食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，想必你对食材了解很多吧？下面的内容是小编为大家整理的一口红枣糕，还原你童年的味道，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：红枣160g，低粉120g，蜂蜜50g，牛奶65g，红糖（打蛋白用）60g，红糖（打蛋黄用）10g，盐2g，小苏打2g，朗姆酒25g，芝麻10g，坚果碎20g，玉米油70g，
辅料：：鸡蛋4个，
一口红枣糕，还原你童年的味道的做法步骤：
1.我们先来做一份枣泥，取出80g去了核的红枣加入没过面的清水，开小火煮10分钟。
2.红枣煮到稍微软烂的状态就用刮刀把它碾碎，这时候水分还是比较多的，所以多煮一会儿把水分煮干，到这种能够成团的状态，然后盛出来放凉。
3.剩余的80g红枣直接切碎，跟做好的枣泥混合在一起，倒入65g牛奶、25g朗姆酒一起搅拌均匀，然后静置10分钟左右，让红枣能够更充分的吸收牛奶。
4.接着再加入坚果碎，这样后面做出来的口感会更香，也会更有营养，然后把70g玉米油也加进去搅拌均匀。
5.最后加入50g蜂蜜来拌匀，你们也可以加入等量的砂糖，我这里加了蜂蜜会让红枣糕的口感更加湿润，而且也更健康。
6.接着把蛋黄和蛋清分别分离在干净干燥的碗里。
7.蛋黄坐在温水里用蛋抽搅散。
8.加入10g的红糖继续隔温水打发，打发到比较浓稠的状态就可以离水了。
9.混合好的蛋黄液倒进枣泥，用刮刀翻拌均匀。
10.我平时做蛋糕的时候会习惯加入2g的盐，盐的作用是可以让蛋糕保持弹性，吃起来更松软。
11.然后我们来打发蛋白，用打蛋器中高速打发到湿性状态。
12.60g红糖分3~4次加入，为了保持蛋白霜的稳定性，我们依然遵循着少量多次的原则来加入。
13.每次都打发到红糖完全融化之后，再加下一次。
14.最后打发到呈现小尖勾的状态就完成了。
15.打好的蛋白霜先挑一小部分到红枣糊里翻拌几下，让蛋白霜先跟油稍微混匀，这样后面才可以快速的和蛋白霜混合。
16.然后倒回蛋白霜里面，混合均匀。
17.把120g低筋面粉和2g小苏打直接过筛到碗里，用刮刀翻拌到没有干粉就可以了过筛过后的面粉更好混合，而且不容易结疙瘩，蛋糕也会更松软细腻。
18.模具中铺上一层油纸，把混合好的面糊倒进去，用刮刀铺铺平整，不要倒的太满，因为蛋糕在烘烤的过程会膨胀，我这里大概在5分满左右。
19.最后在表面撒上一些白芝麻就可以进烤箱了。
20.烤箱150度烤30~35分钟，烤箱事先预热好。
21.蛋糕在烘烤的时候可以看到很明显的膨胀，等到蛋糕的表面烤到有些上色，就可以出炉了。
22.烤好的蛋糕放在晾架上放凉，把蛋糕脱模。
23.蛋糕去掉油纸，切成方便即食的小块就可以开吃啦，刚做好的枣泥蛋糕是特别特别香的，红枣的香气飘的满屋子都是。
24.刚出锅的红枣糕热腾腾的，稍稍放凉一点点的外皮就会有一点酥酥的，捧在手里，空气里蔓延的都是红枣的香甜~下雪时候拿到这样一块枣糕，幸福地简直要飞天惹！
小贴士：
煮枣泥的时候要把水分煮干，不然如果水分很大的话，做出来的蛋糕很湿，也不容易膨胀
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一口笑
食材明细：
主料：：低筋面粉200克，花生油60克(或猪油)，细砂糖50克，泡打粉2克，小苏打2克，奶粉30克，鸡蛋一个，
辅料：：白芝麻适量，
一口笑的做法步骤：
1.成品图
2.将所有的粉类混合在一起过筛备用；
3.60克花生油或猪油倒入锅中加热至6、7成热（我加入了10克猪油增加一下膨松度），倒入混合好的面粉搅拌至无干粉；
4.倒入打散的一个鸡蛋翻拌成面团；
5.用手揪成每个10克的小际子收圆，松弛20分钟，白芝麻倒入碗中，将每一个小丸子沾满芝麻；
6.排入烤盘中，放入预热180度烤箱中层，上下火15分钟；
7.最后将烤盘移至最上层再烤五分钟，烤至上色既可；
8.成品图
小贴士：
1）细砂糖的量也根据自己的喜好随意添加。2）烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节。
一口酥
食材明细：
鸡蛋5个，黄油1000克，猪油1000克，糖1000克，低筋面粉1500克，高筋面粉1500克。
一口酥的做法步骤：
1.将黄油、猪油放入快速搅拌2分钟，打软。
2.加入白糖，打匀。一边搅拌一边逐个加入鸡蛋，打匀。
3.倒进低筋面粉拌匀，逐个装入塔壳内，再放进烤盘。
4.烤箱调至200℃预热10分钟，烤15分钟即成。
让你一口爱上的质感甜品
食材明细：
主料：：淡奶油280g，牛奶220g，蔓越莓50g，鸡蛋2枚，黄油20g，低筋粉50g，
辅料：：盐1g，
让你一口爱上的质感甜品的做法步骤：
1.鸡蛋加细砂糖打至起泡。
2.加低筋粉和盐搅拌均匀。
3.缓缓加入牛奶和淡奶油搅拌均匀。
4.模具涂上大量黄油，再撒一层蔓越莓。
5.倒入面糊，剩下12g黄油放入小锅中，加热成棕黄色。
6.均匀浇在面糊上。
7.烤箱预热，放中层以180-190度烤50-60分钟。
8.成品图
9.成品图
一口顺滑，一口香浓，一口满足——巧克力乳酪慕斯
食材明细：
主料：：水25克，黑巧克力200克，牛奶300克，蛋黄3个，奶酪200克，糖70克，奶油250克，鱼胶片15克，
辅料：：低筋面粉40克，鸡蛋70克，糖（蛋白）25克，糖（蛋黄）15克，黄油15克，
一口顺滑，一口香浓，一口满足——巧克力乳酪慕斯的做法步骤：
1.分开蛋白蛋黄。
2.低筋面粉过筛备用。
3.黄油融化成液体。
4.蛋白加25克糖打成湿性发泡，即提出打蛋器出现三角尖，尖部稍弯。
5.蛋黄加15克糖打到颜色变浅。
6.一点一点倒入液体的黄油，继续用打蛋器搅打，每倒一次都用打蛋器搅打均匀在倒入下一次，直到打成浓稠的糊状。
7.和蛋白混合成浓稠的糊状。
8.倒入过筛的面粉混合均匀。注意一定要用上下翻拌的手法，这样才不会消泡，烤出的蛋糕才会松软。
9.搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘，放入预热好175度的烤箱，15分钟左右即可，根据自己烤箱的脾气来设定时间。
10.烤好的蛋糕片，裁成6寸蛋糕模大小的圆形。
11.鱼胶片用冷水泡软。
12.乳酪加70克糖用打蛋器打制顺滑无颗粒。
13.一点一点在乳酪中加入牛奶，一遍用打蛋器搅打均匀
14.鸡蛋黄用打蛋器打到体积蓬松。
15.在牛奶乳酪液里加入切碎的黑巧克力。小火加热至巧克力融化，液体沸腾。
16.把加热好的巧克力乳酪液一点一点倒入蛋黄中，边倒边搅打，一定要一点一点倒，以免产生颗粒。
17.泡好的鱼胶片用热水隔水加热成液态。
18.液态的鱼胶片倒入刚做好的慕斯液中，混合均匀，放入冰箱冷藏至比较浓稠的状态。
19.淡奶油用打蛋器搅打至能划出明显纹路即可。
20.打好的淡奶油和冷藏好的慕斯液混合均匀
21.在8寸蛋糕模里铺上刚做好的6寸蛋糕底。
22.倒入慕斯液，大力震几下，震出大气泡，冷藏过夜，脱模撒上些黑巧克力屑食用即可，脱模的时候可以用吹风机吹一下，或者热毛巾捂一下蛋糕模壁，这样就比较好脱模了。
一口可可蛋糕
食材明细：
主料：：巧克力10g，可可粉7g，低筋面粉50g，鸡蛋3个，
辅料：：黄油15g，白醋2ml，香草精1g，牛奶15ml，白砂糖40g，
一口可可蛋糕的做法步骤：
1.黄油和巧克力放入大碗中。
2.隔热水融化后，放入可可粉。
3.搅拌均匀放凉。
4.蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
5.白砂糖分三次加入，打至湿性发泡。
6.蛋黄放入放凉的巧克力糊中。（一定要完全放凉才可放入蛋黄，否则蛋黄会被烫熟。）
7.搅拌均匀，筛入低粉。
8.倒入牛奶，用画Z字的方法搅拌均匀，避免起筋。
9.放入三分之一的蛋白。
10.翻拌均匀。
11.可可糊倒入剩余的蛋白中。
12.翻拌均匀。
13.倒入28*28的方形烤盘中。
14.预热烤箱，上下火180度25分钟左右。
15.烤好以后放凉，切成小块儿。
16.抹一层淡奶油。
17.摆放自己喜欢的水果。
18.小小的，一口吃掉~
小贴士：
1.巧克力糊一定要完全放凉才可放入蛋黄，否则蛋黄会被烫熟。
2.烤箱设置仅供参考。
杏仁一口酥
黄油室温软化，加入糖粉。用打蛋器搅拌均匀。（不要打发过度，以免烤出来形状过散）加入香草精和淡奶油搅拌均匀。筛入低粉拌合。轻轻捏成团。整形成1.5cm的圆柱，用锡纸包裹
材料：
主料：酵母粉克，，
辅料：糖粉30克，淡奶油8克，黄油38克，鸡蛋适量，白芝麻适量，杏仁适量，
杏仁一口酥的做法步骤：
1. 黄油室温软化，加入糖粉。
2. 用打蛋器搅拌均匀。（不要打发过度，以免烤出来形状过散）
3. 加入香草精和淡奶油搅拌均匀。
4. 筛入低粉拌合。轻轻捏成团。
5. 整形成1.5cm的圆柱，用锡纸包裹好，冷藏定型1小时至定型。
6. 取出后表面刷蛋液，沾满白芝麻。（芝麻沾多点好吃）
7. 切成1cm厚的小段，放入铺锡纸的烤盘中，表面刷蛋黄液。
8. 表面沾一片杏仁片，烤箱预热170度，烤17分钟左右。
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