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1.铁板土豆片
食材明细:
主料::土豆2个,红辣椒6个,
辅料::蒜片若干,孜然一大勺,生抽适量,
铁板土豆片的做法步骤:
1.土豆去皮,切稍微厚一点点的片,泡水后,沥干水分待用
2.腊肉切小片,有5、6片即可,只是调味而已,辣椒切圈
3.锅里放少许油,放入腊肉片,煸炒至金黄色后,放入辣椒圈,蒜片,煸炒出香味后,放入土豆片,加入生抽一勺、料酒一勺、放少许水,翻炒一下,小火盖盖闷一下,放一大勺孜然粒,翻炒一下,熟了以后,收干汁,加盐出锅
2.铁板孜然土豆片
对于喜欢吃土豆的人来说,我想,绝对有一个共鸣,就是怎么做都喜欢。
孜然土豆片这道菜适合秋冬食用,土豆焦香软糯,搭配上鲜美芳香的孜然,很香很好吃,而且还有暖胃的功效,除此之外,孜然还有祛寒除湿、祛风止痛的作用,对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。如果不喜欢孜然的话,可以撒椒盐,一样美味。再或者,煎熟了土豆片,直接撒点孜然粉和盐就可以开吃啦。
我在这里用上了铁板,没有铁板的话用锅也可以的,只是我的这个铁板买了一年多了,还一次没用过,总得给人家一个机会哈。我其实还有一盘是没辣椒的,女儿也很喜欢。
铁板孜然土豆片
材料:土豆2个、香菜1小把
调料:孜然粉1匙、红辣椒少许、葱2根、蒜3瓣
铁板孜然土豆片的做法
1、准备材料。
2、土豆洗净后去皮切成片,再将香菜切碎,葱、蒜瓣、红椒切成碎末。
3、锅里倒油烧热,放入土豆皮煎熟至边缘呈现金黄色。
4、铁板放在火上,倒少量油烧热,放入葱末、蒜末、红椒炒香。
5、加入孜然粉、盐调味。
6、放入煎好的土豆片。
7、翻炒均匀,撒上香菜末即可。
灰灰小贴士
◎不建议用孜然粒来调味,否则时不时吃到会影响口感。
◎用孜然调味,量不宜过多,因为孜然性热,所以夏季应少食,秋冬可多食。但是便秘或患有痔疮者最好减少食用或不食用。
◎这道菜可以做成少油版的,即将步骤3中的土豆片(或土豆块)煮熟,其他操作方式不变。
◎没有铁板的话用普通的锅也可以。
◎不能吃辣的可以取消红椒。
3.铁板土豆片家庭版
食材明细:
主料::土豆4个,
辅料::盐适量,蒜蓉酱适量,孜然适量,
铁板土豆片家庭版的做法步骤:
1.土豆削皮,因为储存条件的原因,不可避免土豆会发芽,这时要用东西(钢匙把)把长芽的位置深挖!
2.土豆改刀成薄厚均匀的片。
3.饼铛预热后,倒入适量调和油!
4.将土豆片均匀的平铺在饼铛里,每一分钟左右翻动一下,以受热均匀。放入适量盐。 见土豆片变色,放入蒜蓉酱,然后再翻动。当然我是为让打击看见蒜蓉酱,大家可以挤的范围更大,更均匀些!
5.根据个人口味加入孜然!翻拌均匀!
6.上桌!
小贴士:
1、油用调和油,鸡油是最正宗的、更香!
2、土豆要现用现打皮、现改刀!不需要洗!
3、好的蒜蓉酱非常重要!
4.烤鸭胸
食材明细:
鸭胸,酱油,糖,酒,柱侯酱,蕃茄酱,蜂蜜,酸梅酱
烤鸭胸的做法步骤:
1.鸭胸解冻后洗净用酱油/酒/糖/柱侯酱和少量蕃茄酱拌匀后腌一天或两天.也可以用叉烧酱腌.
2.烤箱预热到200度.烤盘铺好锡箔.
3.鸭胸刷上蜂蜜烤十分钟后翻过来再烤十五分钟左右.
4.皮那面后烤.吃时切片.伴上酸梅酱.
5.蜜汁烤鸭胸
食材明细:
鸭胸2片,盐,酒,百里香,牛油,蜂蜜,糖,柠檬汁,醋,冰花梅酱,蘑菇,洋葱
蜜汁烤鸭胸的做法步骤:
1.两大块的鸭胸不带皮那面可以划几刀以便入味.
2.用盐/柠檬汁/百里香(可不放)酒腌一两小时后用牛油煎到两面半熟,烤箱预热到250度.鸭肉刷上蜂蜜.
3.烤十分钟左右(先煎后烤肉才松).取出切片后做个芡汁淋上(糖/柠檬汁/醋或直接冰花梅酱来拌).
4.蘑菇切片用牛油煎熟放点盐.把半个洋葱炒熟加点盐伴在碟边.
![铁板烤鸭胸佐肉桂土豆片](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/04