食材明细:
主料::低筋面粉250克,糖粉40克,蛋液25克,蜂蜜35克,黄油50克,红糖40克,水35克,肉桂粉1/4小勺,姜黄粉1小勺,
辅料::蛋清25克,柠檬汁5毫升,糖粉150克,色素膏适量,
糖霜姜饼人的做法步骤:
1.将黄油室温软化,加入糖粉,搅打至发白。
2.分次加入蛋液和蜂蜜,搅打均匀。(我加入的是黑糖蜂蜜)。
3.红糖加入温水融化。
4.晾凉后倒入,搅打均匀。
5.筛入低筋面粉+肉桂粉+姜黄粉。
6.用刮刀或者直接下手混合成面团,盖保鲜膜静置半小时。
7.将面团分成大小合适的3-4部分,擀成2毫米的薄片。用叉子在面片上扎一些小孔。
8.用模具压出图形。多余的继续擀好压图案。
9.将压好的饼干面片均匀铺在烤盘上(除不沾模具外,要垫油布)。
10.烤箱预热150度,10-15分钟。(根据自己烤箱脾气调节温度)。希望颜色的深的可以在时间到后留在烤箱闷一会儿。
11.将25克蛋清加入5毫升柠檬汁再加150克糖.粉,用手动打蛋器搅打至粘稠。
12.将糖粉糊分割成五份,白色多留一些。其余四个加入色素膏调匀。
13.装入裱花带,剪一个很小的口子。
14.根据自己的喜好画出喜欢的图案。
15.晾干即可。
16.可爱的姜饼就做好了。
17.包进袋子里送人很有面子哦。
食材明细:
主料::姜饼预拌粉260克,
辅料::鸡蛋60克,蜂蜜65克,蛋清20克,糖粉100克,
童话姜饼屋的做法步骤:
1.准备好食材
2.在容器里倒入易小焙姜饼预拌粉、
3..姜饼粉里边混合鸡蛋,蜂蜜
4..用硅胶刀拌到无粉、
5.保鲜膜包好放在冰箱恒温30分钟、取出来松弛好的面胚、撒干粉擀成饼
6.事先准备好的图纸。贴在面皮上裁剪、房顶15×7、前后墙13×6.5二块、侧墙9×6.5二块、房侧三角9×4二块、烟筒3×3.8四块、门3.5×4.圆形窗6×3二块贴在二侧的房山墙上(标的计量都是CM)
7.切割好的饼干,扎一些小孔免得起泡,切割的时候用快刀,饼干的边缘才会整齐
8.院栅栏用尺切出鱼骨形状,按照个人喜好取舍,做梯子原理几乎一样,放飞自己的想象力
9.铺油纸在烤,刷鸡蛋液后松弛25分钟,再次刷鸡蛋液可以烤了、
10.我烤三次,因为烤箱小了、烤箱预热180度三分钟。放烤盘中层,烤箱设置温度160度15分钟,此步骤一定注意火候
11.鸡蛋清20克,电动打蛋器开2挡,打出大泡泡加糖粉三分之一,100克最后全部加入
12.打到糖霜粘稠,滴落变形很缓慢即可,装进裱花袋
13.用蛋白霜画雪花和房山墙上窗户。可按照个人喜好发挥、用裱花袋剪小口,画上个人喜好的图画
14.装饰好姜饼屋饼干都画好在组装房子
15.装饰姜饼屋。先在饼干上用裱花袋,抹上糖霜轻轻的按着或者用东西先抵着。粘牢在松开,这个过程很慢,也很痛苦滴,要有耐心。用手大概要扶20分钟左右才会牢,姜饼屋要小心放在不要一碰就会跌落的地方。粘牢了在来下一步骤,最后在盖屋顶,当时挤糖霜满手的糖没有拍下来。整个过程大约用一个半小时。
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小贴士:
1,预拌粉的面不要揉,只要拌到无干粉即可
2,制作的图纸都是CM为单位
3,侧墙9×6.5二块、房侧三角9×4二块、可以把他们合的一起,就会少粘合一道工序
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