杏仁蜂蜜小蛋糕

好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？小编特意为大家收集整理了“杏仁蜂蜜小蛋糕”，仅供参考，希望能为你提供参考！

食材明细：

主料：：低筋面粉40g，鸡蛋2个，杏仁片8g，蜂蜜10g，

辅料：：白砂糖30g，白醋2ml，香草精1g，玉米油15ml，水10gml，

杏仁蜂蜜小蛋糕的做法步骤：

1.蛋清打入无水无油的盆中，加入白醋。

2.白砂糖分三次放入蛋清中。

3.打发至干性发泡。

4.蛋黄放入大碗中，加入香草精和玉米油。

5.少许的蜂蜜和清水（或者牛奶）。

6.搅拌均匀后筛入低粉。

7.继续搅拌均匀。

8.取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中。

9.翻拌均匀。

10.蛋黄糊倒入剩余蛋清中。

11.翻拌均匀。

12.蛋糕糊倒入模具中，八分满左右，我用的是六连不粘模具，这个分量刚刚好。

13.表面撒上杏仁片。

14.预热烤箱，上下火170度20分钟。

15.烤好以后的小蛋糕取出。

16.倒扣放凉。

17.轻轻脱模。

18.松松软软的小蛋糕就做好啦~

小贴士：

1.烤箱设置仅供参考。
2.烤蛋糕的小建议，蛋糕较大时要低温长时，小蛋糕要高温短时。

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杏仁小蛋糕

去野餐孩子的兴致总是最高的

野餐篮被她塞的满满的，零食，水果，还有她喜欢的这款小蛋糕

其实不止是她喜欢，我们全家都很爱

松软，香甜，浓郁，香醇

即使彻底放凉也完全不会影响口感

带着它去郊游，香甜滋味会让出游的心情更美好

郊游必不可少的小蛋糕----杏仁小蛋糕

材料：全蛋90g，蛋黄30g，超细杏仁粉65g细砂糖50g，蛋白50g，细砂糖40g，低筋面粉35g，高筋面粉20g，无盐黄油43g，杏仁片适量,刷模具用黄油少许。

杏仁小蛋糕的做法

1.将全蛋,蛋黄,杏仁粉,细砂糖一起放入在打蛋盆中

2.用电动打蛋器充分打发,打至体积变大,颜色发白,呈浓稠的糊状为止

3.蛋白分三次加入细砂糖打发至能拉出挺立的尖角。

4.取1/3蛋白至全蛋糊中，翻拌均匀后，再分二次加入剩余的蛋白,全部用翻拌的手法拌匀，此时预热烤箱至170度。

5.高筋面粉低筋面粉混合后提前过筛2次,再筛入蛋糊中,翻拌均匀。

6.将融化的黄油慢慢倒入面糊中拌匀。

7.拌匀的面糊细腻有光泽。

8.模具中薄薄刷一点黄油，放几片杏仁片，再将面糊倒入模具中。

9.放入预热好170度的烤箱中层烤25分钟左右，烤好立即脱膜晾凉。

美食小提示

1.杏仁粉要用超细杏仁粉，粗粒的会影响口感。

2.模具如果不是不粘的请一定要刷黄油，更方便脱膜。

3.烘烤的时间及温度以自家烤箱为准。

网站小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

无水杏仁蜂蜜蛋糕

我想对于70年代的人，有一种蛋糕并不陌生。即使时间到了2011年，可是对这种海绵蛋糕内心仍然不会拒绝。虽然世面上各种蛋糕林立，但对这个蛋糕却依然有着一种感情。因为他曾经陪件过我们走过那物质并不算丰富的小时候。

那个时候的蛋糕非常香甜，虽然时间再变，记忆在变。但对蛋糕的感情却不会改变。

今天的这个蛋糕和我们曾经吃过的老式蛋糕极其相似。有着惊人的口感。当我拿给我弟弟吃的时候，我弟弟连说，就是它。连小模样都是那么相象。

小燕子要方子，我卖个关子。要想知道怎么做滴，看我明天的博客吧。小燕子说，你是不是想换取我一两个的点击率啊。我说，没错儿。

话说，这种海绵蛋糕好久没做了。昨天做第一次的时候，就失败了。怎么办呢？得有人吃啊，于是，他们父女俩回来的时候，我吆喝一声：吃甜饼罗！结果两人果真上当。很快帮我消灭了三分之二。剩下的三分之一，被我带到店里，称为失败的蛋糕结果他们就没怎么吃啊。所以，和我一样有着烘焙热情，又经常失败的同志们，看来，以后这失败的作品，还得换个名字。不然，这个销量也困难。

原料:鸡蛋两个，白糖30克，蜂蜜30克，面粉65克，植物油30克

模具:六连不沾圆底模具一个

份量:6个左右

无水杏仁蜂蜜蛋糕做法

1，鸡蛋两个倒入容器中加入30克白糖和30克蜂蜜（我用的是三个鸡蛋，多的面糊用了另外的模具）

2，请看一下全蛋的打发，一开始是粗泡

3，后来是细泡

4，再后来基本上没有什么泡泡，而且颜色发白，和刚开始放入容器中的鸡蛋比涨大了好几倍。蛋液不是很容易能滴落下来。

5，倒入过筛后的65克面粉

6，自下而上搅拌均匀

7，取少许鸡蛋面粉液，倒入30克植物油中混合

8，再全部倒回鸡蛋面粉液中搅拌好，注意尽可能不要消泡

9，再把模具刷上油

10，倒入面糊，上面洒上杏仁片

11，烤箱175度预热，上下火，中层，20分钟左右上色即可。

飞雪有话说

1，全蛋的打发是关键。如果打发不到位，面粉倒进去就会立刻消泡。就是成为蛋饼的可能。

2，冬天的时候全蛋最难打。这时候，要在鸡蛋容器的下方，再放一盆温水，这样打起全蛋来就容易多了。

3，夏天的时候，全蛋打发比较容易，一般室温20度以上，就可以不用在鸡蛋容器的下方放温水了。

4，面粉要过筛，这样做出来的蛋糕才会细腻。如果做巧克力味道的，可以这时，将可可粉和面粉混合均匀。

5，因为鸡蛋大小的原因，如果你的份量稍多一点，可以用一个小纸杯来放多出的面糊，和模具一起烤。

6，关于蛋糕的甜度，还是根据各人的口感来吧，总之这个蛋糕不要再加糖了，可以稍稍减些糖量。

网站小提示

黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用，有清热解毒的作用，适用于小儿夏季发热等症。

西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜，能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。

迷你杏仁小蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，

辅料：：蛋白用白砂糖40g，蛋黄用白砂糖20g，柠檬汁2滴，植物油50g，纯牛奶60g，低筋面粉70g，杏仁片适量，

迷你杏仁小蛋糕的做法步骤：

1.准备好原材料

2.将蛋黄与蛋白分离，蛋黄加入20克糖和50克植物油搅拌均匀

3.加入60克牛奶搅拌均匀

4.70克低粉过筛加入蛋黄中

5.用刮刀翻拌至无干粉即可，不可画圈用力搅拌，以免面粉起筋

6.蛋白置于无水无油的干净容器内，加入40克糖，少许柠檬汁，打发至干性发泡，即打蛋头可提起尖尖的角

7.1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中

8.蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀

9.将混合均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中

10.再次切拌均匀即可，一定不要画圈搅拌，防止蛋白消泡

11.蛋糕糊倒入裱花袋中

12.模具放上纸托，挤入蛋糕糊

13.表面撒少许杏仁片

14.放入预热好的烤箱，上下火中层150°，25分钟

15.出炉晾凉后密封保存

小贴士：

1.烘烤温度和时间要根据自家烤箱性能调整。
2.此配方4蛋，迷你十二连模可以做四盘，也可以做成一个八寸的戚风蛋糕。六寸的话配方量减半，十寸翻倍。

杏仁巧克力小蛋糕

食材明细：

主料：：低粉60克，黑巧克力73克，黄油20克，鸡蛋2个，糖40克，牛奶40克，

辅料：：杏仁片少许，

杏仁巧克力小蛋糕的做法步骤：

1.将所有材料准备好 2个蛋黄打入牛奶中

2.巧克力和黄油隔水融化

3.将蛋液与巧克力黄油融化物混合均匀

4.蛋清加少许白醋打发至9分发 放冰箱冷藏备用

5.巧克力蛋糊中筛入低粉翻拌均匀

6.取1/3的蛋清与巧克力蛋糊翻拌均匀

7.将巧克力蛋糊倒回剩余蛋清中翻拌均匀

8.将蛋糕糊倒入模具8分满表面撒上杏仁片放入预热180度的烤箱 中层上下火20-25分钟

【杏仁蜂蜜戚风蛋糕】

食材明细：

主料：：鸡蛋5个，低粉80克，杏仁粉20克，

辅料：：牛奶70克，玉米油50克，蜂蜜30，白糖60，柠檬汁几滴，

1.原料图

2.鸡蛋分离

3.蛋黄中加入蜂蜜和玉米油拌匀(这一步我感觉很关键，让油和蛋黄很好地融合，加入牛奶或水时不易油水分离，缩短搅拌时间)

4.加入牛奶拌匀

5.先筛入杏仁粉拌匀

6.筛入低粉

7.拌至细腻无颗粒备用

8.打发蛋白霜：5个蛋清挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态，加入白糖的1/3，打至细腻的泡沫，再加入1/3糖，继续打至稍起纹路状态，把剩下的糖加入，继续打至干性发泡；（干性发泡：打蛋头从蛋白霜中拉起，有直立不倒的尖角）蛋白霜打好了

9.湿性发泡图有弯钩的哈，需继续打发

10.烤箱预热140度。开始混合蛋白霜和蛋黄糊：取三分之一蛋白霜入蛋黄糊翻拌均匀，再取剩下的一半拌匀，最后将所有蛋白霜混合均匀至细腻顺滑

11.倒入模具，抹平表面，端起在灶台上轻磕几下，震出气泡

12.撒上杏仁片

13.送入预热好的烤箱，下层/140度/40分钟 ，180度10分钟上色，(具体温度根据各家烤箱性格来定)喜欢颜色深一些180度可以15分钟

14.从烤箱取出，在桌面上重摔几下，震出里面的热气，立即倒扣，晾凉脱模即可

15.来一张侧面照

16.切开来秀一张哈

17.内部组织超细腻哦

蜂蜜核桃小蛋糕

食材明细：

主料：：低筋面粉80g，白砂糖30g，鸡蛋2个，蜂蜜40g，色拉油30g，

辅料：：核桃仁少许，

蜂蜜核桃小蛋糕的做法步骤：

1.所需食材备齐，白砂糖和蛋液放入打蛋盆里，电动打蛋器先慢速打发至起泡；

2.换快速打发，打发至打蛋头可以挂尖儿不落，蛋糊可以划出轨迹，低速再打半分钟；

3.色拉油和蜂蜜高温下，拌合均匀，待用；打发的蛋液中，筛入低筋面粉，从下至上拌合均匀；

4.倒入拌好的色拉油和蜂蜜，加入核桃仁碎；

5.用小勺将拌合好的面糊盛入模具内，八分满，放在烤盘上；烤箱温度190度，时间15分钟，预热后，放入烤盘。

小贴士：

1、面粉与蛋液拌合时，需要注意手法，从下往上拌合，以免消泡；
2、蛋液可以挂尖儿后，用低速再打发半分钟，保证打发彻底，成品口感更好；
3、色拉油的选取，要无味，可以选取大豆油或玉米油等。

纸杯蜂蜜小蛋糕

食材明细：

主料：：低筋粉100g，蜂蜜50g，橄榄油20g，牛奶20g，

辅料：：绵白糖40g，小鸡蛋4个，食盐少许，

纸杯蜂蜜小蛋糕的做法步骤：

1. 食材图，（食盐没拍，看那打蛋机的小蛋糕配方中是1/16小匙，所以只用了一丁点）

2.四个鸡蛋，两个散黄了。

3.加入所有的白糖和蜂蜜

4.用隔水加温手工打蛋（下面的锅里加上1/2的凉水，开小火加热），直到蛋液和砂糖均匀混合。

5.开启打蛋机的3档（中速）打蛋液，共用了7分钟。（1分钟后停，观察有大气泡；继续1分钟后停，蛋液膨胀约两倍颜色仍然是黄色；

6.继续3档打2分钟，色泽变白；继续打3分钟，蛋液起些微波纹，细腻，提起打蛋头，蛋液呈缎带形，打发完成。

7.分两次筛入低筋粉。第一次筛入1/2，用刮刀轻轻切拌，拌匀，

8.筛入第二次，同样，由底部往上翻起，像炒菜似的拌匀至无颗粒状面粉。

9.将橄榄油和牛奶加一丁点食盐混合，用手动打蛋器拌匀（此时烤箱开180度预热）

10.加入1/3蛋糕糊拌匀

11.和余下的2/3混合拌匀

12.最后将拌好的蛋糕糊分入每个小纸杯中（因为纸杯大小不一致，所以大的加得浅了点）

13.入烤箱，中下层，180度20分钟。

14.时间到出炉，没有回缩，还算成功！

15.拆了三个硅胶的，满意！

小贴士：

1，，隔水打蛋，下面先加的是凉水，边打边等水温慢慢升温到体温时撤离。
2，加低筋粉拌时要轻，要从底部翻拌，还得注意时间不能太长，以免消泡。

花朵蜂蜜小蛋糕

食材明细：

主料：：低筋面粉80克，鸡蛋100克，蜂蜜40克，细砂糖40克，色拉油30ML，白豆沙300克，

辅料：：色素少许，

花朵蜂蜜小蛋糕的做法步骤：

1. 准备好食材。

2.蜂蜜和砂糖倒入打蛋盆。

3.磕入鸡蛋。

4.由慢到快启动打蛋器将鸡蛋打发。

5.打至滴落的蛋糊没有那么快消失为止。

6.面粉分次过筛到蛋糊中上下拌匀。

7.倒入色拉油拌匀。

8.拌好的面糊倒入纸杯中8分满。

9.放入预热好的烤箱中层上下火150度，烤15分钟左右（根据纸杯大小稍微调整时间）。

10.烤好的蛋糕取出晾凉。

11.豆沙分成三份，分别加入需要的颜色拌匀。

12.装入裱花袋在油纸上裱花。

13.用裱花剪将花朵移到蛋糕上，旁边挤上叶子填空。

小贴士：

每台烤箱的温度不同，该温度和时间适用于长帝焙Man CRTF32K烤箱，其它型号或品牌要根据实际情况略调整，一次放两层的话，中间需要将上下层调换下位置，如果表面上色过重可以调整上火温度。

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