：冰糖适量，盐适量，陈醋适量，
香酥烤鲫鱼的做法步骤：
1.准备好原料。
2.鲫鱼剖好去内脏，鳃，黑膜和鳞，在鱼的两面划花刀，均匀抺上盐。
3.辣椒切碎，姜切末，香菜头切末。
4.锅烧热放油烧七成热，放鲫鱼煎，此时不要用锅铲去铲，可以晃动锅底让油均匀的淋到鱼身上，等鲫鱼一面酥黄再翻边煎另一面。
5.取一张锡纸，把煎好的鱼包在锡纸里。
6.锡纸两头一定要挤紧，中间可以稍留点缝。
7.烤箱200度预热，将鱼入烤箱上下火180度烤6分钟取出，打开锡纸。
8.锅内放油，入冰糖小火化成琥珀色糖水。
9.放入辣椒，姜末，香菜末，陈醋，盐，适量水煮开淋在鲫鱼上。
10.再将锡纸复原包好鱼，放烤箱继续上下管200度烤5分钟即可。
香酥海带鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，
辅料：：海带适量，高汤适量，
配料：：小料适量，豆瓣酱适量，料酒适量，
香酥海带鲫鱼的做法步骤：
1.两条不大的鲫鱼，海带，小料。
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3.把肉切成肉末。
4.鲫鱼用料酒，盐腌制一会。
5.油锅里煎鲫鱼，煎成黄色后盛出。
6.肉沫炒香。
7.加入小料炒香。
8.再加入豆瓣酱炒香。
9.加入水（我加的是高汤）再加入海带。
10.把煎好的鲫鱼放入锅里面，小火焖制。
11.十多分钟后，汤煎得快没有时盛出鲫鱼和海带，然后把汤勾芡淋好。
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13.看着有食欲吗！
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