没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过搜索整理，小编为你呈现“盛夏中的绚丽缤纷---鲜果慕斯雪”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：牛奶1000ML，双歧杆菌酸奶菌粉1克，火龙果适量，芒果适量，奇异果适量，香蕉适量，蓝莓适量，樱桃适量，牛油果适量，
辅料：：蜂蜜适量，
盛夏中的绚丽缤纷---鲜果慕斯雪的做法步骤：
1.酸奶制作方法很多，我个人还是最习惯用面包机来做，很方便，面包桶用开水烫5分钟，水倒掉后晾凉。
2.先倒入一部分牛奶，倒入菌粉，充分搅匀。
3.再倒入余下的牛奶，再次搅匀，放入面包机里制作酸奶，我的面包机默认时间是8小时，一般晚上做最合适。
4.准备好自己喜欢的水果。
5.将水果去皮。
6.切成块状。
7.留一部分切小粒，做后面的装饰。
8.如果想要更美，可以用模具刻出一些小花，后面将其贴在杯壁上。
9.将水果用搅拌机搅成果泥，搅拌的过程中可以加一些酸奶。最后将搅匀的果泥混合在一起，再根据自己的口味加一些蜂蜜即可。
小贴士：
原料：牛奶1000ML 双歧杆菌酸奶菌粉1克
配料：火龙果 芒果 奇异果 香蕉 蓝莓 樱桃
调味：蜂蜜
1、今天做的慕斯雪我用的是自制酸奶，如果嫌麻烦，买市售酸奶也是一样的。
2、如果是自己吃，不在乎好看与否，把所有原料倒入搅拌机搅匀就OK了。
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梦幻鲜果慕斯
食材明细：
主料：：葡萄干30颗，百香果原汁50克，鲜橙汁25克，细砂糖35克，白兰地1大勺，吉利丁片2片，淡奶油120克，消化饼干10克，
辅料：：鱼胶粉1/2小勺，水1.5小勺，
梦幻鲜果慕斯的做法步骤：
1.慕斯料
2.葡萄干用白兰地浸泡至软
3.捞出，挤干水分，摆放在6寸心形
4.吉利丁片用冰水浸泡至软
5.挤干水分，备用
6.百香果汁，橙汁加细砂糖，小火煮至糖溶化
7.熄火后趁热加入吉利丁片
8.加入白兰地
9.拌匀，放凉，
10.淡奶油搅打至7分发
11.取1/3放入液体中拌匀
12.倒回剩下的奶油中，拌匀
13.倒回剩下的奶油中，拌匀
14.倒入模具，抹平表面
15.将消化饼干碎屑均匀地撒在表面，放入冰箱冷藏至凝固
16.镜面用料
17.将水倒入鱼胶粉中，搅拌至完全溶化
18.取出凝固的慕斯，用吹风机沿侧壁吹上半分钟
19.托住底板，将慕斯慢慢向上推至顶部
20.扣在盘中
21.小心移走底板，在表面刷上镜面，完成
小贴士：
煮果汁时不需煮沸，待糖完全溶化即可熄火。
加入吉利丁片后需不断搅拌至完全溶化。
淡奶油不要打发过度，7分发的奶油应该仍能流动。
缤纷巧克力慕斯
食材明细：
主料：：高粉35克，黑巧克力70克，黄油85克，蛋50克，糖70克，核桃35克，盐0.5克，香草精1/4小勺，
辅料：：黑巧克力200克，牛奶100克，巧克力酱150克，鱼胶片1片，淡奶油300克，
配料：：白巧克力35克，红色素适量，
缤纷巧克力慕斯的做法步骤：
1.先做布朗尼：准备好材料。
2.黄油与黑巧克力切小块隔水融化。
3.鸡蛋打散，加入糖和盐搅拌均匀。
4.滴入香草精。
5.蛋液和黑巧克力黄油糊混合均匀。
6.筛入高粉。
7.面糊里拌入核桃碎。
8.倒入模具中，因为做饼底量不大，所以用了比萨盘。烤箱置190度，中层约25分钟。
9.做巧克力装饰片：白巧克力一块。
10.白巧克力切成小块，隔水融化，加了、一滴红色素，调成粉色的。
11.入巧克力模，变硬即可。
12.做好的巧克力装饰片。
13.做巧克力慕斯：黑巧克力切小块，倒入已加热的牛奶熔化后，加入泡软的鱼胶片拌匀。
14.鲜奶油打发拌入巧克力糊，再拌入巧克力酱，拌均匀。
15.接下去组装蛋糕：慕斯圈按在布朗尼上切取形状。
16.抹上一半的慕斯，按上自己糖渍的金桔。
17.再盖上一片蛋糕片。
18.填满慕斯抹平，入冰箱冷藏。
19.取出冻好的慕斯蛋糕，在上头抹了厚厚的一层好时巧克力酱、摆了心形的巧克力片，撒了彩虹糖和银糖珠~~~ 很缤纷呢
20.悄悄话：边上那一条条挂下来的可不是败笔，是特意做滴，嘻嘻~~好像稍稍多了点
鲜果慕斯奶油蛋糕
食材明细：
主料：：低粉115克，鸡蛋3个（大），白糖80克，玉米油30克，豆浆45克，香草粉1小勺（没有可不放），塔塔粉少许，
辅料：：芒果325克（去皮、核）（2个），吉利丁片13克，豆浆50克，金钻奶油75克，
配料：：黄桃果肉适量，草莓适量，白巧克力屑少许，佥珠糖少许，巧克力豆少许，
鲜果慕斯奶油蛋糕的做法步骤：
1.准备好八寸蛋糕坯原料。（这个用的是八寸的心形模）
2.准备好慕斯馅原料。（不好意思哈，奶油忘拍进来了）
3.分离蛋凊和蛋黄。蛋黄中加入40克白糖用搅拌棒搅打至糖化，再加入玉米油搅匀，最后加入豆浆搅打至水油融和状
4.筛入低粉，用搅拌棒低速搅拌均匀成蛋黄糊，入冰箱冷藏待用。
5.将蛋清低速打至粗泡状。
6.把40克白糖与塔塔粉混合，分三次加入到蛋清中，电动打蛋器先中速后高速将蛋清打发至偏干性（即提起打蛋器蛋头上蛋白呈直挺的小三角）。最后再低速搅打约1分钟，至蛋白顺滑无明显大泡。
7.冰箱里取出蛋黄糊，将蛋白分三次加入，用上下翻拌戓切拌的手法将其拌匀，即是蛋糕糊。
8.将拌匀的蛋糕糊到入模具中并用硅胶刮刀抹平表面（这时可提前预热烤箱了），然后在桌上轻震两下，以免有大的气泡，再放进预热好的烤箱中。先140度15分钟，再150度15分钟。
9.将去皮、核的芒果肉取125克切成小丁。
10.再将余下的芒果肉加入少许豆浆用料理机搅打成细腻的果泥。
11.将吉利丁片放入到50克豆浆中浸泡软，再隔水加热融化成吉利丁液。(这个碗里有点芒果汁,因此吉利丁液有些发黄哈)
12.将奶油打至6分发。（即可缓缓流动的状态）
13.把融化的吉利丁液加入到芒果泥中拌匀，再加入少许芒果丁拌匀成果泥丁液。
14.将打发的奶油留出少许用于裱花，再把余下的奶油分两次加入到果泥丁液中并拌匀，即是芒果慕斯馅。
15.烤好的蛋糕要立刻取出倒扣，以防蛋糕回缩。
16.虽然没怎么回缩，但开裂了哈。（好像温度还是高了点）
17.将蛋糕横剖成两片。
18.取一片蛋糕放入到模具中，再放上芒果丁。
19.到入一半的芒果慕斯糊，然后放冰箱冷藏至稍凝固后，取出再放入第二片蛋糕，最后到入余下的芒果慕斯糊，用刮刀抹平表面，放入冰箱冷藏至少4个小时。（我没有抹平，所以后面装饰时只好撒了些白巧克力屑遮丑）
20.4小时后（戓更长的时间），冰箱里取出已冷藏至凝固的蛋糕，先用热毛巾稍捂一下模具，就可以轻松地将蛋糕从模具里取出了，然后再放到盘子上进行后面的装饰和裱花即可。顺便说一下，我用的是八寸心形活底模。
鲜果酸奶慕斯杯
食材明细：
主料：：酸奶250g，淡奶油200ml，柚子325g，桔子55g，椰果1/2杯，糖粉40g，鱼胶粉10g，水70g，
鲜果酸奶慕斯杯的做法步骤：
1.准备好所有原料
2.洗净柚子、桔子，去皮去膜剥出果肉，撕成小块，椰果沥干水分备用。
3.将果肉混合
4.将拌好的果肉取1/3份装入慕斯杯中。
5.酸奶和糖粉混合并让糖粉融化。
6.鱼胶粉放入凉开水中泡发，隔热水融化后和酸奶混合均匀，这时候酸奶液比较稀，入冰箱冷藏一会备用。
7.淡奶油打发到7成左右。
8.把打发好的奶油和酸奶混合
9.把混合好的鲜果放入做法8混合
10.做好的鲜果慕斯分装慕斯杯中，墩两下震出气泡。
11.做好的鲜果酸奶慕斯杯放入冰箱冷藏4小时以上就可以品尝啦~~~
12.吃的时候在慕斯上面点缀五彩巧克力。
小贴士：
1、桔子和椰果一定沥干水分。
2、糖粉我只放了30g，个人不喜欢太甜。
3、只要是时令水果都可以，吃的时候可以在慕斯上面点缀几颗彩色巧克力。
树莓芒果慕斯雪
思慕雪，是用新鲜或冰冻的水果经搅拌机打碎后，加上碎冰、果汁、雪泥、乳制品等混合成的半固体饮料，这种既是健康食品又富含维生素的快餐甜点，特别受到年轻女性的钟爱，许多女士用它作为代餐食品。
现在，虽说已过立秋，但气温却十分反常，甚至比三伏天的气温更高了，试想，顶着炎炎烈日回到家，做几杯鲜果慕斯雪一家人来分享，也是特别惬意的。
恰好，家里有现成的自制酸奶，有难得买到的新鲜树莓和蓝莓、芒果等水果，动手吧！
暑热中浪漫又清凉的甜品树莓芒果慕斯雪
原料：自制酸奶、树莓、芒果、蓝莓、芦笋、蜂蜜
树莓芒果慕斯雪的做法
1.各种水果洗净备用；
2.芒果去皮切成小块，另用模具刻出几朵小花，贴在杯子壁上做装饰；
3.芦笋尖提前焯熟备用；
4.树莓和芒果分别放入不同的容器中，加入酸奶和少许蜂蜜，用搅拌机搅成粉色和黄色的果泥；
5.将搅匀的果泥分层倒入准备好的杯子里，上面点缀上各种水果和蔬菜粒即可。
树莓芒果慕斯雪小提示：
思慕雪是英文smoothie的音译，由于smoothie没有统一的叫法，往往被译成奶昔、果昔等名称，其实，思慕雪虽然在用料上带有奶昔的影子，但还是不同的。思慕雪通常由新鲜或冷冻水果、蔬菜、冰块、牛奶、豆奶、酸奶等原料，使用搅拌机打成质地厚实的冰凉饮品，更强调健康概念；而奶昔通常用牛奶或冰牛奶加水果，用手摇或机器摇的方式做出的甜味冰凉饮品，吃之前淋上水果糖浆或巧克力酱。
鲜果缤纷蛋糕
食材明细：
主料：：冷藏鸡蛋3个，低筋面粉55g，细砂糖40g，牛奶30g，玉米油30g，柠檬汁适量，
辅料：：铁塔奶油300g，细砂糖20g，
鲜果缤纷蛋糕的做法步骤：
1.烤好六寸戚风蛋糕晾凉脱膜备用。
2.蛋糕上筛上一层糖粉（或抹奶油）。
3.边缘用奶油裱花。
4.装饰以缤纷鲜果。
5.装盒，冰箱冷藏保存。
小贴士：
奶油根据需要酌情确定用量。这次的蛋糕，家人要求少放或不放奶油，所以用一层糖粉代替奶油抹面，然后加以极简的奶油裱花装饰。
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