分蛋法松饼

食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下分蛋法松饼，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

主料：：低筋粉130克，色拉油13克，糖45克，鸡蛋3个，盐2克，牛奶150克，

辅料：：炼乳适量，蜂蜜适量，水果适量，

分蛋法松饼的做法步骤：

1.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。

2.在蛋黄内加入牛奶、色拉油、盐。

3.将蛋黄液搅拌均匀。

4.在蛋黄中筛入低粉拌匀。

5.将糖加入到蛋清中。

6.将蛋清打发至中性发泡状态。

7.将蛋白分次加入蛋黄糊中翻拌均匀。

8.平底锅烧热，调小火，用勺舀入适量面糊。

9.用小火煎至面糊表面起大泡的状态。

10.用铲刀将松饼翻面，煎至用用铲刀压松饼没有沙沙声。（大约1分钟左右）

11.将煎好的松饼摞入盘中。

12.在松饼上淋上炼乳和蜂蜜，装饰上水果即可。

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海绵分蛋法黑豆浆甜甜圈蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，细砂糖40克，低筋面粉45克，奶粉8克，黑豆浆15克，

辅料：：黄油30克，

海绵分蛋法黑豆浆甜甜圈蛋糕的做法步骤：

1.准备好所有的材料

2.低筋面粉先过筛一遍到碗里

3.黄油先隔水溶化，再加入黑豆浆，放在热水里保温

4.学厨的甜甜圈模具先用黄油涂摸防沾

5.再筛一些低筋面粉在模具的表面，防沾保护，（这个低筋面粉是另外备的）

6.鸡蛋先分离，蛋白放在无油无水的打蛋盆里，蛋黄放在小碗里备用

7.蛋白先用电动打蛋器先开在高速，先把蛋清打到鱼眼泡，再加入3分之1的细砂糖

8.等蛋白霜打到稍微细腻软尖时再加入余下的细砂糖的2分之1

9.再继续打到立起打蛋形成小尖勾，再加入最后的细砂糖

10.再继续打到提起打蛋头形成硬性尖勾，而又细腻的蛋白霜

11.打好的蛋白霜，再分次加入蛋黄

12.用电动打蛋器低速打发

13.混合均匀即可

14.混合好的面糊，筛入低筋面粉，用刮刀从2点钟往8点钟方向由下往上翻拌的方式，将蛋糕糊混合均匀好，混合到看不见干粉即可

15.再倒入溶化的黄油和黑豆浆液，顺着刮刀慢慢的倒入到面糊里

16.再用刮刀以翻拌的方式进行混合均匀即可

17.做好的面糊装在裱花袋里面，底下剪个口

18.再挤到甜甜圈模具里，挤到9分满即可

19.ACA蒸汽烤箱提前先预热，热风对流功能调好160度10分钟后，把蛋糕放入烤箱中层160度22分钟

20.烤好的蛋糕出炉后，马上脱模后晾凉待用，这款模具很好脱模一点都没粘

小贴士：

1、每次在加入材料时，要把材料充分的混合均匀，才可再加另一种材料，以免蛋糕不够松软
2、翻拌的方式，从2点钟方向往8点钟方向由下往上翻抖，混合均匀即可，动作要轻要快，以免消泡，导致蛋糕失败
3、这个配方刚好是12连模甜甜圈的量

香蕉巧克力马芬（松饼法）

食材明细：

主料：：低粉150克，香蕉泥150克，糖50克，玉米油60ml，牛奶30ml，无铝泡打粉3克，小苏打1.5克，巧克力豆适量，鸡蛋70克，

香蕉巧克力马芬（松饼法）的做法步骤：

1.将香蕉压成泥。

2.将全蛋中加入糖搅拌匀。

3.加入玉米油搅至完全融合。

4.先加入香蕉泥，朗姆酒，牛奶搅匀。（这忘照相）后加入低粉，泡打粉，小苏打轻轻搅匀。

5.加入烘焙巧克力豆，搅匀至无面粉颗粒即可。

6.烤箱预热180度10分钟，烤20分。

10分钟快手原味松饼

食材明细：

主料：：低筋面粉100g，鸡蛋1个（大约45~50g），植物油10g，蜂蜜5g，细砂糖25g，泡打粉3g，

辅料：：牛奶100g，

10分钟快手原味松饼的做法步骤：

1.准备所需食材。

2.将鸡蛋、牛奶、蜂蜜和糖放到碗里，搅拌均匀。

3.加入植物油，搅拌均匀。

4.将面粉和泡打粉过筛到液体里，拌匀。

5.开小火，将平底锅稍稍加热，然后将锅离火，舀一勺面糊，快速倒到锅中间，放回炉上小火煎。

6.直到面糊表面冒出很多小泡泡，并且不断破裂，就可以翻面了。

7.翻面后稍微煎个几秒，就可以了。（每煎完一块，要将锅放在湿布上降一下温，再接着煎下一块，而且要离火倒面糊，不然温度太高了，面糊倒上去的时候，底部容易出现花纹，上色不均，就煎不出好看的饼皮了）。

小贴士：

Tips:
1、 我用的不粘平底锅，煎的时候，锅不需要抹油。
2、 每煎完一块，要将锅放在湿布上降一下温，再接着煎下一块，而且要离火倒面糊，不然温度太高了，面糊倒上去的时候，底部容易出现花纹，上色不均，就煎不出好看的饼皮了。

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