食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？以下内容是小编特地整理的“酱香小炒肉的做法”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
在家也能做出餐厅级的小炒肉，而且更健康。
材料：
五花肉2条，蒜薹8根，红椒1个，蒜瓣5瓣，豆豉2茶匙，黄豆酱2茶匙，盐1/2茶匙，，
酱香小炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，主要材料备齐。
步骤2，五花肉切片备用；
步骤3，蒜薹洗净切小段，红椒去根去籽切丝，大蒜切末备用；
步骤4，锅中入油烧热，下蒜末煸香后下五花肉片翻炒至色白；
步骤5，放入2茶匙豆豉翻炒；
步骤6，倒入蒜薹段、红椒丝继续旺火翻炒，再加入2茶匙黄豆酱炒匀；
步骤7，炒匀后试下味道，如果觉得味道淡，可放入少许盐调味就可以装盘了。
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香菇酱小炒肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，仲景香菇豆豉适量，青小辣椒适量，红小辣椒适量，芹菜适量，
辅料：：葱适量，盐适量，姜适量，
香菇酱小炒肉的做法步骤：
1.将猪肉洗净切片
2.葱、姜、蒜、青红辣椒切好备用，芹菜只留菜杆
3.热锅放少许油，放入猪肉进行煸炒
4.待猪肉变色后，加入芹菜、青红辣椒继续翻炒
5.芹菜断生后，放入葱姜蒜提味，加入仲景香菇豆豉
6.翻炒数下，就可以出锅啦。
小贴士：
搭配仲景香菇豆豉的咸香辣，小炒肉可以完全入味，
口味清淡的人不需要多放盐了哦！
小炒酱香杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇1大根，
辅料：：青椒1个，红椒1个，干辣椒4个，
配料：：生抽适量，盐适量，
小炒酱香杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇流水清洗干净，切成片。青红椒也清洗切片。干辣椒切成小段。
2.平底锅加入油（因为没放肉，所以油量较平时炒菜稍稍多点）。放入杏鲍菇片翻炒。
3.不要一直翻动菇片，让它煸至四边有变焦黄色，有出焦香味。此步骤为关键！
4.加入干辣椒炒出辣味
5.出辣味后加入适量生抽继续翻炒。有明显酱香味出后，加入青红椒。
6.酌情加入适量盐，炒至青红椒断生盛出即可
豉香小炒肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：青椒10个，豆豉适量，红油豆瓣适量，胡萝卜1段，葱适量，姜适量，
配料：：蚝油适量，料酒适量，油适量，盐适量，
豉香小炒肉的做法步骤：
1.锅中放清水，五花肉放进去煮几分钟。
2.趁这段时间，将青椒洗净切段，胡萝卜切片，葱姜切末。
3.将开水微煮过的五花肉取出，冲洗干净，切成片。
4.锅中放油，将青椒和干红椒放进去翻炒。
5.炒至青椒表面微微变色，倒入容器备用。
6.锅中放少量油，将五花肉倒入翻炒。
7.待五花肉变色后，倒入葱姜和胡萝卜，继续翻炒。
8.加入豆豉和红油豆瓣，蚝油，料酒，盐，鸡精等调味品。
9.再将炒好的青椒倒进去翻炒。
10.翻炒均匀后，即可装盘。
香芋小炒肉
芋头切开，去皮，切成小块锅里入油，油热就可以放进去炸，直到芋头稍有变色就可以捞出。别炸太干了，我们的不是扣肉，炸太干了不好吃啊，炸过芋头这一部主要是为了让芋头提
材料：
主料：猪肉200克，荔浦芋1/4个，
辅料：五香粉少许，食盐适量，老抽适量，色拉油适量，蒜1瓣，葱少许，红尖椒1个，开水半碗，食盐适量，，
香芋小炒肉的做法步骤：
1. 芋头切开，去皮，切成小块
2. 锅里入油，油热就可以放进去炸，直到芋头稍有变色就可以捞出。别炸太干了，我们的不是扣肉，炸太干了不好吃啊，炸过芋头这一部主要是为了让芋头提前熟透，而且待会炒的时候可以保持整块的完整和美观
3. 猪上肉切片，觉得不好切的可以冰冻一下就很容易切啦
4. 锅里放点蒜末，爆香
5. 把猪肉入锅炒至干水
6. 再加点糖炒至上色
7. 上色后，加小半碗水，一点老抽（或者后面放也行），煮至水干，然后再逼出油。这样做的猪肉不掉色，不柴不老
8. 等到油逼出来了，再倒入炸好的芋头，又加两汤勺的水（刚才的一半左右）
9. 加入辣椒，五香粉，盐调味
10. 加入葱段，翻炒便可以装盘吃啦
香辣小炒肉
食材明细：
主料：：猪五花肉500克，
辅料：：青杭椒两三个，郫县豆瓣酱一勺，生抽一勺，白糖两勺，花椒油一勺，料酒少许，生姜少许，红朝天椒两三个，葱花少许，
香辣小炒肉的做法步骤：
1.把青红椒洗净，切丝。
2.把五花肉洗净汆水后，切片，待用。
3.热锅冷油，放入郫县豆瓣酱炒出油，再把青红椒煸炒下出香。
4.把五花肉煸出油后加生姜片、生抽、料酒、白糖继续煸炒再把青红椒一起混合后，倒入花椒油。
5.出锅前撒葱花装盘。
芹香小炒肉
水芹菜洗净控干水分。鸭肉切片，葱姜蒜、小红椒备用先将水芹菜切成小段，葱姜切成丝，大蒜切片，小红椒切叮鸭肉片调入一勺生抽、一勺料酒、一勺干淀粉、半小勺盐、半小勺味
材料：
主料：鸭肉300克，水芹菜1把，
辅料：生抽1勺，味精半小勺，料酒1勺，朝天椒2个，食盐半勺，植物油适量，姜适量，蒜适量，葱适量，淀粉1勺，
芹香小炒肉的做法步骤：
1. 水芹菜洗净控干水分。鸭肉切片，葱姜蒜、小红椒备用
2. 先将水芹菜切成小段，葱姜切成丝，大蒜切片，小红椒切叮
3. 鸭肉片调入一勺生抽、一勺料酒、一勺干淀粉、半小勺盐、半小勺味精，搅拌均匀（如果太干可加点清水）
4. 再放入葱姜丝拌匀，码味10分钟
5. 锅内热油，不要烧的太热，4成热时，把码过味儿的鸭肉倒入
6. 用筷子快速滑散
7. 炒的时间不能太长，当鸭肉片表面由生肉的红色炒至变色，7、8成熟即可
8. 盛出待用
9. 锅子里留少许底油烧热，爆香蒜片
10. 倒入水芹菜段
11. 快速翻炒几下
12. 一点盐（因为鸭肉腌制入味儿的时候已经放过盐了，所以请酌情添加）
13. 将之前炒好的鸭肉片倒入
14. 翻炒几下
15. 再丢几颗小红椒进去出锅即可（除去炒肉的时间，一定要快炒，全程大火1分钟。）
春笋小炒肉春天就酱吃的做法
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，它还富含一种白色的含氮物质，构成了春笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，还有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。它与肉一起烹饪，味道更加鲜美。
材料：
春笋1个，五花肉1块，葱1段，花生油30克，豆瓣酱2勺，盐少半勺，酱油2勺，，
春笋小炒肉春天就酱吃的做法的做法步骤：
步骤1，春笋去皮去老一些的根部，洗净
步骤2，切成薄片
步骤3，锅中加水，冷水时放入笋片，烧开后再焯2分钟，捞出沥干水分备用
步骤4，五花肉切成薄片，葱切成葱花
步骤5，锅中放油倒入五花肉炒至表面焦黄
步骤6，加入葱花爆香
步骤7，倒入豆瓣酱快速翻炒一下
步骤8，倒入笋片翻炒均匀
步骤9，加入酱油和盐翻炒均匀
步骤10，装盘
蕨菜小炒肉的做法
蕨菜我特别喜欢，昨天去超市看到100g蕨菜热量才88卡路里，太过瘾了～参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
猪肉丝200g，蕨菜300g，彩椒半只，郫县豆瓣1大勺，淀粉1大勺，生抽2勺，
蕨菜小炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，肉丝加淀粉豆瓣酱和生抽抓匀。我切肉丝的刀功请大家自动忽略。。。
步骤2，蕨菜和彩椒切成段儿～也请忽略小胖拙劣的刀功～
步骤3，油锅热后倒入肉丝（tiao）翻炒至断生。
步骤4，再倒入蕨菜和彩椒翻炒1分钟即可放盐调味，起锅～
蘑菇小炒肉的做法
很喜欢吃蘑菇，蘑菇炒肉很下饭。
材料：
瘦肉半斤，白蘑菇八朵，青椒2个，红椒1个，姜片少许，蒜2瓣，
蘑菇小炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，肉切丝洗净，加淀粉和料酒腌十分钟。青椒红椒去籽后切丝，姜蒜切片。白蘑菇洗净切片。
步骤2，下少许油，油热后爆姜蒜，出香味时放肉丝炒至变色（大火约1~2分钟），然后盛出。油够的话继续下蘑菇炒至出水并收汁（约2~3分钟），然后放入青椒红椒及炒好的肉丝。椒丝变软（约1分钟）时，放入适量盐、胡椒粉、五香粉调味，翻炒均匀即可出锅。
春笋小炒肉的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
春笋250，五花肉100，红辣椒适量，青椒适量，盐少许，鸡精少许，耗油少许，酱油少许，
春笋小炒肉的做法的做法步骤：
步骤11，/在锅中放入植物油，将油烧热放入春笋翻炒3分钟2/放入辣椒后放入肉片翻炒,放入盐，鸡精，耗油，酱油翻炒，后放入少许水翻炒后出锅。
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