食材明细:
主料::猪肉适量,仲景香菇豆豉适量,青小辣椒适量,红小辣椒适量,芹菜适量,
辅料::葱适量,盐适量,姜适量,
香菇酱小炒肉的做法步骤:
1.将猪肉洗净切片
2.葱、姜、蒜、青红辣椒切好备用,芹菜只留菜杆
3.热锅放少许油,放入猪肉进行煸炒
4.待猪肉变色后,加入芹菜、青红辣椒继续翻炒
5.芹菜断生后,放入葱姜蒜提味,加入仲景香菇豆豉
6.翻炒数下,就可以出锅啦。
小贴士:
搭配仲景香菇豆豉的咸香辣,小炒肉可以完全入味,
口味清淡的人不需要多放盐了哦!
食材明细:
主料::杏鲍菇1大根,
辅料::青椒1个,红椒1个,干辣椒4个,
配料::生抽适量,盐适量,
小炒酱香杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇流水清洗干净,切成片。青红椒也清洗切片。干辣椒切成小段。
2.平底锅加入油(因为没放肉,所以油量较平时炒菜稍稍多点)。放入杏鲍菇片翻炒。
3.不要一直翻动菇片,让它煸至四边有变焦黄色,有出焦香味。此步骤为关键!
4.加入干辣椒炒出辣味
5.出辣味后加入适量生抽继续翻炒。有明显酱香味出后,加入青红椒。
6.酌情加入适量盐,炒至青红椒断生盛出即可
食材明细:
主料::五花肉500克,
辅料::青椒10个,豆豉适量,红油豆瓣适量,胡萝卜1段,葱适量,姜适量,
配料::蚝油适量,料酒适量,油适量,盐适量,
豉香小炒肉的做法步骤:
1.锅中放清水,五花肉放进去煮几分钟。
2.趁这段时间,将青椒洗净切段,胡萝卜切片,葱姜切末。
3.将开水微煮过的五花肉取出,冲洗干净,切成片。
4.锅中放油,将青椒和干红椒放进去翻炒。
5.炒至青椒表面微微变色,倒入容器备用。
6.锅中放少量油,将五花肉倒入翻炒。
7.待五花肉变色后,倒入葱姜和胡萝卜,继续翻炒。
8.加入豆豉和红油豆瓣,蚝油,料酒,盐,鸡精等调味品。
9.再将炒好的青椒倒进去翻炒。
10.翻炒均匀后,即可装盘。
芋头切开,去皮,切成小块锅里入油,油热就可以放进去炸,直到芋头稍有变色就可以捞出。别炸太干了,我们的不是扣肉,炸太干了不好吃啊,炸过芋头这一部主要是为了让芋头提
材料:
主料:猪肉200克,荔浦芋1/4个,
辅料:五香粉少许,食盐适量,老抽适量,色拉油适量,蒜1瓣,葱少许,红尖椒1个,开水半碗,食盐适量,,
香芋小炒肉的做法步骤:
1. 芋头切开,去皮,切成小块
2. 锅里入油,油热就可以放进去炸,直到芋头稍有变色就可以捞出。别炸太干了,我们的不是扣肉,炸太干了不好吃啊,炸过芋头这一部主要是为了让芋头提前熟透,而且待会炒的时候可以保持整块的完整和美观
3. 猪上肉切片,觉得不好切的可以冰冻一下就很容易切啦
4. 锅里放点蒜末,爆香
5. 把猪肉入锅炒至干水
6. 再加点糖炒至上色
7. 上色后,加小半碗水,一点老抽(或者后面放也行),煮至水干,然后再逼出油。这样做的猪肉不掉色,不柴不老
8. 等到油逼出来了,再倒入炸好的芋头,又加两汤勺的水(刚才的一半左右)
9. 加入辣椒,五香粉,盐调味
10. 加入葱段,翻炒便可以装盘吃啦
食材明细:
主料::猪五花肉500克,
辅料::青杭椒两三个,郫县豆瓣酱一勺,生抽一勺,白糖两勺,花椒油一勺,料酒少许,生姜少许,红朝天椒两三个,葱花少许,
香辣小炒肉的做法步骤:
1.把青红椒洗净,切丝。
2.把五花肉洗净汆水后,切片,待用。
3.热锅冷油,放入郫县豆瓣酱炒出油,再把青红椒煸炒下出香。
4.把五花肉煸出油后加生姜片、生抽、料酒、白糖继续煸炒再把青红椒一起混合后,倒入花椒油。
5.出锅前撒葱花装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《酱香小炒肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了农家小炒肉的做法专题,希望您能喜欢!