食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？下面由小编帮大家编辑的《柠檬反转蛋糕》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，糖80克，黄油30克，FLUFF棉花糖40克，低粉100克，泡打粉2克，柠檬蜂蜜汁20克，
柠檬蜂蜜：：柠檬1个，蜂蜜100克，
棉花糖柠檬糖淋酱：：柠檬汁10克，糖粉30克，FLUFF棉花糖5—10克，
柠檬反转蛋糕的做法步骤：
1.柠檬蜂蜜汁需要提前一天制作，将柠檬切成薄片，放置于一个密封的容器中，倒入蜂蜜，密封保存。
2.次日，将腌制好的柠檬片取出，摆放在模具中备用。
3.将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开。分三次加入细砂糖打发蛋白。
4.将蛋白打发至尖勾。
5.加入蛋黄，搅打均匀。
6.低粉与泡打粉提前过筛，筛入到蛋糊中，翻拌均匀。
7.牛奶中放入fluff棉花糖和黄油加热至黄油融化，三者充分可以充分的搅拌均匀。这里添加的棉花糖是香草味的，可以完全的代替香草精华去除鸡蛋腥味，同时为蛋糕主体增添了一份独特的香甜。待液体温度降低后。
8.待fluff棉花糖溶液温度降低后，加入柠檬蜂蜜汁到蛋糊中，翻拌均匀。
9.将翻拌好的蛋糊倒入到模具中，轻震模具，震掉蛋糊中的空隙。
10.烤箱上150，下170烤制30到35分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节。
11.蛋糕出炉后，不要马上脱模，静置5分钟后，脱模于晾网上自然摊凉。
12.新鲜柠檬汁中加入30克糖粉与5—10克fluff棉花糖，搅拌均匀。
13.涂抹在蛋糕表面上，薄薄一层即可。添加少量棉花糖的柠檬糖，颜色上更加好看，口感上也更加丰富
14.14、棉花糖可以很好的中和掉柠檬糖中酸度。喜欢柠檬糖，又不喜欢酸度太高的小伙伴可以试试
小贴士：
1、柠檬蜂蜜汁在添加到牛奶中时，一定要等温度降下来后再添加
2、粉类要事先混合后在筛入蛋糊中
3、配方中棉花糖的用量，可以根据个人口感调整
4、柠檬蜂蜜的腌制，柠檬片要切的厚度适中，太厚烤后不好看，太薄容易破掉，以3MM为宜
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焦糖反转菠萝蛋糕
春季的到来不仅是百花齐放连很多水果都相继上市，不知道有没有人跟我一样热爱菠萝，每次一个人能干掉一个，喜欢那种酸甜带有一丝涩涩的口感，喜欢那种一看就有异域风情的质感，但是往往有很多人分不清菠萝和凤梨的区别，在我看来最容易区分的方法就是看颜色，皮嫩黄鲜艳的就是凤梨口感上比较甜没有明显的涩味；皮粗颜色深的就是菠萝，酸甜度一半一半必须要泡盐水去涩味之后食用。
鉴于要减肥所以偷懒既没有做戚风蛋糕也没有做重磅的而是用一种两者之间的形式呈现出来，蛋糕有松软度但是口感又不缺紧实感加上菠萝特有的脆度吃起来非常的香醇。
焦糖反转菠萝蛋糕的做法
焦糖菠萝
材料白砂糖80G、新鲜菠萝200G、无盐黄油15G、热水15G
焦糖菠萝的做法
1、将白砂糖倒入锅中，小火慢慢煮到融化，煮的过程中稍微搅拌一下，以免焦掉。
2、等到白砂糖全部融化变成漂亮的琥珀色时倒入15G的热水，均匀搅拌直至起泡
3、将事先切片好的菠萝倒入锅中，搅拌均匀
4、加入无盐黄油炒制融化，熬制焦糖直至粘稠即可
5、熬好的菠萝放入蛋糕模具中铺平，晒凉备用
蛋糕
材料：鸡蛋4个、无盐黄油80G、绵白糖65G、低筋面粉120G
蛋糕的做法
1、鸡蛋、绵白糖倒入干净的盆中，中速打发
2、蛋糕糊打发到将面糊提起滴下的糊滴不会马上消失即可
3、分2-3次加入过筛的低筋面粉搅拌均匀
4、将无盐黄油融化，稍微放凉取少量的蛋黄面糊倒入黄油中搅拌均匀
5、搅拌均匀的黄油面糊倒入剩余的蛋糕糊中搅拌均匀
6、将搅拌好的面糊倒入之前铺了菠萝的模具中，稍微震动一下震出气泡
7、烤箱预热160度，烘烤40分钟，出炉后倒扣模具晒凉即可。
烘培小贴士
1、焦糖部分水可以少一点也没关系，因为菠萝在煮的时候自己也会出水分，因为我怕太甜所以糖分稍微减了一点，可以根据自己的口味来调节。
2、这款蛋糕用的菠萝要求不高，就算不是很甜也没关系因为有焦糖做辅助完全不用担心甜度，最后熬汁的时候如果觉得水分多可以稍微开大火收汁，只要记得不停搅拌就好。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
菠萝酸奶反转蛋糕
食材明细：
菠萝馅料：：菠萝300g，黄油30g，冰糖30g，
蛋糕：：面粉70g，鸡蛋4个，油45g，酸奶200g，糖30g，
菠萝酸奶反转蛋糕的做法步骤：
1.30克黄油，放到小锅里融化。
2.加入30克冰糖。
3.熬到冰糖变色，加入菠萝。
4.煮到菠萝变色，收汁。
5.4个蛋黄 70克低筋粉 30克糖 200克酸奶45克油。
6.搅拌成面糊。
7.蛋清打发到干性发泡。
8.蛋清分三次加入面糊中。
9.菠萝铺在8寸蛋糕模底。
10.倒入面糊。
11.蛋糕模外面包一层锡纸，我的是活底模。150℃，50分钟即可，如果颜色可以了，可加盖一层锡纸。
12.成品。
13.成品。
鱼子反转寿司
食材明细：
主料：：胡萝卜半个，黄瓜半个，鱼子适量，
辅料：：寿司醋适量，糖少许，盐适量，海苔1个，榨菜适量，糯米适量（糯米2：大米10），大米适量（糯米2：大米10），
鱼子反转寿司的做法步骤：
1.竹帘上铺保鲜膜，再铺紫菜
2.蒸好的米饭拌入少许盐，寿司醋晾至微凉用手沾水铺上米饭
3.翻个紫菜面朝上，胡萝卜黄瓜切丝拌入醋，盐和糖放在一头，放上榨菜
4.用寿司帘卷紧
5.边卷边拿掉保鲜膜，压实
6.卷好的样子
7.飞鱼子
8.刀沾水切寿司
9.沾上鱼子即成
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